Cumin

Recette Aubergines orientales et Houlous au cumin AUBERGINES ORIENTALES ET HOUMOUS AU CUMIN Une recette d'aubergines cuisinées à l'orientale qui vous fera voyager ! Riche en saveurs et en couleurs, cette recette se déguste en entrée et est idéale en plein été. Ingrédients pour 2 personnes. Pour le plat d'aubergine :  - 2 belles aubergines,  - raisins secs blonds,  - une gousse d'ail,  - fleur de sel,  - piment en poudre ou tabasco,  - poivre,  - persil.  Pour l'houmous : - 400 grammes

5 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet - 2 gros oignons jaunes - 1 pot de crème fraîche allégée - curry, cumin, piment, sel, poivre Préparation : Mettre une grande poêle à chauffer. Couper les oignons en petits morceaux, et les faire cuire à feu assez fort. Remuer, en ajoutant du curry et du cumin. Couper les blancs de poulet en morceaux, les ajouter dans la poêle et remettre des épices; tourner. Baisser le feu, et ajouter 2 cuillères à soupe

pâtisseries). - Il y avait l’aneth (anetum), la coriandre (coriandrum) et le laurier (laurus), plantes aromatiques fréquemment employées dans la cuisine romaine. - Le cumin (cuminum) fut utilisé pour l’assaisonnement mais aussi pour guérir les maux de tête. Apicius utilisait beaucoup le cumin. Grâce à cette plante on peut faire une sauce : le cuminatum. - On peut aussi remarquer le carvi (careum) qui prenait une place importante dans la cuisine romaine et la livèche

(bon de commande à remplir ci-dessous), « le chutney de châtaignes de l'Ardèche aux oignons et gingembre » mais d'autres recettes originales sont aussi disponibles tels que : Le chutney aux figues, miel et cannelle Le chutney de mangue au cumin Le chutney tomates, oignons, raisins blancs et épices Et bien d'autres... (Voir liste de commande ci-joint) Eloïse Chatle expédie des colis en France et en Europe à des clients qui, bien souvent, furent touristes dans la région. Les produits

DES PRODUITS. La gamme des produits : Chutney de chataîgnes aux oignons et gingembre Chutney aux figues, miel et cannelle Chutney d’oignons, figues, gingembre Chutney chataîgnes, oignons, pommes, poires, figues, épices Chutney de mangue au cumin Chutney de tomates, oignons, raisins blancs et épices Chutney agrumes, fruits rouges, oignons, épices, vinaigre balsamique Si le produit vous séduit, profitez en, il est proposé en vente directe ou par correspondance. Des colis sont aussi expédié

aux fruits du fenouil, du carvi et du cumin, ils sont prescrits dans l’aérophagie et les digestions difficiles. CARVI : (karwiya) Nom latin : carum carvi. Le carvi est traditionnellement cultivé dans la région de Meknès, ses fruits sont utilisés comme carminatif, stomachique, antispasmodique pédiatrique, et souvent associés au fenouil, à l’anis, au cumin sous forme de poudre dine ou d’infusion. CUMIN : (kemmûn) Nom latin : cuminum cyminum. Le cumin est utilisé au Maroc pour la production

afin de tonifier une ambiance.   CAROUBE (Ceratonia siliqua) Afin d'éviter tous les ennuis, les pièges et la malchance, il faut porter sur soi quelques fruits secs de cet arbre.   CARVI (Carum carvi) Selon les Arabes elle est baptisée "cumin des prairies". C'est dans de tels endroits que certains marabouts se rendent pour invoquer les djinns. On brûle les feuilles à la flamme dans un récipient de cuivre afin d'augmenter ses capacités intellectuelles.   CEDRE (Cedrus atlantica) Arbre

notre produit phare à savoir « le chutney de châtaignes de l’Ardèche aux oignons et gingembre », une réduction de 50% sur une boîte de 6 pots du produit de votre choix. Pour une assiette de foie gras irrésistible, optez pour le chutney de mangue au cumin, il apportera une note exotique à ce met de choix ! N’hésitez pas à contacter Ailsa Clairot à l’aide des coordonnées indiquées ci-dessus ainsi qu’à vous rendre sur notre site internet « www.lesjardinsdeschutneys.fr » pour tout renseignement complémentaire

CUMIN (cumin du maroc, faux anis, cumin blanc) Plante herbacée comme le persil Très utilisé dans la cuisine Nord Africaine, le cumin relève traditionellement les couscous et tajines. Les hébreux l'employaient pour payer la dîme, tandis qu'au Moyen Age les serfs s'en servaient de monnaie d'échange afin de s'affranchir. Il prend son origine en Orient, où il y apparaît comme épice à fumer. On dit qu'il permet d'ouvrir et améliorer l'apétit. Il est réputé pour faciliter la digestion,

Parsnips. Panais. Grind cumin and rue. Moudre le cumin et de la rue. Mix with stock, some boiled wine, olive oil, fresh coriander and chives. Mélanger avec le bouillon, du vin cuit, huile d'olive, coriandre fraîche et ciboulette. Serve the boiled parsnips in place of saltfish. Servir le panais cuits à la place du poisson salé. (Apicius, Book 3, XX-4) 2 bunches parsnips, peeled and coarsely chopped 2 panais grappes, pelées et hachées grossièrement 2 tsp cumin 2 c. à thé de cumin sprig of rue, finely