Écrevisse

Incertitude, ô mes délices Dans les bois, la clairière inconnue et muette Vous et moi nous nous en allons Où le silence éteint les bruits lointains et sourds. Comme s’en vont les écrevisses, L'oiseau cache son nid, nous cachons nos amours. A reculons, à reculons. Guillaume Apollinaire

Entrée chaude Kanakeitto : Consommé de volaille Karjalanpiirakka : Petite tarte de seigle garnie de purée de pomme de terre et d’œufs durs hachés Poisson : Coquillage/crustacés : Coquillages : Homard, saint jacques, crabes royale, ecrevisse… Poissons : Hareng, morue, poissons plats (sole, turbot, flétan) Loimululohi : Saumon à la braise Kräftaskiva : Plateau d’écrevisses cuites dans un court-bouillon à l’aneth servies avec pain grillé et beurre. Kalakukko : Pain de seigle

Aligot, potée limousine, auvergnate Fourme d'Ambert, Cantal, Laguiole, St-Nectaire, Salers, Bleu Myrtilles, clafoutis, pommes du Limousin Verveine du velay, Avèze, eaux minérales Saucisse de Morteau et de Montbélliard, jambon fumé Écrevisses au vin jaune Coq au vin jaune et au morilles Mont d'Or, Bleu de Gex, Morbier, Comté, Cancoillote Tarte aux myrtilles, fraises des bois, griottines Anis de Pontarlier   Rhône-Alpes Charcuteries (savoyardes, lyonnaises) Potée

laitiers sont interdits (fromages, beurre, yaourts, petits- suisses, fromages blancs, desserts au lait du commerce, ou maisons). Glaces, flans, crème fraîche, Chantilly, sauce Béchamel. POISSONS : Crustacés (crevettes, crabes, langouste, homard, écrevisses). Coquillages (moules, huîtres, clams, praires, bigorneaux, bulots, etc.). OEUFS : Oeufs en plat principal : omelettes, oeufs durs, frits, pochés, coque. PAIN : Pain complet, pain au lait, pain sans sel. PÂTISSERIES : Toutes les pâtisseries

angevine et 3 canapés traiteur Salade périgourdine salade, tomates, lardons, gésiers, escalope de foie gras, magret fumé, noix ou Assiette de fruits de mer supplément 5.00 € huitres, langoustines, crevettes, bulots Fricassé de st Jacques, Ecrevisse Délice glacé Caille sauce au foie gras et sa garniture de légumes gratin, fagots lardé, tomates provençale assiette fromagère 3 fromages et salade verte Dessert des Mariés Café Et son petit chocolat digestif pain compris

moi-même. La Méduse Méduses, malheureuses têtes Aux chevelures violettes Vous vous plaisez dans les tempêtes, Et je m’y plais comme vous faites. L’Écrevisse Incertitude, ô mes délices Vous et moi nous nous en allons Comme s’en vont les écrevisses, À reculons, à reculons. La Carpe Dans vos viviers, dans vos étangs, Carpes, que vous vivez longtemps ! Est-ce que la mort vous oublie, Poissons de la mélancolie. Orphée La femelle de l’alcyon, L’Amour, les volantes Sirènes, Savent

noir. Boissons : eau thé vert, vin rouge. Aliments toxiques : Viandes : Bacon, caille, canard, cœur, jambon blanc, oie, perdreau, porc, poulet. Poissons, crustacés, mollusques : Anchois, anguille, bar, barracuda, clams, crabe, crevettes, écrevisses, escargots, grenouilles, homards, huîtres, lambi, langouste, moules, poulpe, saumon fumé. Laitage : Crèmes glacées, fromage bleu. Huiles et corps gras : huile d’arachide, huile de carthame, huile de maïs, huile de colza, huile de sésame, huile

mais pourquoi s’appelle t’elle blanche neige, si elle n’est pas de la neige, du flocon !!!! FLOCON D’avoine de tout, petite princesse n’est dans un choux fleur, tout rose d’amour et de sang et d’ivresse ! Beaucoup de loup puise, puise puise une écrevisse dans la boucle d’oreille, un livre tout ce qui me vient ! Serait-il 18h42 ? Ou serait-ce dans ma tête que je vois cette heure, défiler devant ma vue, toute engourdie de larmes, sèche et dure, rèches et vives, mouillés !!! petit paradoxe, entre deux

moi-même. La méduse Méduses, malheureuses têtes Aux chevelures violettes Vous vous plaisez dans la tempête, Et je m'y plais comme vous faites. L'écrevisse Incertitude, ô mes délices Vous et moi nous nous en allons Comme s'en vont les écrevisses, A reculons, à reculons. La carpe Dans vos viviers, dans vos étangs, Carpes que vous vivez longtemps ! Est-ce que la mort vous oublie, Poissons de la mélancolie. Orphée La femelle de l'alcyon, L'Amour, les volantes Sirènes, Savent

Purée grossière de banane et de fruits à pain, Viandes/Poissons/Fruits de mer : - Jambon de noël, - Poulet boucané, - Colombo de porc, - Carry de poulet. - Blaff de poisson, - Crabes farcis, - Langoustes grillées ou à la créole, - Ecrevisses, - Fricassé de lambis, - Calmars, - Crevettes, - Matété, - Ragout de chatrous. Les légumes : - Hachis parmentier créole, - Gratin de christophines, - Gratins de papayes, - Pois d'Angole. Les desserts : L'ananas, la noix de coco