La Demande Du Chocolat En France

Sommaire Le chocolat : histoire, composition et bienfaits 1. L'histoire du chocolat 1. Les origines du chocolat 2. Le mot chocolat 3. L'industrialisation du chocolat 1. Le marché du chocolat 1. La production et la demande du cacao 2. Les différents produits du chocolat et leur part de marché 3. L'organisation de la distribution 4. L'évolution du marché en France 1. La fabrication

INTRODUCTION Dans le cadre de mon BTS je dois effectuer une étude sur le marché du chocolat en suisse. Après la réalisation d’une fiche entreprise sur une petite chocolaterie locale à Orléans nommée Les Musardises, je procède à une étude de marché afin de savoir si ce serait intéressant pour elle d’exporter vers ce pays. Pour réaliser cette étude je vais me servir de tous les outils d’aides à l’organisation tels que le planning et le carnet de bord, mais aussi les notions de bases pour

Cours de Formation E41.2 : Diagnostic à l’export « Le marché du chocolat en Chine » Académie Grenoble Session 2012 Sommaire Présentation de l’entreprise I. Diagnostic Interne * Produits * Production * Organisation * Ressources humaines * Ressources financières II. Diagnostic Externe * La demande * L’offre * La distribution * L’environnement juridique

Analyse de la demande: tablettes de chocolat 1- Profil du consommateur Il y a quelques années, les tablettes familiales étaient les plus vendues. Aujourd’hui, augmentation des ventes de tablettes pour adultes grâce à des nouveaux produits tels que les tablettes de dégustation et les fourrées mais aussi les tablettes au chocolat noir principalement consommées par les femmes pour leur vertus nutritionnelles ainsi que leur faible apport calorique. Les enfants sont toujours les cibles de

ETUDE DE MARCHE CHOCOLAT SOMMAIRE : INTRODUCTION …...... page 1 I – L'OFFRE …..... page 2 A - La structure du marché B - La concurrence C - La distribution II – LA DEMANDE …............ page 4 A - Analyse qualitative B - Analyse quantitative III – L'ENVIRONNEMENT …..... page 5 A – Micro environnement B – Macro environnement CONCLUSION …..... page 6 BIBLIOGRAPHIE …...... page 7 INTRODUCTION

Benoit le chocolatier. I. Historique Tout commence en 1975 avec l'ouverture par M. et Mme Gilbert Benoit d'une chocolaterie-confiserie rue des Lices. Les chocolats sont fabriqués juste au-dessus de ce magasin aux vitrines aussi spectaculaires qu'alléchantes. Dès leur plus jeune âge les trois enfants évoluent dans ce milieu chocolaté aidant à l'occasion au magasin ou au laboratoire. Alors que le fils ainé apprend d'emblée le métier de chocolatier, la cadette comme sa soeur ainée s'éloigne un

Le marché du chocolat I L’offre II La demande Définition : Le secteur de la chocolaterie et de la confiserie regroupe à la fois la fabrication de demi-produits de confiserie (beurre, masse, couverture et poudre de cacao), l’élaboration de produits finis à base de cacao (tablettes, confiserie), ainsi que la production de confiserie de sucre (bonbons, gommes, fruits confits). Les produits finis du secteur sont surtout destinés aux ménages, alors que les industriels de la chocolaterie, biscuiterie

Socio économique  Le marché du chocolat : Les ventes de chocolat en France augmentent régulièrement de 2 à 3% par an. L’Europe est le premier importateur de cacao, avec 1,2 million de tonnes par an devant les USA (0,4 million de tonnes). Le cacao est la 3ème denrée exportée dans le monde, après le café et le sucre. La demande de cacao augmente de 3% chaque année. En 25 ans la consommation mondiale a doublé. De nouveaux marchés deviennent amateurs de chocolat, en Asie et Europe de l’Est notamment

II La demande La consommation du chocolat varie en fonction des périodes de l’année, en effet pâques Noel sont des périodes de forte consommation. La consommation du chocolat est en fonction de trois facteurs : les habitudes alimentaires, les conditions climatiques et l’environnement économique. 1) Les aspects quantitatifs de la demande : Tout d’abord les ventes en volumes ont diminué en 2007 – 3% contrairement aux ventes en valeurs qui ont augmenté de 0.7%. En général beaucoup de personnes

Opportunités : * Le marché du chocolat en France =2.6 milliards d’euros (chocolats de GD + Chocolateries) * Le marché sort de la crise depuis fon 2010 (les français recommence à consacrer une part de leur budget à ce marché – veulent se faire plaisir) * Menaces : * Marché saisonnier (saison forte = fêtes de fin d’années, pâques, fêtes des mères/pères, …) ; * Demande qui évolue vers des produits artisanaux (crées