Marché De La Viennoiserie

chacun spécialisé autour d’une thématique : - les conditions de vie et aspirations des Français, - la prospective de la consommation et le marketing, - l’évaluation des politiques sociales, - l’évaluation des politiques publiques, - la dynamique des marchés et des territoires. Pour ses clients, le CRÉDOC cherche à constituer une garantie : - de professionnalisme, par la maîtrise des techniques de recueil, de traitement et d’analyse de l’information, - de déontologie, par une exigence de rigueur à chaque

en anglais) Introduction Problématique  Première partie : Analyse marketing de la restauration rapide au Maroc 1. Analyse de l’offre 2. Analyse de la demande 3. La concurrence 4. Marketing mix 5. Communication et publicité 6. Analyse de marché et de l’environnement 7. Analyse SWOT 8. Analyse PESTEL 9. Analyse Porter Deuxième partie : Etude du comportement des consommateurs  1. Ana lyse quantitative et qualitative 2. Analyse des résultats et recommandations Développement du business

importante  L’un des groupes les plus complexes et les plus riches    Aliments concernés : Céréales et dérivés : blé, riz, quinoa, orge, farines, graines, boulgour, pâtes, céréales de petit – déjeuner, semoule.... Pains  Viennoiseries et Biscuits  Pommes de terre et apparentés   Légumes secs, tubercules et racines : haricot rouges, pois du cap, lentilles Graines et fruits oléagineux Groupes d’aliments Groupe 5. Céréales et dérivés – Légumineuses

est déjà réputée pour offrir une très grande variété de pains originaux et fantaisistes. 1958年，Francis Holder的父亲过世，他在母亲的帮助下接手了家族生意。在这个时期，保罗面包店的传统面包和创意面包已经开始渐渐广为人知。 En 1965, Francis Holder voit dans les débuts de la grande distribution, un nouveau marché à conquérir. Il met immédiatement sur pied des accords avec les distributeurs. Paul devient fournisseur en pain de différentes enseignes naissantes telles que Nouvelles galeries, Auchan, Carrefour et par la suite Monoprix. Ses pains sont tout de suite

beurre, margarine, fromage, œufs, poisson fumé, cube apéritif, marinade, pâtisserie…) • Boulangerie et pâtisserie : (Pain ordinaire, pains spéciaux, viennoiserie, aide pâtisserie, portion individuelle, pâtisserie à partager…) • Fruits secs-condiments : (Abricot, raisins, figues, dattes, amandes, pistaches, cacahuètes, noix, pruneaux…) • Traiteur marche : (Salades, plats chauds, pizza et sales, sandwich…) ← Textile : • Homme et femme : (Permanent homme, saisonnier hiver homme, saisonnier été homme

petits-fours pour un cocktail, bûche de Noël... Les pâtisseries accompagnent tous les moments de la vie ! Spécialiste des recettes sucrées, le pâtissier confectionne tartes, entremets, mille-feuilles et autres religieuses. Il réalise également des viennoiseries (brioches, croissants) et parfois des glaces, des chocolats et des confiseries. Il étend même quelquefois son art culinaire aux produits salés (quiches, pizzas...). Créateur de l'éphémère Attentif à la qualité des produits qu'il offre à sa clientèle

à responsabilité limitée (SARL) Capital (exprimé en euros lorsqu’il existe) 7 630 Euros Secteur d’activité (Primaire, secondaire ou tertiaire) Secondaire Activité (Description simple de l’activité principale) Boulangerie – pâtisserie – viennoiserie – Salon de thé Implantation (adresse du bureau, magasin, usine qui peut être différente du siège social) La Bolière 45 100 Orléans Téléphone 02 38 63 22 71 Date de création 01 / 02 / 2000 FONCTIONNEMENT ET STRUCTURE INTERNE

précuit surgelé, pour permettre l’utilisation de ses outils de production durant les 24 heures de la journée et non plus uniquement sur les 8 heures de la nuit. La demande à l’exportation est très forte, dès la première année de lancement, avec un fort marché pour les pays scandinaves (chiffres d’affaires d’1.8 millions de francs (environ 275 000 euros)). De ces années jusqu’en 1998, la boulangerie développe différentes gammes de produits comme le pain à l’ail, met au point la fabrication du pain italien

fruits et la viande ….. . Et ceux qui sont malsain pour notre santé comme certain plat surgeler ( lasagne …. ) , les sucreries ( barres chocolatés , pâte à tartiner , gâteaux …. ) , des aliments gras ( les chips ….. ). Ces produits on envahie le marcher depuis quelque temps déjà . Il attire beaucoup la clientèle grâce à leur prix attractifs et leur rapidité de consommation . Depuis 1960 les prix des fruits et légumes ont augmenté de 709% et 701%. La moyenne des prix à elle aussi augmenté avec

en entreprise, après concertation avec le Chef de Cuisine, j’ai été affecté dans le Laboratoire de Pâtisserie pour trois semaines. La section Pâtisserie s’occupe essentiellement de la réalisation des desserts, des boulangeries ainsi que des viennoiseries. Le premier jour fût une journée d’observation et de familiarisation avec le personnel de la cuisine, le déroulement du service, le milieu ainsi que les disciplines. La première semaine a été une semaine d’intégration en entreprise. Le pâtissier