Marché Diététique

mémoire. Consommer du chocolat est avant tout un acte lié au plaisir. Le chocolat se consomme sous différentes formes : liquide, solide ou en poudre. Aujourd'hui le marché du chocolat en France représente environ 2,8 milliards d'euros, soit environ 390 000 tonnes. Les ventes de chocolat, en volume, stagne peut-être pour des raisons diététiques. Alors que les ventes en valeur ont fortement augmentées. Cela est dû à l'augmentation des prix, expliqué par la hausse du cours du cacao. Même si la consommation

......................................................................... 6 Segments et Marchés sur lesquels LU est présent ........................................................................................ 7 SWOT................................................................................................................................................................................ 9 II. Marché du petit-déjeuner ......................................................................

d’une sélection d’études. 1. Les grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution : circuits courts dans l’alimentaire, stratégies de différenciation dans la restauration, stratégies digitales des marques et enseignes dans l’alimentaire 3. Les segments : marché des viandes élaborées, marché des fruits et légumes élaborés, marché des produits alimentaires intermédiaires, boulangeries

liens vers des sites spécialisés    http://www.lineaires.com/​  :Mensuel professionnel de la distribution alimentaire. Archives du  magazine, articles,  www.bio​ lineaires.com​ /​  :Magazine destiné aux professionnels du commerce de détail de  produits biologiques et diététiques  http://www.lsa­conso.fr/​  :Le magazine de la grande consommation en France : sondages et  enquêtes sur la baisse du pouvoir d'achat et le prix à la consommation (INSEE, IFOP).  .   :Portail d'informations et de services à destination des professionnels du marketing avec 

GENERIQUES 1. Les stratégies de domination par les coûts  Cette stratégie consiste à atteindre de façon durable, un coût unitaire inférieur à celui des concurrents pour un même niveau de qualité et ceci pour une cible large (tous les segments du marché ou un grand nombre d'entre eux).  Grace à l'effet d'expérience, et la mise en place d'économies d'échelle, les prix baissent sans altérer la réputation de ses produits. exemple : Moulinex, Bic, Black et Decker  les différentes stratégies de domination

Définition et types de marché La Segmentation des marchés Les indicateurs du marché Le macro-environnement L’environnement concurrentiel Les forces de Porter L’analyse interne Définition & principes L’analyse fonctionnelle La chaine de Valeur La méthode des 5M L’approche multidimensionnelle L’analyse SWOT Définition & Historique Utilisation et organisation des idées Analyse externe et interne Application marketing L’analyse marketing Définition et périmètre du marché 1. L’analyse

restauration collective, qui accapare régulièrement des parts de marchés (Sodexo); Avec l'avivement de la concurrence entre les formes de restauration, les chaînes misent sur une stratégie de différenciation. Tel que l'enseigne Macdonald qui propose maintenant des bars a salade en plus de leurs services habituel après avoir constater que le succès des menus « vert ». en effet le comportement du consommateur a changé en terme de diététique, de santé et de goût. B) Enjeux opérationnelle : L'analyse

I. Segmentation marketing: La segmentation consiste à découper le marché, par nature hétérogène, en sous-ensembles homogènes et distincts composés d’individus ayant des caractéristiques et comportements communs. Ces critères, appelés segments, doivent être : · homogènes (composés d’individus aux comportements de consommation très différents des autres segments identifiés) ; · accessibles (pouvant être atteint par des actions mercatiques spécifiques). · rentables (permettant de rentabiliser

LA SEGMENTATION I. Segmentation La segmentation consiste à découper le marché, par nature hétérogène, en sous-ensembles homogènes et distincts composés d’individus ayant des caractéristiques et comportements communs. Ces sous-ensembles, appelés segments, doivent être : - homogènes (composés d’individus aux comportements de consommation très différents des autres segments identifiés) ; - accessibles (pouvant être atteint par des actions mercatiques spécifiques). - rentables (permettant

  TD 1 : LEA NATURE    Question 1 : Identification du métier et des DAS de Léa Nature    ● Le  métier  d’une  entreprise  :    est  définit  par  un  savoir  global  ou  une  expertise  spécifique  reconnu  par  les  marchés  ce  qui  nécessite  des  ressources  et  des  compétences.   Le métier de Léa nature est celui de la fabrication de produit BIO    ● DAS  (domaine  d’activité  stratégique)   =  c’est  un  sous  ensemble  de  l’activité  totale  de  l’entreprise  .  Ce  qui  caractérise  le