Etude De Cas Cantalou

Brevet de Technicien Supérieur ACTION COMMERCIALE Septembre 2003 Stratégie et gestion commerciale Durée : 6 heures CANTALOU Modifications du sujet Dossier 1 1. Lire « Analyser la demande et l’offre sur la marché du chocolat : en tablettes et de fin d’année » Dossier 2 = Rajouter 2 questions : 2.4 Sur la marché des tablettes Poulain vient de lancer un nouveau produit . Calculer le prix psychologique de ce produit. Voir annexe 13. 2.5 Quels sont les facteurs à prendre

des tablettes (27,9 % de PDM en valeur avec Côte d’Or et MILKA /Milkinis). En ce qui concerne la fourniture de produits par l’industrie, les principaux intervenants sont le suisse Barry-Callebaut, ADM Cocoa (environ 280 MF de CA) et Chocolaterie Cantalou (groupe Cémoi), seul opérateur français sur ce segment (483 MF de CA en 1996). Concentration de la transformation du cacao : Certains grands groupes du secteur (Nestlé, Cadbury, Mars…) ont intégré la filière pour pouvoir mieux contrôler la

Etude de marché L’histoire du chocolat La découverte du cacao : Il faut bien l’avouer, c’est certainement en observant l’appétit vorace du rat qui aime savourer la chair des cabosses que l’homo sapiens a découvert cet arbre aux mille saveurs. Les Olmèques (1500 à 400 av. JC) furent certainement les premiers humains à déguster, sous forme de boisson, les fèves de cacao broyées, mélangées à l’eau et agrémentées d’épices, piments et d’herbes (Théorie de Coe) et qui commencèrent à cultiver

Etude de marché comparative entre la France et la Belgique portant sur la consommation du Chocolat Introduction I. Analyse du marché. A. La Distribution. 1. Les différents canaux de distribution de chocolat. a. Les franchises (artisans chocolatier) b. Les boulangeries/pâtisseries et autres commerces de proximité c. Les supermarchés et hypermarchés 2. Evolution des canaux de distribution de chocolat. a.Evolution de 1950 à 2004 en France b.Evolution de 1950 à

Auchan, ils sont donc appelés "Nationaux". Ce n'est pas le cas des MDD, les produits "Carrefour" n'étant, par définition, vendus que chez Carrefour. B) Les différentes MDD : avantages/ inconvénients. Les Marques de Distributeurs (MDD, aussi appelées Marques Propres ou Marques de Distribution) sont les produits commercialisés sous le logo d'une enseigne. Certains produits ne portent pas le nom de l'enseigne : c'est le cas chez Intermarché, Leclerc, et d'autres, mais la marque commercialisée

nationales et internationales. Certaines ont été l'enjeu de batailles boursières considérables devenant ainsi l'un des plus puissants ferments de transformation des entreprises et de l'économie. Les marques acquièrent une valeur considérable. Selon une étude récente publiée par BusinessWeek la marque Coca-Cola est évaluée à 67,525 milliards de dollars en 2005. Classement 2006 de la valeur des marques françaises (en milliards d'euros) |2005 |  |2005

EUROPEEN DE LA CONFISERIE BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING FRANCE CSM FRANCE CHOCOLATERIE MOULIN D'OR LAMY LUTTI CARGILL CACAO ET CHOCOLAT FRANCE JACQUOT ET CIE CHOCOLATERIE DE L'ABBAYE SUISSE NORMANDE BARRY CALLEBAUT MANUFACTURING BOURGOGNE CHOCOLATERIE CANTALOU KRAFT FOODS STRASBOURG PRODUCTION CHOCOLATERIE D'AQUITAINE NATRAZAHOR FRANCE REVILLON CHOCOLATIER BOUQUET D'OR Nestlé (Suisse) via Nestlé Entreprise (99%) Ferrero (Italie) (99%) Mars (Etats-Unis) (100%) Barry Callebaut (Suisse) (100%) Lindt &

des études de marché, notre formation nous propose d’analyser un marché de manière qualitative et quantitative. Nous étudierons donc le marché du chocolat. Vertu de la gourmandise, le chocolat se décline aujourd’hui sous plusieurs formes. Cette étude nous permettra d’analyser les nouveaux concepts du produit et surtout les nouvelles habitudes de consommation. Dans un premier temps, nous présenterons l’offre et sa distribution pour découvrir ce que nous propose aujourd’hui le chocolat et sous

8,16 kg o Danois : 8,12 kg o Français 6,3 kg o Italiens : 2,6 kg o Grecs : 2,29 kg o Espagnols : 1,49 kg o Portugais : 1,26 kg Consommation moyenne par an par habitant D. Comment se répartit le marche du chocolat en France ? Une récente étude sur la consommation de produits de chocolaterie révèle que chaque français consomme 6,980 kg de chocolat en moyenne par an, ce qui correspond à un marché de plus de 17 milliards de francs. Ce marché se répartit de la façon suivante : o cacao en poudre

rôle prédominant des MDD en 2010. Nous démontrerons quelles ont un réel pouvoir et le potentiel de véritables marques. Nous présenterons également un classement de ces marques de distributeurs et les conséquences de ce classement. Nous finirons notre étude par une vision sur les perspectives futures de ces MDD mais aussi leurs limites. Nous nous appuierons sur les diverses publications, articles, conférences données au cours de colloque, académique ou non, et sur la bibliographie existante. I.