Georges Boulanger

règnes au ciel et sur terre Et devant Toi, tout doit fléchir De ton bras, viens nous soutenir Toi, grand Dieu, maître du tonnerre." Le texte définitif de la Marseillaise a été établi en 1887 par une commission nommée par le général Boulanger, un populiste cocardier. Il était soutenu par les anti-républicains et les antisémites. Il était aussi soutenu par une extrême-gauche (Henri Rochefort en particulier) qui, à l'époque, n'était pas tentée par la démocratie. Le compositeur :

avec George Clooney et cette jeune exécutive qui convainc son patron de remplacer le face à face en personne par des vidéoconférences pour annoncer des mises à pied parce que c’est la nouvelle technologie, la nouvelle gestion!). Alors, la gestion est-elle un art, une science, une profession? Comme dans tant de choses dans la vie, difficile de trancher. Comme du bon pain fait de farine, d’eau et de levure, la gestion requiert les trois ingrédients. Le pain sera différent selon le boulanger, la

dans les Pyrénées dans le Jura un garçon boulanger un serveur travaillant dans un restaurant Basse-Terre Mamoudzou 5 Lequel de ces fleuves se jette dans la Mer du Nord ? la Seine la Loire le Danube le Rhin 6 Le film "Bienvenue chez les Ch'tis" a été réalisé par : Gérard Oury Dany Boon Jean Dujardin Claude Chabrol 7 Qui fut le commandant en chef des forces alliées en Europe durant la Seconde Guerre mondiale ? Charles de Gaulle George Patton Dwight Eisenhower Douglas MacArthur

 LYCEE PROFESSIONNEL GEORGES BAPTISTE Lycée de l'hôtellerie et de la boulangerie pâtisserie 41 Route de Duclair - BP 119 – 76380 Canteleu Tel Canteleu : 02 32 12 55 00 Fax Canteleu : 02 32 12 55 21 Baccalauréat professionnel Boulanger – Pâtissier Rapport de Stage Hagen Julie 2BPA1 Sommaire: I) Présentation de l'entreprise II) Présentation des personnels de

ETUDE D'UNE PROFESSION PRESENTE DANS L'ENTREPRISE Etudes-formation Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, ildébute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution

étapes de la fabrication qui peut se dérouler en phase continue, ou discontinue (utilisation d'une armoire de fermentation ou chambre de pousse). L'activité se distingue de la boulangerie industrielle par la vente au client final, alors que les boulangers industriels livrent de grandes quantités de pains le plus souvent aux grandes et moyennes surfaces, aux collectivités, à la restauration d'entreprise et aux terminaux de cuisson. Il y a 3 grands types de prestations : * la fabrication et

chocolat, etc. Le matin, moi je préparais des croissants et des pains au chocolat, je cassais des œufs, je faisais la vaisselle, je balayais le sol puis je rentrais chez moi pour la pause du déjeuner qui dure 2h00. L’après-midi, j’étais avec le boulanger qui fait le pain, les baguettes… Ce séjour en entreprise m’aura appris comment les choses se passent dans le monde du travail. Durant ce stage, j’ai rencontré de nouveaux mots dans le domaine de la boulangerie comme : Diviseuse : n.f. machine servant

ainsi que la | | |réparation et dépannage de matériels. La société est implantée sur le secteur 49. | | |Sa clientèle se compose de boulanger, restaurateur, collectivité (collège, maison de retraite,…), tous les métiers de| | |bouche en général. | |

celle de la boulangerie. Durant cette semaine j’ai appris : * Les différentes sortes de pains * L’organisation : décongélation cuisson mise en rayon * La gestion des stocks Je travailler sous la direction du Chef Boulanger et du commis Boulanger. Chaque matin les clients du magasin arrivaient vers 8 heures il fallait donc mettre les différente sorte de pains dans les rayons. DESCRIPTION DE L’ACTION DESCRIPTION DE L’ACTION Mon premier jour dans le domaine de la Boulangerie

filaient d’abord la laine et c’était souvent les femmes qui faisaient ce métier. Des femmes qui travaillent la laine Le métier de boulanger Un boulanger est une personne qui fabrique du pain. L’arrivée du moulin au Moyen Age a facilité la tâche pour les boulangers. En effet, l’eau pouvait ainsi arriver directement au lieu de fabrication du pain. Un boulangers qui fabrique le pain Le métier du meunier Un meunier est une personne qui moud la farine à l'aide de deux meules en pierre