La Vacuole

VEGETALE Introduction procaryotes : premières cellules apparues il y a 3,5Ga Eucaryotes : +volumineuses, noyau, 1000 fois plus D’ADN Procaryotes : ADN circulaire I) PRINCIPAUX ORGANITES CELLULAIRES noyau, reg,.. Cellules végétales : chloroplastes, vacuole, paroi II) SPECIFICITES DE LA CELLULE VEGETALE A) LA PAROI osmose = processus par lequel l'eau entre dans la paroi, quand il y a assez d'eau sa paroi est complètement collée à la membrane (= plasmalemne). Le plasmalemne est en plusieurs parties 1

stomates qui ne sont plus fonctionnels après véraison (Bessis, 1972). Les vacuoles de ces cellules sont très riches en polyphénols. - Un mésocarpe (appelé pulpe) constitué par 25 à 30 couches de cellules. Durant la croissance herbacée ces cellules sont isodiamétriques. Durant la croissance de la baie elles s’agrandissent pour atteindre une taille de 400 µm à la fin du second stade de croissance (maturation). Les vacuoles de ces cellules représentent 99% de leur volume (Diakou et Carde, 2001). Leurs

grandit. La croissance cellulaire chez les végétaux n’est pas un simple gonflement mais un véritable grandissement. Dans une cellule qui grandit, de l’espace nouveau est créé. Cet espace est en grande partie occupé par ses vacuoles, cavités ménagées dans le cytoplasme. Les vacuoles contiennent un liquide riche en eau dans lequel de nombreuses substances sont dissoutes (ions minéraux : potassium, magnésium, acides aminés, saccharose…). Ces substances dissoutes créent un appel d’eau de l’extérieur de

trois organites supplémentaires : la paroi, les plastes et la vacuole, ainsi que l’absence de centrosome. La paroi est une enveloppe épaisse, rigide, qui sépare les cellules. Elle est constituée de fibre de cellulose entremêlée à d’autres polysaccharides et à des protéines. La vacuole résule du développement de certaines vésicules du RE. Ces vésicules grandissent et fusionnent au point de ne former finalement qu’une seule vacuole qui occupe presque toute la cellule. Cet organite repousse le

microtubules. Son rôle est dans la division cellulaire (mitose) en dirigeant le mouvement des chromosomes dans la cellule. f-Les vacuoles ou inclusions cytoplasmiques Ce sont des organites appelés inertes (=qui n'est pas en activité) car ils ne participent pas aux fonctions vitales de l'organisme. Ce sont des cavités rondes possédant ou non une membrane. Note : les vacuoles ont une membrane mais pas les inclusions. Elles sont remplies soit de produit de l'activité cellulaire, de déchets, soit de

des pseudo-vacuoles gazeuses (ce sont de petits cylindres creux, remplis d’air, leur diamètre est à peu près de 70 nm). Leur paroi est perméable à l’eau : c’est un espace creux en équilibre avec les gaz dissous dans le cytoplasme Leur rôle est de permettre aux cyanobactéries de faire des migrations verticales soient journalières, soient, plus étalées dans le temps. Quand ces bactéries sont soumises à une trop faible intensité lumineuse, il y a multiplication des pseudo-vacuoles gazeuse :

des cellules. Croquis des parois végétales 3.2 La pression de turgescence : moteur de l’élongation cellulaire Les cellules végétales sont normalement en turgescence. Leur vacuole est alors gonflée d’eau et exerce une pression sur la paroi : c’est la pression de turgescence. Cela est du au fait que la vacuole, riche en nutriments dissouts (concentration importante en sucres) a tendance à se gorger d’eau par osmose. Principe de l’osmose Lorsque deux milieux ayant des concentrations différentes

pression vont être modifiés. Lorsqu’on met la cellule végétale dans une solution de saccharose. L’eau de la cellule fuit, vers l’extérieur. Lorsqu’on la met dans de l’eau pure. L’eau du récipient entre dans la cellule pour diluer les solutés de la vacuole. Les force de pression permettent à la plante d’effectuer différents mouvements cellulaires (stomates, plantes carnivores…). 3- LIAISONS DE L’EAU DANS UN VEGETAL . On observe qu’il y a plus de soluté dans la racine. Ce qui engendre un transport

raisin Localisation des anthocyanes : Dans le cépage Pinot Noir, les anthocyanes sont localisées essentiellement dans les vacuoles des cellules des pellicules des baies. Les cellules proches de la pulpe sont plus riches en anthocyanes que les cellules proches de l’épiderme de la pellicule (citation). Au cours de la maturation, la production d’anthocyanes s’accroit et la vacuole occupe donc de plus en plus de place au sein de la cellule, au détriment du cytoplasme. Localisation des proanthocyanidines :

séparés (îlots) * En cylindre continu sous l’épiderme (tiges et pétioles) * Accolé aux nervures dans les limbes de feuille * Composition : tissu homogène * Cellules vivantes de forme allongée * Fin cytoplasme, noyau, vacuole unique et volumineuse * Paroi primaire cellulosique non-lignifiée mais épaissie (cellulose) et renforcée * Pas de paroi secondaire * Epaississement résistance à la flexion et à la traction assure soutient tout en