Jambon ibérique

DE MATIERE Objectifs : Connaître la notion d’avancement et de mélange stoechiométrique  1) Analogie avec la cuisine : Trois cuisiniers décident de fabriquer des sandwichs au jambon. Recette d’un sandwich : Recette d’un sandwich : + 1 tranche de pain (P) Equation culinaire : + 1 tranche de pain (P) 1 tranche de jambon (J) 2 P +1 J 1 sandwich (P2J) 1P2J Les chiffres présents dans l’équation culinaire portent le nom de nombres stoechiométriques. 2 P +1 J 1 P2J Ils représentent les proportions

Estrémadure L'Estrémadure (en espagnol Extremadura, Estremaura en estrémègne ) est une communauté autonome espagnole Située dans le sud-ouest de la péninsule Ibérique . elle est composée des deux plus grandes provinces en Espagne: Caceres et Badajoz. . Extremadura est délimité au nord par les provinces de Salamanque, Ávila (Castilla y León), au sud de Huelva, Séville et Cordoue (Andalousie), à l'est, avec Toledo et Ciudad Real (Castille-La Mancha) et à l'ouest, avec le Portugal. Sa capitale

Aragon est l'une des 17 communautés autonomes qui composent l'Espagne, depuis la Constitution de 1978. Il se compose des provinces de Huesca, Teruel et Saragosse. Situé au nord-est de la Péninsule Ibérique, Capitale: Saragosse Superficie de 48 000 km2 (4e rang) Population: 1,3 million hab. = densité de env. 27 hab/km2 Population inégalement répartie: env. 800 000 hab dans la province et 600 000 dans la capitale (soit 1/3 de la population totale de la province.) Saragosse: sur les bords

traditionnelle du produit, ou | | | |un mode de production traditionnel ».Il s'applique à des aliments tels que la | | | |mozzarella, le jambon serrano, les moules de bouchot ou la pizza napoletana1 | | | |qui, à la différence des produits protégés par les labels AOP ou IGP, ne sont | | |

LE JAMBON DE BAYONNE Histoire: Le jambon cru salé et séché est une préparation traditionnelle dans beaucoup de régions. Dans le Sud-ouest de la France, il était préparé, au milieu de l'hiver, dans toutes les fermes. En 1564, il est cité comme « jambon de basque ». Dès le XVIIe siècle, quand il devint un objet de spéculation de première importance, qu'une certaine normalisation apparut; ce produit du sud de la Gascogne (Béarn, Pays basque, Chalosse) devint le jambon de Bayonne. Acheté dans les

ne donne pas plaisir à lire, les textes sont durent à lire. Je n’approuve pas la lecture de ce texte sauf pour les futurs journalistes. Extrait Au moyen d’une machine perfectionnée, il coupe les cerveaux en tranches minces comme l’on fait du jambon de Parme dans les boutiques italiennes d’alimentation. Il examine ensuite la chose au microscope. Extrait du livre chez les fous, Albert Londres, chapitre 9 Page 75, l’armoire aux cerveaux.

L’ESPAGNE L’Espagne est un pays de la péninsule ibérique où chaque région à son histoire. On y trouve une diversité des langues ainsi que des paysages plus beaux les uns que les autres. Entre mers, plaines, montages et côtes, l’Espagne propose différents modes de vie. 1- Présentation du Royaume d’Espagne A- Carte d’identité du pays et économie * Carte d’identité du pays - Superficie : 504 782 km².
 - Population : 44 904 000 habitants (estimation 2009).
 - Capitale :

 L’Espagne L’Espagne est un pays d’Europe du sud et d’Europe de l’ouest qui occupe la plus grande partie de la péninsule ibérique. Son territoire est limité au nord par les Pyrénées qui constituent une frontière naturelle avec la France et l’Andorre, à l’ouest par une longue frontière nord-sud avec le Portugal, et au sud par le territoire anglais de Gibraltar et le détroit du même nom, qui sépare le continent européen de l’Afrique. C’est un des pays les plus visités au monde après la France

communautés autonomes, à leur tour divisées en provinces. Exemple: L'Andalouisie a pour capitale Séville. Les provinces de l'Andalousie sont Alméria, Cadix, Cordoue, Grenade, Huelva, Jaén, Malaga et séville. L'Espagne se situe dans la péninsule Ibérique qui est une avancée de terre entourée par la mer Méditerranée et qui comporte également le Portugal. Toutes les divisions géographiques de l'Espagne ne ce trouvent pas toutes dans cette péninsule, Ceuta et Meilla sont deux enclaves qui se trouvent

........................................................................................... 15 Les vins ............................................................................................................... 15 Produits provenant du porc ibérique ................................................................... 15 Les eaux et les Jus de fruits ................................................................................ 16 Restauration ...............................................