Maïzena

(mayonnaise, vinaigrette...) et la restauration collective, tous liés à l'activité de fabrication et de distribution de produits agroalimentaires. Bien évidemment, la société est nettement moins connue que les marques qu'elle gère telles que Alsa, Lesieur, Maïzena, Banania, Yabon... La crédibilité des messages passe ensuite par une "mise en conformité" préalable à la diffusion des messages du système d'offre de chaque marque. Il faut cependant constater que les marques apparaissent pour renforcer l'image de

à four moyen 30 à 40 min. Tarte aux fraises et à la mousse de banane 400g de fraises bien mûres, 2 bananes, 1 càs de maïzena, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de sucre, 3 càs de poudre d’amandes, 1 verre de lait de soja ou d’amande, 1 pâte à tarte brisée. Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte huilé. Faire chauffer au four pendant 10 min à 200°C. Mixer les bananes, la maïzena, le sucre vanillé, le sucre, le lait de soja ou d’amande et la poudre d’amande. Laver et couper les fraises en moitiés

13 | 22 | 40 | Maïs huile | 900 | - | 99.9 | - | Aliments (100gr) | Calories | Protides | Lipide | Glucides | Maïs pétales | 380 | 8 | 1.4 | 84 | Maïs semoule (polenta) | 355 | 12.5 | 1 | 74 | Maïs soufflé sucré | 390 | 5 | 0.6 | 90 | Maïzena | 385 | 0.3 | - | 96 | makabo feuilles | 30 | 2.2 | 0.4 | 33 | Makabo racine | 148 | 3 | 0.4 | 33 | Malt | 326 | 11 | 2 | 67 | Mandarine | 46 | 0.5 | - | 11 | Mandarine 1 | 32 | 0.3 | - | 7.7 | Mangoustan | 62 | 0.4 | - | 15 | Mangue

5cl de Marsala + 20cl de café serré Cacao amer Brice Servais – 2A09 – Traiteur Restaurateur Organisateur de Banquets – Juin 2007 Annexe – Fiches Techniques 8 Dessert 3 – Biscuit de Savoie - 8 œufs 250g de sucre 125g de farine 60g de Maïzena Dessert 4 – Gâteau Basque - 300g de farine 200g de sucre 40g de tant-pour-tant (20g sucre + 20g poudre d’amandes) 1 œuf 2 jaune d’œuf 120g de beurre Sel 8g de levure sèche Pernod 1 goutte d’amande amère 50cl de crème pâtissière (50cl de lait

présentés sous forme de poudre. En pâtisserie, remplacez les œufs par un mélange d’ersatz en poudre et d’eau, suivant les indications de l’emballage. - Quand vous faites un gâteau, remplacez chaque œuf par une grosse cuillère de farine de soja ou de Maïzena. - 30 g de tofu écrasé remplacent 1 œuf. - Dans les muffins et les cookies, 1/2 banane écrasée peut aussi servir de succédané, bien que cela modifie légèrement le goût final. - Pour les pains et les hamburgers végétariens, on dispose de nombreuses

- 8 11 protides 12.5 5 0.3 2.2 3 11 .05 0.3 2.5 .4 .05 7.3 0.5 0.5 14 18 25 21 0.1 0.1 - 1.4 22 99.9 1.4 5 lipides 1 0.6 0.4 0.4 2 1.2 0.2 0.2 8 84 40 84 76 glucides 74 90 96 Aliments (100 gr) - semoule de mais - mais soufflé sucré Maizena Makabo (feuilles) Makabo (racine) Malt Mandarine -1 mandarine Mangetout (haricot) Mangoustan Mangue Manioc (feuilles) Manioc (semoule) Manioc (tapioca) Maquereau Maquereau / conserve Maquereau fumé Marc Marcassin Margarines - 1 noix (10 grammes) Margarines

entremets ; ■ les préparations industrielles pouvant contenir du gluten : moutarde, sauce tomate, chocolat, poisson pané…; leur présence est mentionnée sur l’étiquette. De nombreux produits sont sans gluten : farine de soja, farine et semoule de maïs, maïzena, pomme de terre, riz, fécule, tapioca, légumes verts, fruits, viande, poisson, œuf, et produits laitiers, lait ; pour ce dernier, s’il existe une intolérance au lactose associé, seront consommés les laits sans lactose. Il existe également des produits

Termes, mesures et équivalences ALIMENTS En France Sucre poudre Sucre glace Oignons frais Échalote, échalote grise Levure fraîche Levure lyophilisée Levure chimique Bicarbonate de soude Farine type 55 Farine type 45 Crème aigre Crème fleurette Maïzena Noix de beurre Fromage blanc Thon au naturel Céleri branche Moutarde Concombre anglais Persil plat Pain de mie Pain complet Baguette 200 g Œufs sur le plat Tartine Chair à saucisse Steak haché Cabillaud Blanc de poulet Côte de porc Glace Panier de

girofle en poudre, 200 g de poudre d’amandes, 75 g de maïzena, 1 zeste de citron, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de sel. Proposer de l’eau à tous les repas. Lisez aussi Comment organiser les repas de la journée p. 69. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, le jus et le zeste du citron, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les carottes râpées et la poudre d’amandes, puis la maïzena tamisée additionnée de la levure, la girofle en poudre

un néologisme est un « mot nouveau, inventé, qui peut être soit créé, soit obtenu par troncation ou dérivation. C’est aussi l’emploi d’un mot préexistant dans un sens nouveau »1. Exemples : Cif, Mir, Omo pour des produits de nettoyage ; Gerblé, Maïzena, Nutella pour des produits alimentaires. Les noms composés City Blue (hôtels), Red Bull (boissons « énergisantes »), Harley-Davidson (motos), Head and Shoulders (produits de soin pour la chevelure). Cette composition permet de jouer avec les mots