Marché Cereales

 UNIVERSITE DE BLIDA DEPARTEMENT AGROALIMENTAIRE Spécialité Technologie des céréales Module production semoule-farine TP nᵒ 1 Visite un moulin minoterie « Molitell » Elaboré par : Bouyoucef Zoulikha Et Bounabi Imene 2014-2015 Plan de travail : Introduction Réception de blé Nettoyage de blé Conditionnement (mouillage) Mouture de

considéré comme la meilleure façon de stabiliser la production de riz en Asie et dans d’autres régions du monde (Zhi-Kang Li et al. 2004). Le riz a été domestiqué il y a 10000 ans environs, sans doute indépendamment en Chine et en Inde. Le riz est une céréale du genre botanique Oryza, qui comprend 23 espèces. Deux espèces seulement sont cultivées : Oryza glaberrima, originaire d’Afrique de l’Ouest, et Oryza sativa, née en Asie. Cette dernière, l’espèce la plus répandue, se subdivise en deux sous-espèces

quai, -activité salariale. 1) la fabrication et la vente des farines, des semoules, du pain, du couscous et des pâtes alimentaires de qualité ordinaire. 1 bis) la production et la vente du son et autres résidus de la mouture ou du traitement des céréales ou des légumineuses. 2) l’importation, la fabrication et la vente : a) du lait frais non concentré ni sucré, complet ou écrémé ; b) des farines lactées ; c) des laits conservés, concentrés, sucrés ou non, spécialement traités en vue d’en faciliter

de la fabrication alimentaire sur le plan de la main d’œuvre. Le choix d’Alf Sahel comme entreprise d’accueil s’inscrit dans l’importance du secteur de l’aviculture au Maroc surtout avec les évolutions très positive qui a connu dernièrement sur le marché national et international. Comme son nom l’indique, le stage ouvrier nous permet d’acquérir un premier contact avec le monde du travail et en particulier un premier aperçu de la vie de l’entreprise par l’intermédiaire du travail. Le stage ouvrier

d’intrants pour assurer leur production. En Asie, il fallait, en 1989, environ 925 m3/personne/an pour assurer la production du régime alimentaire moyen ; on monte à 1 200 en Océanie, à 1 710 en Europe occidentale, à 1 830 en Amérique du Nord2 : plus de céréales gourmandes en eau, plus de fruits, plus de viande, en particulier du bœuf, expliquent cette intensification de la demande en eau pour nourrir des populations plus riches. 5 L’avènement de l’agriculture de rente a bouleversé la structure des prélèvements

|constituants dominants et les critères de | |…. | | |selon leur groupe pour une | |la FAO: Les céréales - les légumineuses - | | | | |meilleure transformation | |les racines et tubercules - les oléagineux |

I/ Production en amont de la filière A/ Les matières premières usuelles 1) La filière farine a) Production de la farine en France Le blé est une plante annuelle appartenant à la famille des graminacées. C'est une céréale qui s'adapte à des sols et à des climats variés. En France où la production de blé est très importante, sa culture est présente dans presque toutes les régions, à plus ou moins grande échelle. Il existe un très grand nombre de variétés de blé. Plus de 200 variétés

par le rôle de l’état, le désenclavement, et un nouveau rôle de la monnaie. Une base agricole et pastorale. L’économie préindustrielle est caractérisée par une forte pesanteur des activités traditionnelles mais aussi par la culture des céréales qui constitue la majorité de la base alimentaire car ils coûtent largement moins cher que le poisson ou la viande (11 fois moins cher). Ainsi la priorité est donné à la culture du blé (emblavures) qui constitue l’essentielle des superficies cultivables

Production Végétale : Le Gharb se caractérise essentiellement par les productions du sucres, le lait et de riz, d’autre cultures non moins importants, telles que les céréales, l’oléagineux, les agrumes le coton et le maraichage sont également pratiquées au niveau du périmètre . Cultures industrielles Légumineuses Arbres fruitiers Céréales Canne à sucre Betterave à sucre Sauges Riz Tournesol… Haricot Petit pois Pois chiche Oranger Abricotier Pommier Blé dur Blé tendre Orge Mais Luzerne Fève…

Mécanismes et mode de calcul du système ? II- Introduction : Alourdissement des charges de compensation : Certe le système de compensation a permis de prémunir les populations et le tissu productif national des mouvements erratiques des cours sur le marché international. Toutefois, cette mesure qui s’est traduite par l’envolée de la charge de compensation dépassant les 55 milliards de dirhams en 2012 n’a pas manqué de se répercuter négativement sur l’équilibre des finances publiques se traduisant par