Huile de palme

certains végétaux. La cuisine Méditerranéenne en général et Marocaine tout particulièrement se distingue fortement de ses consœurs par la présence de l’huile comme maillon indissociable de la culture et l’art culinaire de celles-ci. Dans ce sens, chaque huile a ses caractéristiques propres et s’adapte donc mieux à certains usages qu’à d’autres. Cependant, les substitutions sont souvent possibles, ce qui provoque sur le marché une vive concurrence. D’où, des prix relativement bas et assez stables. Le secteur

|cube (100g) 5.40 € |huile d'argan pure (100mL) 19 € |260g 8 € | Cosmétique bio: 100% des ingrédients sont d'origine naturelles, environ 10% sont issus de l'agriculture biologique. A ces titres, ces shampooings bénéficient de la mention Nature & Progrès. |shampooing bio |Gel douche bio |huile d'argan | |4 gammes:

consommation) Sources de croissance possibles Se rassasier Rapidement, facilement, avec plaisir. Produits longue conservation Praticité, saveur et équilibre (produits complets, riches en omégas naturels) Peur des OGM et méfiance par rapport à l’huile de palme Pas détaillé dans le cas. Viennoiseries : on peut supposer que les familles avec enfants sont sur représentées Acheteur : mère, consommateurs : viennoiseries enfants, pain de mie toute la famille, décideurs mère influencée par les enfants (produits

complexe de composés organiques naturels. Les huiles végétales offrent un large choix tant au niveau du goût, de l'utilisation, du prix, que de la qualité. Parmi ces produits, l'huile de palme et de noix coco qui nécessitent un traitement de raffinage pour obtenir une huile prête à la consommation humaine. L'huile de palme est présente dans de nombreux produits alimentaires que nous consommons tous les jours par exemples certains biscuits et pâtisseries, pâtes à tartiner, huiles de friture... Les Huileries

développement. Il a été mis sur pied dès la création du royaume vers le XVIème siècle. A l’époque, il était une grande cérémonie annuel pendant laquelle le peuple remettait en période de récoltes, son tribut à la cour du roi (maïs, mil, chèvres, poules, huile de palme et de nombreuses autres denrées). Les artisans présentaient également leurs produits. De ces provisions, une partie était prélever pour nourrir la population palatine et une autre allait garnir les greniers du palais pour garantir la sécurité

des titre de SMI ». Mais cet résultat connu un diminution en 1er semestre 2000 s’explique par le contexte favorable du marché des change (renforcement de la valeur du dollar) et de l’appréciation des cours des métaux sur le marché mondial. Sucre, huile, lait et sodas se sont des produits qui ont leurs entrées dans tous les ménages marocains. Le holding ONA dicte sa loi sur ces 4 marchés : 6 Marché Part d’ONA en % Cosumar 64 Raffinage-sucrerie 70 Lesieur Cristal 62 En juillet 1999

des titre de SMI ». Mais cet résultat connu un diminution en 1er semestre 2000 s’explique par le contexte favorable du marché des change (renforcement de la valeur du dollar) et de l’appréciation des cours des métaux sur le marché mondial. Sucre, huile, lait et sodas se sont des produits qui ont leurs entrées dans tous les ménages marocains. Le holding ONA dicte sa loi sur ces 4 marchés : 6 Marché Cosumar Raffinage-sucrerie Lesieur Cristal Part d’ONA en % 64 70 62 En juillet 1999, la SNI

carbone (14 / 24) saturés ou insaturés. Cela se reflète sur leur structure : acide saturés structure linéaires, insaturés forment un coude dans leur structure. Acides gras possèdent un nom qui rappelle son origine (acide palmitique provient de l huile de palme) et à partir de 10 carbones les acides gras sont insolubles dans l’eau. Cohésion des phospholipides et due à : La liaison de Wandervatz entre les acides gras L’interaction hydrophobes entre les acides gras puisque l’eau repousse les molécules

hydrogénées (240 tonnes) 13% Produits végétaux (2 370 tonnes) Margarine (80 tonnes) < 0,05% Beurre concentré (20 tonnes) 4% Produits laitiers (1 530 tonnes) 5% Matières grasses (5 700 tonnes) Divers (2 400 tonnes) * huile de tournesol, de palme, d’arachide et d’olive. 72% Source : L’Alliance 7 (enquête de branche complémentaire) 17 Composition nutritionnelle des Biscuits salés, tuiles, et soufflés  Composition nutritionnelle moyenne : Energie Glucides Lipides

transformation des huiles brutes en huiles raffinées est un des métiers stratégiques de Lesieur Cristal. Il consiste à éliminer les impuretés de l'huile brute provenant de la trituration à travers une série de traitements dont la finalité est d’obtenir une huile raffinée, de qualité nutritionnelle et gustative optimale, qui est ensuite testée, contrôlée puis acheminée vers les lignes de conditionnement. Ce traitement physico-chimique s’opère en trois étapes : 1- la neutralisation des huiles brutes, permettant