Malaxeur

-ciment: 6.56 kg - Sable 16 kg -granulat : 21.7 kg cad 3/8 =7.2kg et 8/16 =7.2 kg et 16/25 =7.2 kg -eau 3.5 kg. 2 Manipulation: Après avoir mélanger tous le composant dans un malaxeur de béton électrique ensuite on doit faire l’essai d’affaissement, le but est de classer le béton à base d’affaissement de cône. Après l’affaissement du béton H =4,5cm donc on a ajouté une quantité adjuvantes et refera l’expérience et H =10cm

dans une salle, dont la température est de 20°C± 1°C et dont l’humidité re lative est supérieure à 90%. A défaut d’une telle humidité relative, l’échantillon testé pourra, entre deux mesures, être entreposé dans de l’eau maintenue à 20°C± 1°C, • Malaxeur normalisé : avec une cuve de 5 litres de contenance et d’une pale de malaxage pouvant tourner à 2 vitesses (dites lente 140 tr/mn et rapide 285 tr/mn ), • Appareil de VICAT (du nom de l’ingénieur français). L’appareil est composé d’un moule tronconique

durée de 20 à 30 minutes à une température de 120 à 140°C. La torréfaction des grains permet d'éliminer les dernières traces d’humidité et d’accentuer les arômes. Conchage : Le conchage consiste à pétrir la pâte pendant plusieurs heures dans un malaxeurs pour en extraire les dernières traces d’humidité, d’acidité et d’aigreur On ajoute les derniers ingrédients : le beurre de cacao et la lécithine de soja pour fluidifier le liquide. La lécithine est également un émulsifiant qui permet d’homogénéiser

Directeur administratif et financier, Cornélia Schneider. Directeur de fabrication, Antoine Dossmann. Responsable commercial et marketing, Fabrice Stroh. Responsable service bâtiment, Laurent Kugel[->0] lieu de travail presse demler 1 malaxeur presse d2 convoyeur sortie palétisation convoyeur avec retourneur transbordeur sortie de presse [->0] - /fr/Service/Pageflip/index.html

ce qu’ils deviennent des cristaux de la taille désirée. Ces cristaux mélangés au sirop appauvri, forment une masse semi fluide que l’on appelle « masse cuite ». Lorsqu’elle est déchargée des appareils à cuire, la « masse cuite » est refroidie en malaxeurs et pompée vers les « centrifugeuses ». 7. Centrifugation : La centrifugeuse consiste en un panier que l’on fait tourner très vite après l’avoir chargée de masse cuite. La force centrifuge fait passer toute la partie liquide de la masse cuite

: • tronçonneuse • rectifieuse • meuleuse ... entraînement, cisaillement exemples : • centrifugeuse • essoreuse choc, entraînement, sectionnement exemples : • malaxeur • mélangeur • hachoir écrasement, entraînement, brûlure exemples : • engrenage, crémaillère • laminoir, cylindre malaxeur • convoyeur à rouleaux • machine à imprimer écrasement, cisaillement, chocs exemples : • machines à bois • presses • machine de moulage • unité d’avance cisaillement

permet de broyer les olives en gardant ses composants de saveur et d’arôme. Les noyaux sont broyés en même temps permettant de conserver ainsi l’antioxydant qu’ils contiennent naturellement qui agira comme conservateur naturel de l’huile. 5-Le malaxeur : la pâte d’olive obtenue avec le broyeur est malaxée pour extraire les lipovacuoles (cellules qui contiennent l’huile). Pendant cette opération, tout le savoir faire du moulinier permet de transférer tout le fruité de la pulpe à l’huile. 6

COULEE : Après 2h 30 min à 3h, et une fois le brix désiré est atteint, on arrête la concentration ; on ferme la vanne de vapeur et on casse le vide. La coulée se fait automatiquement dans le malaxeur. f. MALAXAGE: Cette étape consiste à un refroidissement des masses cuites, elle se déroule dans les malaxeurs (bacs tampon menés d’un agitateur pour empêcher les grains de se décanter) où on laisse circuler ces masses à partir des appareils cuits. g. CENTRIFUGATION: La centrifugation est une étape

recherché. Du point de vue économique, on a interêt à utiliser le moins d'adjuvant possible. II- Manipulation Pour effectué cette manipulation, nous avons eu besoin de matériaux : -Ciment -Adjuvant -Eau Ainsi que de matériels : -Balance -Malaxeur -Cône de Marsh -Chronomètre -Spatule -Pipette Mode opératoire : -Calculer la masse de ciment et d'eau totale pour confectionner 1,25 litres de pâte sans adjuvant. -Calculer la masse ma de solution d'adjuvant liquide à ajouter en fonction

qualité. Cependant, l’huile produite peut présenter une amertume plus prononcées, notamment pour certaines variétés ou une récolte précoce. Malaxeur Décanteur Système continu d’extraction d’huile Centrifugeuse Bac de décantation Exemple de chaine continue d’extraction d’huile d’olive Eau Elévateur Broyage Olives Centrifugation Eau Olives Décanteur Malaxeur Lavage et netoyage des olives Transfert de Technologie en Agriculture Grignon humidifié Page 3 Huile d’olive Impuretés N° 141/Juin 2006