Mastication

est indépendante niveau financière et administrative.2.4 Les besoins fondamentaux perturbés Besoins Fondamentaux Capacité Manifestation de la dépendance Action mise en place Boire et manger Mange seule Difficulté à la mastication On l’a mise en viande mixéeÉliminer Demande à aller aux toilettes quand elle en a envie Ne peut pas aller au toilette seule car elle est hémiplégique On la met aux toilettes à l’aide d’un verticalisateur et à une protection

d’évaluer : 1. le jeu condylien qui sera symétrique ou asymétrique ; 2. les bruits articulaires : qui se manifestent sous 03 formes (claquements, craquements, crépitations) ; 3. les douleurs : localisées, irradiées, uni ou bilatérales, aggravées par la mastication, spontanées ou provoquées par les différents mouvements ou pressions exercées à son niveau. -Les chaînes ganglionnaires : on doit palper systématiquement les ganglions péricervicaux : 1. les chaînes sous mentales entre les chefs antérieurs du digastrique

quart. L’accompagnement est organisé en fonction des résidents, de leur autonomie, et de leur pathologie. Cela donne donc : 12 résidents qu’il faut faire manger avec des repas adaptés à leur problématique : troubles de la déglutition, de la mastication et risque de fausse route…4 soignants sont affectés à ces résidents très dépendants. 6 personnes actuellement sont atteintes de la maladie Alzheimer, ce qui implique une approche différente et spécifique, une surveillance en terme de sécurité et

chewing-gum sans sucre ont pris un place presque omniprésente par rapport à ceux contenant du sucre. Ces derniers se placent à plus de 96% écrasant littéralement ses concurrents sucrés. Tout ceci s’explique par les nombreuses vertus qu’apporte la mastication permettant une diminution du stress des individus, d’améliorer l’humeur et de permettre une meilleur digestion après un repas. B. Analyse de l’existant Sur le marché de la confiserie, la concurrence est très rude entre les différents acteurs.

Trouble de la déglutition Dysfonctionnement du mécanisme de déglutition associé à un déficit structural ou fonctionnel de la bouche , du pharynx ou de l’œsophage • Toux étouffement avant d’avaler • Difficulté à vider la cavité buccale • Mastication insuffisante • Déglutition fragmentée Atteinte à l'intégrité de la muqueuse buccale Rupture des couches tissulaires des lèvres et de la cavité buccale • Douleur ou gêne buccale • sensation de mauvais goût • Bouche sèche • Langue atrophiée

objectif de diminuer la taille des portions servies, et non leur densité nutritionnelle. 3. Structure des repas 3.1. Nourrissons et jeunes enfants en crèche ou halte garderie 3.1.1. Evolution de l’alimentation L’enfant passe de la succion à la mastication. Ainsi l’alimentation est d’abord liquide, puis mixée et hachée et /ou en petits morceaux. Les principales périodes d’évolution sont les suivantes : - dès la naissance, alimentation lactée exclusive : lait maternel, de préféence au sein ou à défaut

conformes aux conditions d’utilisation dont est assortie l’allégation nutritionnelle SANS SUCRES définie dans l’annexe du règlement (CE) no 1924/2006. 2011;9(6):2266 25.5.2012 Le consommateur doit être informé que l’effet bénéfique est obtenu par la mastication de la gomme à mâcher pendant au moins 20 minutes après avoir mangé ou bu. L 136/16 Nutriment, substance, denrée alimentaire ou catégorie de denrées alimentaires Conditions d’utilisation de l’allégation Les gommes à mâcher sans sucres contribuent

Situations plus spécifiques à la personne âgée : o Psycho-environnementales : isolement social, deuil, difficultés financières, changement des habitudes de vie, maltraitance, hospitalisation, entrée en institution. o Bucco-dentaires : trouble de la mastication, mauvais état dentaire, appareillage non adapté, sécheresse, candidose, dysgueusie. o Troubles de la déglutition : pathologie ORL, pathologies neurodégénératives ou vasculaires. Les troubles de la déglutition sont très fréquents en EHPAD et doivent

crises de boulimie sont caractérisées par plusieurs aspects: • l’envie de manger est irrépressible. La perte de contrôle face à la crise est totale. • Le choix alimentaires: sucre et calories. Souvent, les aliments sont engloutis tels quels, sans mastication. • Le sentiment de honte qui meuble ces crises se double d’une culpabilité obligeant au secret. • La purgation par le laxatif ou le vomissement est le prix que payent une majorité de boulimiques dans la crainte de prendre du poids, en attendant

mystère et mystérieux le café. Leur café ! Où les clients attablés devant des verres pleins et debout et des bouteilles vides et couchées sont tous sans visage. (p. 37) Cliquetis des machines tapant le résultat des interrogatoires […]. Bruits de mastication, d’ingurgitation et de lèvres qu’on pourlèche […]. Nom, prénom, lieu de naissance, profession s’il y a lieu, nombre d’enfants, domicile s’il y a lieu, raison d’avoir rejoint la capitale, nombre de verres de vin bus, de poubelles farfouillées et