Dominos Pizza

Lefevre Alexina Dufrene Camille Legendre Morgane FABRICATION DE 6 PIZZAS INTRODUCTION Au cours de ce TP, nous avons fabriqué 6 pizzas suivant chacune la même recette. Pour cela, nous allons réaliser une pâte en suivant correctement les différentes étapes de levées et cela tout en utilisant de la farine T55 et de la levure de boulangerie. Le but est alors d’obtenir une pâte étant de qualité organoleptique satisfaisante. DIAGRAMME DE FABRICATION ENTRANTS Pâte levure boulangère

est très importante afin de répondre à la demande constante des clients. Encore une fois ce sont les grands matériels qui permettent la productivité nécessaire. En effet, si l’on prend le cas d’une petite pizzeria, le four a pizza rendra possible la grande production de pizza. Pour Mc Donald’s aussi, la friteuse par exemple produira les frites en grand nombre en un temps restreint. Tout comme dans la restauration collective, les petits matériels non pas vraiment d’utilité ici.

et d’un O pour Optionnel les 5 produits que vous aimeriez trouver à midi : Sandwichs froids : Viennoiseries  : Sandwichs chauds  : P Gâteaux  : Salades à emporter  : Confiseries : Pizzas  : P Crêpes : Pâtes à emporter : O Fruits :P Plats préparés à emporter  : P Glaces : 2° Les heures d’ouverture au public seraient ? 7h/15h 7h/19h 8h/15h 8h/19h 10h/15h

après cette activité fini on c’est mie a la friture ensuite Sylvain m’a appelait pour me parlait. Mercredi : Florian m’emmena a 4h du matin pour me faire essayé les vrais horaires d’un pâtissier, a peine arrivée on c’est mie a la préparation des pizzas ensuite Florian ma expliqué que je devrai faire les mêmes choses que mardi est qu’il m’expliquera rien pour voir si je serai capable de reproduire les gestes de mardi. Après ceci fait on c’est mie a la préparation des macarons (qui sont une des spécialités

vrai travail. D'un pas hésitant, il s’avança. La salle venait d’être lavée, le sol luisait et sentait la lavande. Soudain un homme l'interpella : «  -Tu es Thomas , je présume ». Heu, oui c'est moi. Bien, je m'appelle Fred, je suis le chef pizza. Ma femme, Lisa, est responsable de la cuisine. Lui c'est Julien, le commis cuisine. Stéphanie est la serveuse mais elle n'est pas encore arrivée. Viens avec moi je vais te montrer ce que tu vas faire. » Thomas le suivit le long de la salle. Une

hygiéniques imposées. La boutique est aussi équipée de chambre froide permettant de maintenir la pâte à pizza faite sur place ainsi que les aliments frais à l’intérieur. Les principales missions de mon maître de stage sont les suivantes : -fabrication : réalisation des pizzas commandées qui consiste à l’étalage de la pâte, garniture de la pizza et enfin cuisson de celle-ci. En outre, il fait la pâte à pizza et il fait la découpe des boules de pâte toutes du même poids qu’il laisse reposer au moins 24heures

phénomène serait visible dans toute l'Europe : les immigrés musulmans de troisième génération veulent dépoussiérer le halal de leurs parents et pouvoir combiner fast-food et respect de leur religion. D'où la présence au Salon de marques proposant pizzas, poulet thaï et même boissons énergisantes halal. Une étude réalisée par l’institut Promise Consulting et publiée le 18 juin, révèle que plus de neuf enseignes de distribution sur dix proposent des rayons dédiés aux rites juifs et musulmans. Auchan

apprend le savoir faire à la Française et certains Chefs font même des émissions culinaires . Document 2 : Cette photo nous montre que il n'y a pas que la France qui exporte sa gastronomie . Par exemple les italiens ont exporté leur spécialité la pizza ; ou les turcs le kebab . C'est grâce à la mondialisation que tout cela a pu être permis . Document 3 : Sur cette carte on remarque que beaucoup de grands chefs cuisinier exportent leur savoir faire à l'étranger en faisant des restaurants à la

TRAM DOMINO'S PIZZA Embauche - Prendre une caisse- Prendre une clé de scooter - Attribution du scooter sur la feuille d'attribution - Regarder le tableau des tâches ménagères - Demander à un responsable de se pointer et se pointer - Faire les tâches ménagères (rapidement mais efficacement) de préférence avant le début de rush ou juste après avoir pointer si il n'y a pas de livraisons | Livraison :- Le sac est préparé (prospectus, machine CB, sauce piquante)- Le livreur doit se dispatcher

verte, rillaud, pomme de terre, œuf dur, tomate, croûtons , Salade Cocktail Concombres, riz, crevettes, agrumes , sauce cocktail Rillette de duo de Saumon maison 10.40€ * Ces petites salades peuvent accompagner la demi pizza de votre choix au tarif de la pizza complète (Sauf le vendredi soir et samedi soir) Pensez à demander notre Formule du jour ! (Uniquement le midi) Pâtes, Tartines, Burgers et Gratinades Pâtes Carbonara: : oignon, lardons, crème, œuf, vin blanc 9.10€ 12