Légume-fruit

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Introduction L'aubergine, Solanum melongena, est un légume fruit, comme la tomate (elles font partie de la même famille, celle des Solanacées). La plante est annuelle sous les climats tempérés, et vivace dans les pays chauds. En France, l'aubergine est récoltée de mai à octobre. La violette est la plus courante

variété de légumes et de fruits présente un avantage certain, sur le plan de la santé. En général, plus leur chair est colorée, plus ils contiennent de vitamines. A retenir... Offrir des légumes et des fruits tous les jours. Un légume vert (ex. : épinards, asperges) et un légume orangé (ex. : carottes, citrouille) devraient figurer au menu quotidien. Choisir les légumes et les fruits frais ou surgelés. Lorsqu’on opte pour les conserves, il est préférable de rincer préalablement les légumes pour éliminer

la partie comestible de ce légume. * herbacé : qui a certaines caractéristiques de l’herbe. 2• est-ce un fruit ou un légume ? Jusqu’à une date récente, la carotte était simplement considérée comme un légume, appréciée par les êtres humains, mais aussi dégustée par certains animaux, par exemple les lapins. Il paraît que sa consommation rend aimable, facilite le bronzage et donne de bons yeux… On peut la manger crue, cuite, seule ou associée à d’autres légumes. On peut en faire des gâteaux…

93206 St-Denis Cedex 01 - Tél.01 49 40 61 23 - Fax :01 49 40 62 67 E-mail : maryse.pages@centrale-iut.org http://www. centrale-iut.org Santé et croissance pour Bonduelle ? A l’origine de Bonduelle, considéré aujourd’hui comme un spécialiste du légume transformé, on trouve une petite distillerie familiale créée en 1853 dans le Nord de la France. Pour passer de l’entreprise familiale à la société actuelle, leader européen et côté sur le second marché, de nombreuses transformations ont été nécessaires

sciences humaines et sociales : « alimentation & santé » Traitement et analyse des données L1 ASM Vendredi 21 Mai 2010 1 Introduction Le contenu des assiettes diffère en fonction du sexe. Aux hommes, la viande, aux femmes, les fruits et légumes: les différences de préférences alimentaires entre les deux sexes ont été mises en évidence dans de nombreuses enquêtes (par exemple « le réseau de surveillance des maladies contractées par les aliments ») c’est pourquoi nous avons décidé de

tenue est changée tous les jours pour respecter les normes d’hygiène. Une fois en tenue, le chef cuisinier m’a expliqué que durant toute la durée de mon stage, j’aiderai en cuisine. Pour ma première journée, j’ai aidé les chefs en épluchant des légumes (des pommes de terre, des carottes et des oignons) qui serviront à la préparation du potage. Vers 10 heures avec les deux chefs et l’apprenti, nous avons préparé le repas pour les employés et nous même. Chaque midi, nous déjeunions tous ensemble

queue au supermarché serait moins longue. Les gens n’auraient plus besoins d’acheter des fruits et légumes puisqu’ils les feraient eux même pousser chez eux. La population n’aurait plus à craindre les engrais et pesticides qui peuvent être néfastes pour leur santé, elle surveillera elle-même ses plantations et gérera elle-même l’ajout ou non de ces produits. Nous ne mangerions que des fruits et légumes que nous aimons et de saison locale et ainsi éviter les transports des marchandises de

roses concassées, de poivre et répartir l'aneth. Réserver au frais jusqu'au service. Bon appétit ! Cocktail pétillant au melon, citron vert et menthe Cette recette remplace dans mon menu : 1 fruit Cette boisson délicieuse boisson fruitée remplace allégrement un soda ou un classique jus de fruits. Ingrédients pour 1 personne(s) : 250 g de melon 1/2 citron vert 1 feuille de menthe fraîche 150 ml d'eau gazeuse peu salée Marche à suivre : Couper la feuille de menthe fraîche en 3. Déposer

chaque Français jette en moyenne 20 kilogrammes d'aliments à la poubelle dont: ◦ 7 kilogrammes d'aliments encore emballés (entre 10 et 25% d'aliments achetés ensuite jetés, soit de 400 à 1500 euros) ◦ 13 kilogrammes de restes de repas, de fruits et légumes abîmés et non consommés  Chez nos voisins, la situation n'est guère meilleure: ◦ En Belgique: 174 euros de nourriture à la poubelle chaque année ◦ en Grande-Bretagne: 25% des aliments achetés sont jetés  Près de 50% d'aliments sains sont