Flavonoïde

et Kashket S. (Caries Res., 1998) ont observé une inhibition de l'amylase uniquement avec une concentration en catéchines supérieurs à 2µg/ml. Lo Piparo E, et al., (Med. Chem., 2008) ont montré l’inhibition de l’amylase salivaire humaine par les flavonoïdes contenus dans le kombucha par formation de liaison hydrogène entre les hydroxyles des polyphénols et les résidus catalytiques du site actif. Cependant, par le peu de travaux traitant de l’inhibition de l’α-amylase pancréatique de porc par le

contient Certains poissons gras renforcent l'organisme en moins de lipides. Par contre, il est pauvre en calcium et en oméga 3 vitamine C. 23 2.11. Vin rouge Les vertus du vin rouge Aliment Contient Vin rouge antioxydants naturels : tanins, flavonoïdes, mais surtout OPC (Oligomères ProCyanolidiques), polyphénols (en particulier par le resvératol) Recommandations Les antioxydants protègent les parois des vaisseaux, diminuent leur perméabilité et ont une action favorable sur le taux de cholestérol

Polyketides : mycotoxines, phytoalexines.... - Acides aminés non protéinogènes : aliphatiques, neutres, soufrés, iminoacides, basiques, hétérocycliques, aromatiques ; - Composés phénoliques : dérivés de l'acide benzoïque, de l'acide cinnamique, flavonoides, quinones, tannins, lignines. - Terpènes : hémiterpènes, monoterpènes, iridoïdes, sesquiterpènes, diterpènes, saponines, sapogénines, stérols, stéroïdes, glycosides cardiaques, cardénolides, tétraterpènes cycliques et acycliques, polysisoprènoïdes

l'indigotier. La teinture obtenue à partir des indigotiers comporte une forme isomère rouge de la matière colorante donnant un bleu tirant sur le violet, alors que celle obtenue à partir du pastel tend plus vers le vert, à cause de la présence de flavonoïdes dans les feuilles. Les couleurs obtenues à partir des plantes étant des mélanges variables, de tous temps on a corrigé les teintes par des mélanges, ce qui rend une définition de la teinte indigo impossible (PRV3). En 1880, A. Bäyer synthétisa l'indigotine

l’isoprène (monomère de base). On peut donner comme exemple le caoutchouc, le taxol, des glycosides cardiotoniques et des huiles essentielles. ← Les polyphénols : On peut donner comme exemple les rutosides, les citroflavonoïdes, les oligomères flavonoïdes, les anthocyanes et les coumarines. ← Les saponosides. ← Les sesquiterpènes. Ces molécules sont essentiellement utilisées comme substances de défense et ne sont pas présentent au niveau de toutes les cellules de la plante

02-DARN_- 9 - J. Int. Sci. Vigne Vin, 1999, 33, n°1, 9-18 ©Vigne et Vin Publications Internationales (Bordeaux, France) MISE AU POINT D'UNE TECHNIQUE DE PRODUCTION D'ANTHOCYANES DANS LES FEUILLES DE BOUTURES À UN ŒIL DE CARIGNAN (Vitis vinifera L.) CULTIVÉES AU LABORATOIRE ACHIEVEMENT OF ANTHOCYANINS PRODUCTION IN GRAPE LEAVES OF CARIGNAN (Vitis vinifera L.) EXITS OF ONE EYE CUTTINGS CULTIVATED IN LABORATORY B. EZZILI* et 1, G. DARNÉ** et M. BEJAOUI* *UBVRG, INRST, B.P. 95, 2050, Hammam Lif

intervention dans l’énergie cellulaire (ATP), maintien du pouvoir réducteur (NAD/NADH et NADP/NADPH). Composés azotés spécifiques des végétaux : -Hormones végétales (cytokinines, auxine) -Chlorophylle -Lignine qui dérive de la phénylalanine. -Flavonoïdes (antioxydants) qui dérivent de la phénylalanine. Une carence entraine une chlorose généralisée et l’affaiblissement de la plante. Sans azote, la première protéine affectée est la Rubisco ! I- D ISPONIBILITE EN AZOTE POUR L ES PLANTES : LE

où presque nécessairement, elle fait appel à des substances ou des végétaux dont la toxicité a freiné l’usage ancestral. Citons, parmi les pistes explorées : - Le bois de santal, surtout utilisé comme parfum, mais qui possède une structure de flavonoïde. Il est de couleur rouge orangé, stable en milieu acide jusqu’à pH 5. Sa stabilité thermique semble très bonne. Il pourrait être utilisé dans les jus de fruits, les sorbets, les liqueurs, les sauce tomate et les confitures. - La roselle (hibiscus

page 306 à 309 "Chimie des couleurs et des odeurs" Association Cultures et Techniques Nantes Principe: Les couleurs rose, mauve, violette et bleues des pétales de fruits et des légumes sont dues à la présence d'anthocyanines, qui sont des flavonoïdes c'est à dire des molécules dérivant du noyau flavone Ce sont des hérérosides substitués du cation flavylium: Selon la nature du sucre R3, on obtient une grande variété d'anthocyanines. Par hydrolyse acide, on peut casser la liason avec le

• Le bilan médical permet de suivre l’évolution de la maladie, et éventuellement se poser la question d’un traitement chirurgical. • Le traitement des symptômes peut être fait par certains médicaments dits veinotoniques : bioflavonoïdes ou des flavonoïdes comme l'aescine; l'hespéridine, la rutoside (ou rutine), la troxérutine, la vitamine P, etc. Leur efficacité réelle n'est pas toujours prouvée. Traitement médicamenteux : • médicaments, plantes, crème, Afin de fortifier les parois, • Thalassothérapie