Lipoprotéine

population de centenaires américains. Ces personnes seraient protégées contre l’athérosclérose, du fait qu’elles ont des taux de lipoprotéines 5 Chapitre 6. Génétique du vieillissement plasmatiques assez faibles. Mais l’association n’a pas été confirmée par des études menées dans d’autres pays. Le produit du gène MTP participe à l’assemblage des lipoprotéines et peut freiner ce phénomène, s’il est trop peu actif ou trop peu abondant. Il est intéressant de noter que les protéines MTP et

la glycémie, hyperglycémie, est le signe essentiel du diabète) ; la formule semi-développée du glucose est : HOCH2-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO * le cholestérol est une molécule complexe de formule brute C27H45OH * le cholestérol HDL (high density lipoprotéins) de même formule brute C27H45OH protège les vaisseaux. * les triglycérides sont des triesters du glycérol (ils représentent 95 % des corps gras). La masse molaire moyenne des triglycérides rencontrés dans le sang est : M = 887 g.mol-1 Élément

cholestérol: cholestérol total = "bon" cholestérol + "mauvais" cholestérol. Le bon cholestérol est appelé HDL-cholestérol (HDL pour High-Density-Lipoprotein), car il s'agit du cholestérol le plus lourd et donc c'est celui qui pourra le moins pénétrer dans la paroi de l'artère. Publicité Le mauvais cholestérol est appelé LDL-cholestérol (LDL pour Low-Density-lipoprotein), car il est constitué de petites particules légères et donc pouvant facilement pénétrer dans la paroi de l'artère. Actuellement, les

l’eau Structure générale : chaines hydrocarbonées apolaires Groupe chimiques : -CH2- OU H3C- OU HC=CH Fonction « polaire » COOH/COO- Lipides amphiphiles OH NH2….. Rôles : 2 gd fonctions Structures : constituants des membranes, lipoprotéines Energie : un des carburants de l’organisme, réserves Autres rôles biologiques spécifiques : Médiateurs, hormones, vitamines, coenzymes, émulsifiants, transporteurs d’électrons. Glycérol : acide gras, acide gras, acide gras triglycérides Glycérol :

cellule. Cette voie métabolique est un ensemble de réactions d'oxydoréductions : le glucose est oxydé jusqu'à former du pyruvate (molécule à trois atomes de carbone). * Gradient Taux de variation d’un élément. * HDL (High Density Lipoprotein) On dit aussi bon cholestérol. * Hématie L'hématie ou érythrocyte plus communément appelée globule rouge est une cellule anuclée donc incapable de se diviser, dont le cytoplasme est riche en hémoglobine Mais, dépourvue d'organites.

cellules de l’épiderme. Il intervient aussi dans la production des sels biliaires qui sert à la digestion. Le cholestérol transite tout d'abord par le foie puis il est ensuite distribué à travers tout l'organisme à l'aide du sang dans son véhicule « lipoprotéine » (le transporteur). Le but est d'alimenter les tissus ayant besoin du cholestérol et permet la vie aux cellules. N’oublions pas que le cholestérol fait avant tous partie de la famille des graisses (lipides), alors il est quand même important d’en

millions de français dont 800 000 l’ignorent ! L’augmentation du taux de sucre dans le sang est souvent associée à l’augmentation du taux de cholestérol LDL et à celle de la TA. Le diabète menace les artères, car il stimule la fabrication des lipoprotéines qui transportent les graisses dans l’organisme (dépôts dans les artères…) Les complications cardiovasculaires sont deux à quatre fois plus élevées chez les diabétiques. f. Alcool Calorique et chargé en mauvais sucre, entraîne une élévation des

les ovocytes est due à un mécanisme d'endocytose pilotée par un récepteur membranaire spécifique. En subissant diverses modifications posttranscriptionnelles, ce précurseur devient une phosphoglycoprotéine calcique, porteuse de lipides, donc une lipoprotéine. L'origine de ces lipides reste inconnue: origine plasmatique, hépatique, ou mixte. Dans les ovocytes, la vitellogénine est partiellement hydrolysée, donnant des protéines caractéristiques appelées vitellines: lipovitelline, phosvitine, accessoirement

3 RCOOK HO-CH2 2) Propriétes - Hydrolyse enzymatique : - Lipase pancréatique - Activité préférentielle en 1 puis 3 puis 2 : - Forme rapidement du DAG puis du monoglycéride et très lentement du glycérol - Absorption intestinale de DG et MG - Lipoprotéine lipase : - Lipase adipocytaire Autooxydation : - Péroxydation lipidique et rancissement - Protection par polyphénols Addition sur les doubles liaisons : - 3) Fonctions : - Les TG : Stockage énergétique : - Stockage dans le tissu adipeux

cérébrales, en particulier la myéline. En outre, de par sa présence dans les phospholipides membranaires, il module vraisemblablement l’activité d’enzymes, de transporteurs et de récepteurs. Son rôle dans la régulation de la concentration des lipoprotéines plasmatiques ne fait pas l’objet d’un consensus à l’heure actuelle. Il semble donc que l’effet neutre de l’acide oléique justifie l’intérêt de sa consommation. 4.2. Métabolisme de l’acide linoléique 1 L’acide linoléique est un acide gras indispensable