La Mondialisation Gastronomique

rapidement alors que d’autres connaissent un brutal développement, au cours de ces vingt dernières années. Parallèlement, et non sans liaison, des bouleversements géopolitiques se font jour. La conséquence la plus spectaculaire est certainement une mondialisation brutale des conditions de la concurrence, peu de secteurs en étant épargnés. Bref, cet accroissement de la complexité et de la turbulence rend caduques les allusions à un « environnement » supposé homogène et extérieur à l’entreprise. L’attention

rapidement alors que d’autres connaissent un brutal développement, au cours de ces vingt dernières années. Parallèlement, et non sans liaison, des bouleversements géopolitiques se font jour. La conséquence la plus spectaculaire est certainement une mondialisation brutale des conditions de la concurrence, peu de secteurs en étant épargnés. Bref, cet accroissement de la complexité et de la turbulence rend caduques les allusions à un « environnement » supposé homogène et extérieur à l’entreprise. L’attention

rapidement alors que d’autres connaissent un brutal développement, au cours de ces vingt dernières années. Parallèlement, et non sans liaison, des bouleversements géopolitiques se font jour. La conséquence la plus spectaculaire est certainement une mondialisation brutale des conditions de la concurrence, peu de secteurs en étant épargnés. Bref, cet accroissement de la complexité et de la turbulence rend caduques les allusions à un « environnement » supposé homogène et extérieur à l’entreprise. L’attention

ressortissent pas de son champ. En cela aussi, il contribue à l’activité productive et à l’image de la France. Deuxième partie Déclarations des groupes 51 Groupe de l’agriculture La France peut s’enorgueillir d’une longue tradition gastronomique et culinaire qui puise ses racines dans l’histoire et s’est toujours appuyée sur une agriculture performante. La gastronomie qui, aujourd’hui, figure parmi les secteurs les plus dynamiques du luxe, ne serait rien sans des matières premières adaptées

il n’en a pas). Votre discours n’éveillera pas son intérêt et il n’aura de cesse de vous répondre par une alternative : « Prenez un formulaire! » ou bien « Je ne suis pas là pour ça. » GALERIE DE PORTRAITS Le «speedé» Dernier produit de la mondialisation, le speedé a envahi nos bureaux, nos vies et nos écrans. Curieusement, c’est la Bourse qui lui a conféré ses lettres de noblesse. C’est peutêtre en trader ou en golden boy qu’il s’éclatera le plus. Idéal des jeunes, il a le prestige des romantiques

remercie pas puisque l’État ne le lui a jamais appris. Il est à votre service sans le savoir. Quand il n’est pas content, il fait grève… L’État, c’est lui. 40 © Groupe Eyrolles GALERIE DE PORTRAITS Le «speedé» Dernier produit de la mondialisation, le speedé a envahi nos bureaux, nos vies et nos écrans. Curieusement, c’est la Bourse qui lui a conféré ses lettres de noblesse. C’est peutêtre en trader ou en golden boy qu’il s’éclatera le plus. Idéal des jeunes, il a le prestige des romantiques

leur permet également de se refinancer mais aussi de sortir du bilan des engagements et, par là même, de contourner les règles de Bâle II1. Produits dérivés : de la couverture à la spéculation Conçue pour couvrir les risques croissants liés à la mondialisation, l’utilisation des produits dérivés s’est ensuite étendue à la spéculation en permettant de tirer parti de toute anticipation s’avérant juste. En utilisant les techniques de couverture, les hedge funds, fonds d’investissement non cotés à vocation

Japon a su par deux fois - en 1853 et en 1945 - se réunir tout entier derrière le projet national de rattraper l’Occident, aujourd’hui cet objectif est dépassé sans qu’aucun autre objectif d’intégration sociale ait pris le relais. Alors que la mondialisation et les règles qu’elle impose paraît constituer une « troisième ouverture » selon les mots de Christian Sautter, les Japonais ne seraient plus aussi prêts qu’avant à communier dans un projet collectif, qui légitimerait à leurs yeux tous les sacrifices

de sujets qui fâchent et qui deviennent tabous lorsqu’ils sont évoqués en situation de crise : la concurrence, la mondialisation… Il est nécessaire, on le constate tous les jours, de développer la culture économique de nos collaborateurs, non pas forcément pour qu’ils l’acceptent, mais pour qu’ils la comprennent et qu’ils s’y adaptent. • Le manager doit expliquer que la mondialisation n’est pas comme certains ont voulu le faire croire une option mais que c’est une © Groupe Eyrolles Zoom sur

environnement, facteur de risque Les tensions d’une entreprise sont naturelles et constantes (économique, financière, historique, culturelle, organisationnelle, managériale) liées à la concurrence, les clients, bref à l’environnement extérieur. La mondialisation n’a pas arrangé les choses provoquant restructuration, rachat, scission, fusion etc. Selon le rapport Hires (cellule d’experts européens 2007), l’organisation mise en place par l’entreprise, pour répondre à ces perpétuelles évolutions, peut conduire