Cuisine normande

Mlle M participe à l’atelier Poney. Les séances sont très courtes (environ dix minutes) pour maintenir son attention. A cet atelier, elle travaille les notions de repérage dans l’espace. Cuisine : Une semaine sur deux, Mlle M est à l’atelier cuisine lors du repas du midi. Elle montre un réel plaisir à cuisiner, elle connait les produits et apporte un intérêt particulier au travail des aliments. Atelier Occupationnel : Mlle M participe à cet atelier 1 séance ½ par semaine où elle pratique l’art

déjà existant dont les services offerts actuellement sont : Organisations d’évènementielles et corporatifs : anniversaires, mariage, baptême, séminaires, réunions Salle de réception avec un service de traiteur pouvant accueillir 140 personnes. La cuisine est d’environ 400 pieds2 avec deux fours au gaz, un lave-vaisselle, un réchaud, un réfrigérateur, mais pas de congélateur. Petite exploitation de verger contenant 200 pommiers avec variétés différentes : la McIntosh, la Lobo et la Cortland. Cependant

moyenne La préparation et rangement dure 1heure Lieux et contexte de l’activité : Dans la cuisine de la crèche Participants ou partenaires impliquée : Personnel, les repas sont livrés par une entreprise qui conçoit les repas Chronologie des opérations et des gestes à effectuer : * Mettre un tablier pour l’hygiène * Mettre une paire de chaussure spéciale qui restera uniquement dans la cuisine pour éviter d’amener des bactéries * Attacher ces cheveux et mettre une charlotte *

u n…peu plus bas Ricaner s’arrêter de Près de une librairie Un park une adresse Une rue son sa ses boy Son sa ses fille vétérinaire Fauteuil lampe Une machine à laver un lave vaisselle Horloge cuisine Salle à manger chambre Un salon une salle de bain A gauche à droite Des enfants un hall d’entrée Aller mais Tous maintenant Un sac maison Crier appeler Chercher des enfants Il est temps de

Il arriva un jour vers trois heures ; tout le monde était aux champs ; il entra dans la cuisine, mais n'aperçut point d'abord Emma ; les auvents étaient fermés. Par les fentes du bois, le soleil allongeait sur les pavés de grandes raies minces, qui se brisaient à l'angle des meubles et tremblaient au plafond. Des mouches, sur la table, montaient le long des verres qui avaient servi, et bourdonnaient en se noyant au fond, dans le cidre resté. Le jour qui descendait par la cheminée, veloutant la suie

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE NOM : 1. IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PÉRIODE :DATE(S) DE RÉALISATION DE LA FICHE : NOM : IBIS GAREADRESSE DU SIĖGE SOCIAL :Avenue Albert 1er 21000 DIJONRESPONSABLE DE L’ENTREPRISE : Mr COQUELLE VALENCE Organisation etproduction culinaire Service et commercialisation X 2. LA SITUATION PROFESSIONNELLE Thème, problématique : Organisation d’un service banquet Description de la situation (les acteurs, les activités, les objectifs à atteindre

rapidité pour améliorer le ticket moyen | |sans toute fois avoir l’air de forcer le client et donc de réduire les ventes de la formule plat du jour au profit de la carte ce qui permettait également de | |vendre tous les produits disponibles en cuisine. Je leur donnais la carte à leur arriver et leur disais que nous avions des plats à la carte très intéressants tout| |cela en appuyant par un geste de la main les produits à vendre.

aliments. Dans les pays du Nord, les plus démunis privilégient les plats consistants comme les pâtes et les pizzas, qui sont devenus les plats les plus consommés, au détriment des plats nationaux ou régionaux. Inde : L'Inde s'évertue à proposer une cuisine favorisant l'équilibre entre le corps et l'esprit, dont le végétarisme est la base. Car, selon les Indiens, manger de la viande n'est pas naturel : nos dents et nos intestins sont en effet différents des animaux carnivores. Se passer de viande permet

préliminaires ou de finitions 1 - 4 Réalisation, par assemblage, de mets destinés à être consommés froids ou chauds 1 - 5 Conditionnement en vue d'une distribution différée dans le temps ou dans l'espace 1 - 6 Remise en température des plats cuisinés à I'avance en vue d'un service immédiat 1 - 7 Mise en place des espaces et des matériels de distribution et de vente 2 - Fonction de service et de communication : 2 - 1 Mise en valeur des produits, des espaces de distribution et de vente

des choix éducatifs et divertissants en fonction de mon groupe d'âge, puis de mon programme éducatif. Je pourrai également choisir la qualité des repas et des collations servies aux enfants tout en ayant le plaisir de cuisiner pour eux. Ce sera un véritable plaisir de trouver un but à ce les enfants que j’accueillerai mangeront. Je vais m'amuser à trouver des idées originales, me surpasser et leur faire goûter de nouveaux aliments. J’aurai aussi la chance