La ricotta

avocat Ingrédients (6 personnes): 2 avocats bien mûrs huile d'olive vinaigre crème fraiche épaisse sel poivre ricotta 1 pot (250 g) 4 tomates 2 échalotes 4 tranches de saumon fumé Préparation: 1ere couche : Mixer les avocats avec un peu d'huile d'olive. Ou bien écraser à la fourchette. S'il reste des petits morceaux, ce n'est pas grave. Sale, poivrer. 2eme couche : Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler, poivrer. 3eme couche : Mettre les tomates dans de l'eau bouillante pendant

au choix ! Et oui généralement, habitués à la traditionnelle plâtrée de macaronis beurre-gruyère, les bars à pâtes nous proposent un grand choix de pâtes (spaghetti, tagliatelle, fusilli, ravioli, penne, gnocchi,…) et de sauces (trois fromages, ricotta, carbonara, saumon, légumes,…) permettant d’égayer tout cela ! C’est d’ailleurs sur les sauces que chaque concept essaye de se différencier (car après tout une pâte est une pâte). La politique de ces bars à pâtes est de proposer une véritable alternative

er (les protéines en ce qui nous  concerne), mais elles aident à l'absorption de nutriments importants pour les muscles.  Le Ricotta Ce qui est formidable avec cet aliment, c'est que l'on peut quasiment tout faire avec, les  recettes sont innombrables : en cheesecake, lasagne, dans un risotto, dans des œufs  brouillés, avec des fruits frais. Vous avez le choix ! Le ricotta est conçu à base de protéines  de petit‐lait qui activent le développement des muscles grâce aux acides aminés. A  consommer sans modération

13,80€ Sauce tomate, mozzarella, jambon cru, fromage de chèvre, miel, origan. “L’Allegria” ....................................... avec Entrée ou Dessert 14,25€ Sauce crémée au pesto verde, mozzarella, émincé de poulet, tomates cerises, roquette, ricotta, copeaux de parmesan, origan. Nouvelle recette Burger .................................................... avec Entrée ou Dessert 14,60€ Sauce tomate crémée, mozzarella, steaks hâchés 100% pur bœuf(1), cheddar, salade de jeunes pousses, sauce

| | | |Pour finir... A la place de la crème fraîche, n'hésitez pas à utiliser de la ricotta ou du mascarpone pour plus d'originalité. | | | |

plat, peut être une soupe, souvent de légumes, du risotto, ou des pasta al forno, pâtes au four. La pasta al forno comprend les cannelloni (pâte roulée farcie de viande hachée, tomates et béchamel), les lasagnes, les crespelle (crêpes farcies de ricotta et d'épinards). Le Secondi piatta, le second plat, le veau (vitello) est souvent dans les assiettes, dans des préparations très variées : en paupiettes (involtini), en escalope (scaloppina), tartare (crudo) ou en bouilli. Dans le Sud de l'Italie

plaît ! En général, il faut compter une vingtaine de minutes de cuisson. Un conseil : à la fin de la cuisson, ajoutez du beurre et du parmesan puis laissez reposer 2 minutes avant de remuer vivement. Autre possibilité, ajoutez du mascarpone, de la ricotta ou de la crème fraîche. Normalement, en suivant tous ces conseils, vous devriez obtenir un risotto dans les règles de l'art, crémeux, fondant et moelleux. |

tyrrhénienne → Les monts Madonie et Nebrodi sont réputés sur tout l'île pour leurs noisettes, leurs noix, les champignons sauvage, la ricotta fraîche au lait de brebis, la provola (fromage à pâte filée) et le suins nero (porc noir local). Côte Ionienne → Catane a pour spécialité l'un des plats préférés des Siciliens, la pasta alla Norma (aux aubergines,basilic, ricotta fraîche et tomates), Messine : agghiotta spada (espadon aux pignons, raisins secs, câpres, olives et tomates). Il y a aussi des produits

28 Soupe de roquette au chèvre 29 Poêlée d’asperges verte et coppa 30 Salade de chou fleur 31 Artichaut poivrade et fenouil en crudité 32 Fonds d’artichauts au chèvre chaud 33 Tartare de saumon à l’orange 34 Clafoutis de courgette, ricotta et Vache qui rit® 35 Tarte champignons et pancetta 36 Bouchées moelleuses saumon et citronnelle 37 Soupe poireaux, pois chiches, chèvre et citron 34 Poêlée d’endives aux crevettes 35 Rougets farcis au pistou et tian de légumes 38 Œuf cocotte

p.14 Irlande : Irish Stew p.15 Italie : Tiramisu p.16 Lettonie : Potage aux champignons des bois p.17 Lituanie : Bortch p.18 Luxembourg : Flamicherzooï p.19 Malte : Paztizzi tar Ricotta p.20 Pays-Bas : Stampot van boerenkool met worst p.21 Pologne : Golabki (Paupiettes de chou farci) p.22 Portugal : Nage de coquillages à la coriandre p.23 République Tchèque : Strudel aux pommes p.24 Roumanie