Marché Chocolat Au Brésil

Enjalbal Delphine Malé Fanny Dubois Bertrand 2003/04 SOMMAIRE I. Ferrero France : pour chaque moment, un produit Ferrero : ................................... 5 A. Marché de la pâte à tartiner :........................................................................................ 6 B. Marché des pâtisseries individuelles :........................................................................... 6 1. Kinder Délice : ...................................................................

ETUDE DE MARCHE : LES TABLETTES DE CHOCOLAT INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE DE CRETEIL – VITRY DEPARTEMENT TECHNIQUES DE 2011-2012 COMMERCIALISATION Notes aux lecteurs : Avant tout, il est bon à savoir que le marché du chocolat en France est constitué de 4 segments distincts : les pralines et saisonnier, les barres, les billes (et autres) et les tablettes. C’est donc sur ce dernier segment que portera notre étude de marché. Enfin

 INTRODUCTION I/Le marché des glaces a) Un secteur possédant une large gamme de produits b) La bataille entre les différentes marques c) Des produits distribués chez de nombreux commerçants d) Une large cible e) Un secteur variant avec les saisons f) Les concurrents II/ Carrefour a) Historique de l’enseigne b) Stratégie marketing c) La localisation d) L’aménagement du point de vente e) L’assortiment des glaces f) Ses concurrents g) Communication III/

3 Les cafés d’Amérique .....4-5 Les cafés d’Asie, des Caraïbes et du pacifique .................. 6 Commerce équitable ....... 7 Les dosettes .....................8-9 Les thés ........................10-11 Les infusions ......................12 Chocolats et gourmandises ..............13 Les coffrets ...................14-15 Les machines à café...16-17 Les accessoires.................18 Espace professionnels .....19 Le café : notre métier .......20 3 Mélanges maison Mélange Indien Puissant

STRUCTURE GROUPE DATES PRINCIPALES De 1956 à 1980, BONGRAIN renforce en France ses capacités de production et la maîtrise de ses approvisionnements laitiers par l’acquisition de sociétés fromagères et, simultanément, engage la pénétration des marchés extérieurs. 1980 : l’introduction en Bourse : la demande est telle en juin 1980 que le nombre d’actions attribué à chaque souscripteur doit être limité. 1992 : Bongrain SA conclut une alliance majeure en devenant partenaire de l’Union Laitière

Partie I : Le marché du chocolat……………………………………………………………...… 2 Partie II : Le processus de fabrication…………………………………………………….……. 3 Partie III : La tablette de chocolat aux noisettes entière…………………………………….. 7 Partie IV : Plan d’action corrective………………………………………………………………... 8 Partie IV : Annexes.............................................................................................…... 9 ------------------------------------------------- Le Marché du Chocolat Dans le domaine

nous disons merci à tout le personnel du CGFCC en général et de l’ARCC en particuliers. INTRODUCTION Ce stage professionnel a pour objectif le renforcement des capacités du stagiaire tout en lui permettant d’apporter sa contribution à la bonne marche du service ou département d’accueil. C’est dans ce cadre que j’ai été accueilli au Comité de Gestion de la Filière Café Cacao (CGFCC) plus précisément à l’Autorité de Régulation du Café et du Cacao (ARCC). L’ARCC a en charge les fonctions

PRIME SSG-INFO Compétences des acteurs de la filière. Grandes interactions régissant l’industrie du chocolat. La filière cacao est remarquable par la grande diversité des acteurs qui interviennent, de la culture des fèves de cacao jusqu’à la l’obtention de ces tablettes de chocolat que l’on découpe avec beaucoup de plaisir. Nous tenterons d’extraire de cette chaîne les principaux acteurs, de relever leurs compétences puis de découvrir les différents liens qui résident entre eux. Le premier

 LE CHOCOLAT et son Histoire Ethymologie Le chocolat, terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Le mot chocolat vient de l'atzèque "tchocoatl" : "tchoco" = "bruit" a donné "choco" en français, "latl" ou "alte" = "eau" (allusion au bruit du fouet pour faire dissoudre et mousser le chocolat dans l'eau chaude) a donné "lat" en français. Ces mots sont eux même dérivées du maya "xocoatl" qui signifie boisson épicée (combinaison des mots xocolli (=

œuvre, et du Chocolat ♣ Une rude concurence Le marché, l'offre, la demande du chocolat L’augmentation des prix, le temps de crise, sont des paramètres qui emmènent les entreprises à proposer mieux que les autres: l’offre est très abondante et la concurrence est vive, les spécialistes du chocolat jouent la carte de l’innovation, de la qualité et de la variété pour séduire un consommateur désormais habitué au renouvellement très fréquent de l’offre. Le marché de la tablette de chocolat Le segment