Les Agents Mutagènes

réglementaires du respect des VLEP par un organisme accrédité portent sur : - les agents chimiques cancérogènes, mutagènes ou toxiques pour la reproduction de catégorie 1 et 2 (CMR 1 et 2), - les Agents Chimiques Dangereux (ACD) en cas de risque non faible mis en évidence dans l’évaluation du risque chimique." III. La démarche à effectuer "Dans un premier temps, le nouveau dispositif concerne les agents chimiques faisant l’objet d’une VLEP réglementaire contraignante (article

(les effets sur les acides gras, les glucides et les vitamines ne sont pas abordés dans cet exposé). bppcours 2004 1 Approche générale Cibles potentielles des composés toxiques Méthodes d’études Les traitements technologiques nature des agents chimiques et physiques Méthodes d’évaluation de la sévérité des traitements Analyses chimiques étude nutritionnelle les difficultés à résoudre Les facteurs modulant la réaction de Maillard Traitements thermiques et valeur nutritionnelle (analyse

irréversibles et quelque fois héréditaires. Les causes de ces mutations génétiques sont une erreur lors de la préparation à la division cellulaire et la réplication de l’ADN.  Parfois, les mutations peuvent êtres augmentées à cause des agents mutagènes. Ces agents mutagènes sont des radiations, des éléments chimiques ou des virus.  Une très grande partie des erreurs qui serons apparus lors de la division cellulaire serons réparées immédiatement par un mécanisme complexe de réparation de l'ADN la petite

permettent ainsi la croisssance de la tumer. Certaines cellules cancéreuses peuvent gagner la circulation sanguine et migrer dans tout l'organisme (elle forment alors de nouvelles tumeurs : métastases). 2) Les agents mutagènes : Des études épidémiologiques ont montré l'importance des facteurs mutagènes dans la genèse des cancers. Ainsi de nombreux facteurs tels que le tabac, la pollution, les UV, les produits chimiques ou les virus augmentent le risque de développer un cancer. Question : Quelles mesures

Comprendre la PCR. Calculer la vitesse de réplication chez les eucaryotes. Variabilité génétique et mutation de l’ADN Pendant la réplication de l’ADN surviennent des erreurs spontanées et rares, dont la fréquence est augmentée par l’action d’agents mutagènes. L’ADN peut aussi être endommagé en dehors de la réplication. Le plus souvent l’erreur est réparée par des systèmes enzymatiques. Quand elle ne l’est pas, si les modifications n’empêchent pas la survie de la cellule, il apparaît une mutation, qui

 molécule  d’ADN   5-­3-­La  nature  chimique  de  la  molécule  d’ADN   6-­  La  variation  génétique  repose  sur  la  variabilité  de  la  molécule  d’ADN     6-­1-­Les  agents  mutagènes   6-­2-­  Transmission  des  mutations   A-­  Mutations  somatiques   B-­  Mutations  germinales   7-­  Les  caractéristiques  fonctionnelles  des  cellules     7-­1-­Le  contrôle

 l’universalité  de  la  molécule  d’ADN   5-­3-­La  nature  chimique  de  la  molécule  d’ADN   6-­  La  variation  génétique  repose  sur  la  variabilité  de  la  molécule  d’ADN     6-­1-­Les  agents  mutagènes   6-­2-­  Transmission  des  mutations   A-­  Mutations  somatiques   B-­  Mutations  germinales   7-­  Les  caractéristiques  fonctionnelles  des  cellules     7-­1-­Le  contrôle  du  métabolisme

spontanément et rarement pendant la réplication en cas d’erreur de l’ADN polymérase comme en dehors de la réplication. La fréquence de ces modifications peut être augmentée par certains facteurs de l’environnement (UV, radioactivité…) : Ce sont des agents mutagènes. Toutefois, il existe, dans les cellules, des systèmes de réparation capables de détecter les anomalies dans la complémentarité des 2 brins d’une molécule d’ADN et de les réparer. Ces systèmes n’étant pas infaillibles, si une modification

Pigmentosum ne peut pas réparer l’ADN muté par les UV ce qui les expose à une hypersensibilité au soleil. A terme, les mutations non réparées s’accumulent engendrant le processus de cancérisation. II. Les risques de la maladie 1) Les agents mutagènes Le soleil émet différents rayonnements de longueur d’ondes différents :  Les infrarouges de grande longueur d’ondes, responsables de la sensation de chaleur  La lumière, de longueur d’onde intermédiaire et visible  Les UV de faible longueur

statistiques : lot/témoin effets induits par le traitement ; →organes cible ,effet/dose, sexe, durée, réversibilité ⇒NOAEL éventuelle C) ETUDES SPECIFIQUES : I- Etude des fonctions de reproduction Pendant longtemps ,placenta = barrière Mais : •Agents physiques :Nagasaki ,Hiroshima →25% des enfants nés vivants de mères irradiées →anomalies du SNC •Cas du virus de la rubéole Epidémie en Autriche en 1941 →+ de 20000 enfants ont eu malformations (cœur, yeux et oreilles) + retard mental ♦ Cas de