Etude Vodka

Cas Absolut vodka Marie-Michèle Blais Véronique Fournier Émilie Robichaud Anne Rousseau Plan de la présentation Mise en contexte Problématique Solutions possibles Solution choisie Implications managériales Au tout début En 1879, Lars Olsson Smithet introduit “Absolut rent Bränvin” (Absolutely pure vodka) Fabriquée à Ahus dans le sud de la Suède Méthode de distillation révolutionnaire Vodka suédoise doit faire ses preuves Choix d’une forme de bouteille particulière Historique 1879 :

les consommateurs se rassurent : seule l’apparence de Kahlùa change, son goût «  Délicieux » reste le même. Stratégie de gamme : Pernod Ricard applique une stratégie d’extension de gamme dans l’ensemble de ses familles de produits comme la vodka Absolut qui a rejoint il y a peu Pernod Ricard. Le groupe veut racheter des produits haut de gamme, correspondant à l’image de grande qualité qu’il veut donner à l’ensemble de ses produits. Leur stratégie se base au travers d’un savoir faire de

marché des spiritueux est marqué par : * une progression en valeur, * la stagnation du segment des spiritueux locaux, majoritaires en volumes, * la croissance du marché des spiritueux internationaux, tirée en particulier par le dynamisme des ventes de vodka et de scotch. Le marché des Vins est marqué par : * la croissance du marché mondial des vins de qualité, * la montée en puissance des vins du Nouveau Monde, * la forte contribution du marché américain et des pays émergents à la croissance. Le Groupe

provient des malts utilisé pour sa fabrication. Pour créer une bière blonde il faut des malts blonds très pâles.Selon le type de malts, la couleur de la bière changera. Mais il y a une exception concernant la Vodka, qui est un alcool avec assez peu de goût et incolore.En effet, pour fabriquer de la Vodka, il faut réaliser plusieurs distillations, ces distillations font que cette boisson est incolore.

Travailler sur une nouvelle gamme de vodkas aromatisées. La vodka est une boisson tendance très prisée des femmes ainsi que des hommes. La vodka a le vent en poupe grâce au développement de bars et restaurants trendy comme le Kube (bar de glace du groupe Murano) qui propose des dégustations, le bar du Plaza avec des cocktails en gelées et le bar du Georges V qui le temps d’un hiver proposait un bar de glace au milieu de sa cours. Le fournisseur de vodkas Greygoose propose différents aromes

Guillou 1 BTS H1 Yoann DOSSIER SYNTHESE BAR DU 17 JANVIER 2011 SOIREE '' MOYEN-AGE'' La Vodka Le Gin Le Blue Lagoon Le Pussy Foot I/ La Vodka 1°)Origines et historiques La Vodka est une eau de vie de céréales créée en Pologne dans la région de Dantzig ( Gdansk en Polonais ) au XVIème siècle. Elle fut d'abord la boisson favorite des Russes, avant de se vulgariser après la seconde guerre mondiale, d'abord en Californie, puis dans tous les Etats-Unis, en Europe puis

de pressage donne le marc. 2) Catégories d’alcools. * Les cidres (de 1% à 7%°). * Les bières (de 0% à 60%°). * Les vins (de 8% à 20%°) * Les spiritueux (à partir de 15 %). * pastis * Rhum * Tequila * Vodka * Whisky * Élixirs à base de plantes (environ 70%°) * Autres alcools * Kir 3) Dangers et interdictions. L'alcool est considéré comme un dépresseur : sa possession, sa consommation ou son trafic est strictement interdits

La Vodka ! Son histoire : La Vodka, qui signifie petite eau et qui a pour composante principale un alcool de seigle ou de blé dilué avec de l’eau de source jusqu’à 40°. Elle a vu le jour vers 1450 dans le monastère de Tschoudovo qui se trouvait au Kremlin de Moscou. A cette époque le tsar instaure le monopole d’état sur la production et la vente de vodka mais la population n’était autorisée qu’à en boire certains jours de l’année au risque d’aller en prison. Plus tard la vodka devient un privilège

musée de la vodka de Verkhnie Mandrogui (au nord de la Russie). Souvent considérée comme alcool phare de beaucoup de boîtes de nuit, la vodka est le premier alcool fort consommé dans le monde. Elle peut s’acheter déjà parfumée (poire, citron, cerise, fraise…) ou entre dans la composition de cocktails comme la « Caipiroska » (citron vert, vodka et sucre), le « Metropolitan » (vodka, jus de citrons verts, jus de cranberry et crème de cassis), la « vodka tonic », la « Smirnoff Ice » (vodka, jus de citron

Moscou en 1860 Caractéristiques Techniques : La vodka est une boisson alcoolisée composée d’eau distillée et déminéralisée et d’éthanol distillé au maximum, mélangée parfois avec des fruits (fraise, cerise, citron,…) ou avec des épices (piments) pour y donner un meilleur goût puis filtrée par des filtres à charbon de bois pour la rendre plus pure. Elle titre entre 37 et 97 degrés d’alcool (généralement 40 dans le commerce et peut être plus pour la vodka fait maison, selon le dosage et les choix des