Garnier Cibles

L'Opéra Garnier Introduction L'Opéra Garnier fut construit par Charles Garnier (1825-1898) à la demande de l'Empereur Napoléon III. L'Opéra Garnier (ou Palais Garnier) est un thêatre et même un musée mondialement connu pour son architecture imposante et la richesse de ses décors. C'est le plus grand théâtre d’Europe : 172 m de long, 124 m de large et 79 m de haut, il peut contenir plus de 2000 spectateurs. Sa construction fut laborieuse et cet monument est bien plus qu'un simple opéra, il symbolise

bar par les ouïes. Rincer le bar à l’eau fraiche et l’éponger – Préparer le court bouillon : Peler un oignon, une gousse d’ail. Eplucher la carotte, la rincer et la couper en rondelles. Dans une casserole, mettre ces légumes ainsi qu’un bouquet garni, ajouter70 cl d’eau, 7 gr de gros sel et 30 cl de Saint Emilion. Poivrer. Porter à ébullition puis à petits frémissement pendant 15 mn. Ecumer en cours de cuisson. Laisser refroidir complètement – Préchauffer le four à 240° (Th8) – Peler l’oignon

Bouillon aux herbes et à l’huile d’olive 0 Bouillon de bœuf 0 Bouillon de bœuf en poudre Grand Arôme 0 Bouillon de poule 0 Bouillon de volaille en poudre Grand Arôme 0 Bouillon pot-au-feu 0 Bouillon pot-au feu en poudre Grand Arôme 0 Bouquet garni, 15 g 1 Court-bouillon tablette 0 Doré à cœur, 1 cc 0 Gelée au madère 0 Jus de rôti, 10 cl ½ Secret d’arôme ail/oignon, 1 1 Secret d’arôme ail/persil, 1 1 Secret d’arôme aneth/citron, 1 1 Secret d’arôme basilic, 1 1 Secret d’arôme échalote/persil

|- 1 branche de céleri |Mode d’utilisation : | |Fumet de Poisson | | | | |- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, vert de poireau) |Les fumets ne sont faits qu’avec des parures de poissons blancs. | | | | | | |- 25 cl de vin blanc

Contes Arabes Traduits par Antoine Galland (1646-1715) Les Mille et Une Nuits TOME TROISIÈME Éditions Garnier frères, Paris, 1949 Un document produit en version numérique par Jean-Marc Simonet, bénévole, professeur retraité de l’enseignement de l’Université de Paris XI-Orsay Courriel : jmsimonet@wanadoo.fr Dans le cadre de la collection : "Les classiques des sciences sociales" Site web : http ://classiques.uqac.ca/ Une collection développée en collaboration avec la Bibliothèque Paul-Émile-Boulet

Ingrédients : - 1kg de tendron/épaule de veau - 1 oignon - 1 ou 2 clou de girofle - 2 carottes - 1 ou 2 branches de céleri - 2 gousses d’ail - 1 bouquet garni - quelques oignons grelot - du beurre - de la farine - des champignons de Paris - 200 gr de crème fraiche : - 2 jaunes d’œufs - du poivre en grains, et du sel fin 1/ Couper la viande en gros cubes et la faire blanchir 2 min après ébullition, jeter la 1ère eau, la rafraichir et égoutter. 2/ Mettre la viande dans

 L’opéra Garnier, situé en plein cœur de la capitale, Pace de l’Opéra dans le 1erarrondissement, est un des plus prestigieux monuments de Paris. Il nous permet d’aborder la danse, l’architecture, les métiers et l’histoire. Problématique  De quelle manière l’Opéra est-il organisé ? Chaque année, l’édifice accueille en moyenne 500 000 visiteurs. Il comprend 17étages, 8 km de couloir (longueur cumulée), 493 portes. I. Son histoire Après l’attentat d’Orsini, contre Napoléon III, qui détruisit

L'opera Garnier est situé à Paris au 9eme arrondissement. Il a été inaugurer provisoirement en 1967 puis une deuxièmement fois officiellement en 1875 Cet opéra est classer monument historique depuis le 16 octobre 1923. Il possède 1900 places. C'est Charles Garnier Jean-Louis-Charles Garnier, né à Paris le 6 novembre 1825 et mort dans la même ville le 3 août 1898, est un architecte françaisqui la construit. Il a voulu qu'il soit spectaculaire et éblouissant. Il a crée pour la danse et pour la

cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni - sel, poivre - 250 g de champignons de Paris (en boîte) Préparation : Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre. Ajouter les oignons coupés en petits morceaux. Ajouter la boîte de champignons. Saupoudrer de farine. Mélanger. Laisser dorer un instant. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et le bouquet garni. Fermer la cocotte minute. Laisser

L’idée de la vile pour Tony Garnier. Tony Garnier est un architecte né à Lyon en 1869.Il fréquente durant sa jeunesse l’école des beaux arts de cette même ville. Puis celle de Paris en 1889.Il obtient en 1899, grâce à sa grande persévérance le prix de Rome. Durant son séjour à la villa Médicis il crée les plans d’une cité industrielle utopique sous forme d’aquarelles. Il envoie ses travaux à Paris ou ils sont refusés et même jugés médiocre. A son retour après quelques temps des projets lui sont