Fiche Cocktail

|MATIERES GRASSES | |Il faut éviter les acides gras saturés (des animaux) et les acides gras trans (voir fiche), | |et privilégier les acides gras mono-insaturés (olive, noisette, avocat …) et poly-insaturés riches en oméga 3 (colza). | |

LES VINS AU RESTAURANT, par P. Brunet (parution 1999 ; mise à jour 2005) - LE VIN ET LES VINS ÉTRANGERS, par P. Brunet (parution 1987 ; mise à jour 2004) - VINS ET AUTRES BOISSONS - BEP/CAP, par P. Brunet (parution 2008) - PRATIQUE DU BAR ET DES COCKTAILS, par M. Cailhol et B. Grosselin (parution 1994) - PLAN COMPTABLE PROFESSIONNEL DE L’INDUSTRIE HÔTELIÈRE (parution 2000 ; mise à jour 2006) - GESTION DE L’ENTREPRISE - Bac Pro Restauration 1ère et 2ème année - en deux tomes, par N. Bach et J-C. Oulé

* Remerciement * But de stage * Premier partie * Présentation Générale d’hôtel Rif * Historique * La fiche signalétique * L’organigramme de l’hôtel * les services de l’hôtel * Les produits et Les activités de l’hôtel * Deuxième partie * Le déroulement de stage * Les taches effectuées * Avis sur le stage

fournisseurs actuels, budget, deadlines, date prévue pour achat Ne laissez partir aucun visiteur sérieux sans avoir rempli une fiche-contact Ne laissez s’impatienter aucun visiteur en attente, sans avoir, au moins, pris sa carte et fixé un rendez-vous ultérieur Visitez les autres stands: ce sont aussi des prospects Participez à toutes les animations publiques de la foire : cocktails d’inauguration, drinks, forums, séminaires… 27 Exemple : Mini-bar et vidéo sur les produits pour faire patienter les

pour accueillir notre clientèle invitée, ensuite de produire et mettre a disposition de la documentation utile pour les clients et j'aurais en ma possession un argumentaire produit afin de répondre de façon précis au demande du client ainsi que les fiche technique « Voir en annexe 9 » du nouveau produit à présenter lors de cette soirée. Ensuite je proposerais de prendre un verre avec des petits gâteaux afin de mettre les client en confiance et de le pousser a l'achat. Jours et date | Temps

prêteurs (intérêts) - L’Etat (impôts) et les organismes sociaux - L’entrepris elle-même (réserve). ➢ La finalité de l’entreprise selon Peter Drucker. La recherche du profit ne peut pas être une fin en soi selon Peter Drucker (cf fiche auteur distribuée en cours), ce n’est pas le but ultime de l’entreprise. Pour lui, la finalité de l’entreprise est de créer, maintenir et développer une clientèle. En ce sens, seulement deux fonctions de l’entreprise lui paraissent être des centres

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION Nom de l’élève : FROGER Alban Approfondissement : OPC SC Nom de l’établissement : Lycée Jeanne Delanoue les Trois Provinces FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE N°1 Session : 2010 1 IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE PERIODE 29 septembre au 24 octobre 2008 DATE (S) DE REALISATION DE LA FICHE : 27 octobre 2008 NOM : Relais & Châteaux Richard COUTANCEAU ADRESSE DU SIEGE SOCIAL : Plage de la concurrence 17000 LA ROCHELLE RESPONSABLE DE L’ENTREPRISE

leur durée de vie est accrue. Grâce à leur clarté et leurs belles volumes ils s’accorerons très bien avec les tables de fêtes. Leurs formes contemporaines et leur résistance aux chocs fera d’eux complices lors des repas de tous les jours. Fiche technique de deux articles choisis de la promotion Marque | Luigi Bormioli | Bormioli Rocco | Collection | Magnifico | Premium | Descriptif | Verre à vin « Small » 35cl | Verre à vin 67cl | Conditionnement | Lot de 6 | Lot de 6 | Matériaux

seulement (Par Marielle). Activités de L’entreprise. | Secteur d’activité : Secteur 1 - Création retouche. Secteur 2 – Vente de boutons de mercerie, d’articles (style petite besace, pochette, sac à tarte) fait main par des particuliers. Fiche d’identité de l’entreprise : Dénomination de l’entreprise : Marie-elle-coud Adresse du siège social : 63 Rue George Pompidou N° de Téléphone : 04 66 23 59 57 Adresse internet : Aucun Nationalité : Française Statut juridique : Artisan Capital :

restauration Le cocktail de clôture du salon, sera environ composé de 90 personnes (intervenants + hôtesses + équipe d’organisation + directeurs des sociétés sponsors qui bénéficient chacun de 7 places pour eux et leurs salariés) Nous avons commandé chez Auchan Traiteur : * un pain panier composé de 140 toasts : 82 euros * plateaux de quiche lorraine cocktail composés chacun de 66 toasts : 24 euros (pour les deux plateaux) * 2 plateaux de pizza cocktail composés également