Le Succès De La Restauration Rapide

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

Histoire McDonald’s est la plus grande chaine de restauration rapide du monde. Aujourd’hui, la marque est tellement connue qu’elle fait partie de la culture mondiale. Son implantation dans le monde est incroyable. L’entreprise commence en 1940 quand Richard et Maurice McDonald ont décidé d’ouvrir leur restaurant. C’est en 1953 que les frères McDonald ont lancé leur franchise. Ray Kroc un entrepreneur a décidé de s’intéresser, cette homme a pari le de développer leur réseau. Il rachète l’entreprise

technologique, au raffinement et à l’excentricité. Avec l’arrivée de la culture japonaise et des industries en masse, on a découvert de nouveaux mode de vie et un changement dans les mœurs et dans l’évolution du marché parisien en terme de mode, restauration et consommation générale. Par exemple on observe l’arrivée de nouvelle chaîne de télévisions spécialisées comme Nolife, Gong Tv et Game one ou encore l’apparition d’énorme opération marketing comme UNIQLO et des centres ZEN à Paris.

PATISSERIE DE LUXE Sommaire I. L’évolution des goûts A) Historique de la pâtisserie de luxe II. Le métier de pâtissier de luxe A) La pâtisserie de luxe en magasin B) La pâtisserie de luxe en restauration III. Pierre Hermé A) Son parcours jusqu’à aujourd’hui 1) Biographie 1) Implantation de la marque B) Le phénomène pierre Hermé 1) Lui et la cuisine 1) Hermé, un roi du marketing ? 1) Les consommateurs

de boutique iv. Prix Dépend des variations climatiques qui peuvent affecter leurs fournisseurs. Il peut en résulter une hausse de prix pour les consommateurs. Mise en place de « formules » afin de concurrencer d’autres chaines de petite restauration. Prix du café relativement élevé par rapport aux concurrents mais convenable pour la tranche ciblée II. Analyse financière Starbucks a eu une évolution impressionnante en 30 ans. (90-92 : augmentation de 300% du chiffre d’affaires) - Compte

.................................................................................................... 14 2.1.1. L’environnement socio-culturel. ...................................................................... 14 2.1.1.1. La place de la restauration dans la tradition nationale. ................................ 14 2.1.1.2. Les repas d’affaires et de travail. ................................................................. 14 2.1.2. L’économie............................................

terminaux de cuisson proposant en vente à emporter une large gamme de produits (pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades composées, produits traiteurs). Son secteur d’activité est varié : terminal de cuisson, vente à emporter et restauration rapide. En 2009, La Mie Câline a réalisé un chiffre d’affaires de près de 134 million d’euros, ce qui représente 5% de croissance par rapport à l’année précédente. Elle emploie actuellement plus de 1 800 personnes aussi bien dans son réseau de

DIPLOMES ET QUALIFICATIONS : - Actuellement en 2 ème année droit à l’université Paris 8 - 2006 : CAP hôtellerie et restauration Conakry (guinée). b) EXPERIENCES PROFESSIONNELLES: - 2010-2011 : cuisiner au restaurant o-sésame bordeaux - 20008-2009 : apprentis cuisinier au restaurant o-sésame bordeaux c) FORMATION EN RAPPORT AVEC LE PROJET : - CAP hôtellerie et restauration Conakry (guinée). d) ACTIVITE EXTRA SCOLAIRE : - Acteur comédien 5 3) PROFIL DE COMPETENCES : a) DOMAINE

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