Fermentation

nourrir : * Les herbivores : mange du végétal * Les carnivores strictes : mange uniquement de la viande A l’échelle cellulaire * Utilisation de la matière organique : Respiration : C6 H12 06 + 6 O2 6CO2 + 6H2O + 2840 kJ Glucose Fermentation : C6 H12 06 2 (C3H6O3) + 140 kJ Glucose Acide lactique * Fabrication de la matière organique : Photosynthèse : 6CO2 + 6H2O + énergie lumineuse C6 H12 06 2840 kJ Glucose IV. Les relations de nutrition entre les

Combustion 1- La combustion. 2- La production de vapeur. 3-La production d’électricité. 4- La production de chauffage. 5- Le recyclage. Fonctionnement d’une centrale de biomasse de type combustion ( EDF, 2009) 8 2- Méthanisation Méthanisation = Fermentation méthanique. Le méthane représente 55 à 85 % du volume de biogaz produit. Avantages de la méthanisation . (méthanisation.info) 9 3- Part de la biomasse dans l’approvisionnement énergétique mondiale « Elle pourrait même fournir 30% de l’énergie

de certains micro-organismes par le dioxyde de carbone ou d'autres gaz, voire suppression de l'air = emballage en sac sous vide. | Addition d'acides | Réduction de la valeur du pH et quelquefois actions d'un acide particulier | Fermentation lactique | Réduction de la valeur du pH in situ par action microbienne et quelquefois inhibition additionnelle par les acides lactiques et acétiques (par exemple éthanol, bactériocines) | Émulsification | Compartimentalisation et

des feux de forêt. 3.La combustion lente est une combustion qui se produit sur une très longue période de temps. L'énergie libérée semble moins considérable puisqu'elle est dissipée graduellement dans l’environnement. Ex :La décomposition, la fermentation, la respiration cellulaire et la corrosion des métaux. -La respiration cellulaire est une transformation chimique qui utilise le glucose et le dioxygène afin de dégager de l'énergie. Elle produit également du dioxyde de carbone et de l'eau.

des matières premières laitières mises en œuvre. En savoir plus sur cet article... -Définition du fromage : Un fromage est un aliment obtenu à partir de lait coagulé ou de produits laitiers, comme la crème, puis d'un égouttage suivi ou non de fermentation et éventuellement d'affinage (fromages affinés). Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre ou de bufflonne. Le lait est acidifié, généralement à l'aide d'une culture bactérienne. Une enzyme

les sucres du moût en alcool. Deux types de levures peuvent être utilisées, et aboutissent à des bières de caractéristiques distinctes.. Les levures de fermentation basse, les plus fréquemment utilisées, nécessitent la réfrigération du moût (autour de 5°C) pendant le processus, et se déposent au fond de la cuve, tandis que les levures de fermentation haute travaillent à température ambiante et remontent à la surface du liquide. Une fois débarrassée des levures, la bière est maintenue de 2 à 5 semaines

moûts concentrés à un vin qui manque de rondeur. La loi l’interdit pour les vins rouges et l’autorise à certaines conditions pour les vins blancs. 4. La chaptalisation Cette méthode consiste à ajouter du sucre dans les moûts avant le début de la fermentation afin d’augmenter la teneur en alcool du vin, l’améliorer et lui faire perdre de son aigreur. Cette pratique est interdite sauf dans certains cas elle est tolérée pour certaines récoltes lorsque des conditions climatiques le justifient. 5. Les

Cette boisson alcoolisée est issue de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20 % d'eau-de-vie de vin. La proportion varie légèrement en fonction du degré de l'eau-de-vie. Le mélange doit titrer 16° d'alcool au minimum pour éviter une fermentation du produit 5/3 les eaux de vie: Eaux-de-vie de Marc du Languedoc: eau-de-vie élaborée à partir de marc de raisin fermenté puis distillé dans un appareil à vases dit « à calandres ». Elle vieillit en fût de chêne pendant 3 ans.De délicieux

aussi de l’acide pyruviques, celle-ci contient beaucoup d’énergie, mais la cellule ne sait pas comment l’extraire. Celle-ci s’en débarrasse donc pendant les réactions de fermentations anaérobiques. Le bilan de la fermentation alcoolique est : CH3CO COOH --> CH3CHO + CO2 CH3CHO + 2NADH + 2H+ --> CH3CH2OH Celui de la fermentation lactique est le suivant : CH3CO COOH + 2NADH + 2H+ -- > CH3CHOH COOH + 2 NAD+ Mais certaines cellules on réussie à récupérer cette énergie notamment grâce au cycle

électrique (les éclairs), thermique du volcan et du soleil, lumineuse (du soleil ou de l’éclair), nucléaire des minéraux radioactifs.   Les procaryotes : (hétérotrophes) L’énergie libérée d’un glucose (C6H12O6) se fait sans oxygène par anaérobie = fermentation alcoolique, qui dégage de l’ATP. C6H12O6  -> 2 ATP.                 C6H12O6  -> 2 C2H5OH +2 CO2 + 2 ATP. C2H5OH = alcool éthylique. (Alcool éthylique = éthanol) Les eucaryotes : Ils ont -          Une membrane nucléaire -          Chloroplastes¸