Fiche Crap Vinaigre

réduction Eplucher, laver et ciseler finement les échalotes. Laver, effeuiller et hacher l’estragon et le cerfeuil. Concasser le poivre en grains. * Réaliser la réduction de la sauce béarnaise Réunir dans une petite sauteuse le vin blanc, le vinaigre d’estragon, les échalotes ciselées, une partie du cerfeuil et l’estragon haché et la mignonette. Laisser réduire les trois quarts doucement sur le coin du feu. Refroidir la réduction et la laisser infuser hors du feu. * Réaliser le sabayon Clarifier

Fiche CRAP, approfondissement personnel n°1, Service du chariot de fromages. Produits d'accompagnements du fromage Un produit d'accompagnement est un produit proposé en plus de l'élément principal. Il est compris avec, et donc n'est pas facturé en plus, comme un supplément ou bien une bouteille de vin. Ces produits d'accompagnement mettent en valeur les fromages. Les différents produits d'accompagnement du fromages sont : Les confitures et les chutney : Un chutney est un condiment constitué

spent : utilisé squeezed : pressé git : nul, nase horrid : affreux, méchant turbid : trouble idler : paresseux stuck : coincé LPs (long-playing record) : 33 tours to piss off : faire chier plain : quelconque handkerchief : mouchoir wank : branlette crap : conneries to invite sb over : inviter qn (à venir) page 19 stare : regard fixe kettle : bouilloire to mouth : débiter shelf : étagère rough-book : cahier de brouillon page 20 to catch up with sb : rattraper qn bloody : foutu to peep : jeter un