Magret

moulinvernegues.com – e.mail : moulin.vernegues@wanadoo.fr Les Entrées ( Tatin de Rougets aux Oignons Caramélisés, Petit Caramel de Poivre (Rosace de Noix de Saint Jacques sur Brunoise de Légumes au Vinaigre de Xérès (Tartare de Tomates aux Herbes & Magrets fumés, Méli Mélo de pétales de Verdures ( Cannelloni d’aubergines à la Brousse, Dôme Maraicher ( Dégustations Provençales : Poivrons grillés, Rouget en panade de curry, Tapenade, Brandade & Petite croustille rôtie Le Plat chaud ( Agneau de

part Sauté de cerf sauce au poivre 8 personnes 1,4 kg Soit le Kg : 18,57 € 3€ 25 26,00 € Soit la part Pavé de veau sauce rossini sur lit de marrons 8 personnes 1,6 kg Soit le Kg : 25 € 5€ 00 40,00 € Soit la part Tournedos de magret de canard sauce Rossini 6 personnes 1,08 kg Soit le Kg : 38,33 € 6€ 90 41,40 € Soit la part Filet de bar sauce au vin jaune 8 personnes 1,2 kg Soit le Kg : 25 € 6 duos de riz blanc et noir 6x100 g Soit la pièce 3€ 75 30,00 € 2€

Risotto merguez et champignon https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205564361488906&set=oa.739159896 182228&type=3&theater Risotto merguez https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205564361888916&set=oa.739159896 182228&type=3&theater Risotto magret fumé champignon jambon https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205564361208899&set=oa.739159896 182228&type=3&theater Risotto lardons poivron et petit pois https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10205564360888891&set=oa.739159896 182228&type=3&theater

preuves. * Le jambon de Bayonne Delpeyrat 1890. Spécialité du Sud-Ouest, Delpeyrat ne pouvait pas passer à côté d’une spécialité de sa région de création. Ces produits sont des articles haut de gamme dans le secteur du jambon cru. * Magret de canard Delpeyrat. Ce sont des produits issus de la production de canard. Conditionnés sous vide et présentation carton. III- Le produit : le foie gras Delpeyrat IGP Le foie gras IGP Périgord, bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée

Savoie Carré chocolat praliné et fruits secs caramélisés FAUCHON Pain aux céréales, Evian 33cl et gourmandise Fauchon (napolitain ou mini-madeleine) Prix : 40,50 HT Hors livraison BOULEVARD DES CAPUCINES A partir du 20 février Méli-mélo de magret de canard séché, foie gras et lentilles vertes du Puy aux noisettes Filet de poulet et sa poêlée de châtaignes, champignons et raisins frais Meule de Savoie Macaron vanille FAUCHON Pain aux céréales, Evian 33cl et gourmandise Fauchon (napolitain

Pommes de Terre et aux Courgettes.................................................................... 31 Cake au Roquefort, au Lard et aux Noix ............................................................................. 32 Cake au Foie Gras et au Magret Fumé ................................................................................ 33 Cake au Saumon Fumé .......................................................................................................... 34 Cake Auvergnat.............

et pesto Pressé de canard au foie gras sur toast, compote d’oignons rouges Beignets de crevettes (3 pièces) fil de pommes de terre, sauce barbecue Poireaux en vinaigrette à l’œuf poché Carpaccio de saumon à l’aneth et citron PLATS Pavé de magret de canard, sauce au poivre Suprême de volaille rôti, sauce au jus de truffes Bavette d’aloyau BIO Burger de bœuf du Limousin à la cuisson unique, salade de roquette en garniture Filet de daurade royale à la plancha DESSERTS Salade de fruits

personnes Caneton pour 2 ou 4 personnes Pintadeau rôti (4 personnes) / faisan rôti Magret de canard Contre filet rôti Chateaubriand (2 personnes) Pièce de bœuf en croûte (filet) Entrecôte double Côte de bœuf Train de côtes de bœuf Carré de porc et de veau Carré d’agneau Selle d’agneau Gigot d’agneau et gigue de chevreuil Steak au poivre flambé Rognons flambés et variantes de viandes flambées Escalope de veau vallée d’Auge Magret de canard au poivre flambé SERVICE DES METS PREPARATION - FLAMBAGES Epluchage

.... sauces bolognaises, carbonara,... 14. Pour l'apéritif, les pique-niques et les petits en-cas, n'oubliez pas les CROSTINIS (sous forme de toasts ou de sandwichs) dans lesquels vous pouvez mettre une infinie variété de choses (tomate, magret, anchois, charcuterie,...) 15. La palette des desserts Italiens est extrêmement vaste et va des fruits aux pâtisseries en passant pas les glaces et sorbets dont la renommée a dépassé les frontières Italiennes depuis belle lurette. 16. J'allais

au fromage blanc* et ciboulette - Filet de truite vapeur - Cubes de betterave et choux fleur vapeur + 1 c. à soupe d’huile de noix - Pain aux céréales - 1 yaourt brassé + ½ mangue fraiche - Mesclun aux abricots et dés de saumon mariné au citron* - magret frais de canard grillé DINER - Haricots verts + champignons de paris en persillade + 1 noisette de beurre en fin de cuisson - Saumon en papillote + riz safrané - 2 petits suisses < 20 % MG +/sucre - 1 compote de fruit sans sucre ajouté - Salade