Matière grasse alimentaire

LICENCE SVT TRAVAUX PRATIQUES DE BIOCHIMIE Caractérisation de différentes huiles alimentaires par détermination des indices. Le but de cette séance de TP est de caractériser différentes huiles alimentaires. Pour cela, on utilise des indices, qui sont des données conventionnelles, exprimées par des nombres sans unité. On distingue classiquement l'indice de saponification (IS), l'indice d'acide (IA), l'indice d'ester (IE) et l'indice d'iode (II). A partir de ces différents

Pourquoi un guide alimentaire ? Pages 5 à 7 Mode d’emploi du guide et liste des portraits Vous trouverez dans ce guide des conseils et des astuces qui tiennent compte de vos habitudes alimentaires, de votre mode de vie et de vos goûts. Il ne s’agit pas de vous contraindre ni de vous interdire certains aliments. Au contraire, ce guide offre l’opportunité d’améliorer votre comportement alimentaire en maintenant le plaisir et la convivialité de l’alimentation. Ce guide alimentaire est le premier

Juin 2008 Filière Nutrition et diététique Le beurre de cacahuète : un délice qui s’étale à travers le monde Par Garance Vuilleumier et Melina Nigg Cette matière grasse à tartiner est issue des fruits de l’arachide, une légumineuse dont le développement est fascinant. Une fois les fleurs fécondées, elles plient sous leur propre poids et s'enfouissent dans le sol, où les graines mûrissent. Des plus apprécié par les enfants aux Etats-Unis, en Australie, au Royaume-Uni, en Nouvelle-Zélande, au Canada

INTRODUCTION 2. les PRAINCIPEAUX huiles alimentaires 3. COMPOSITION DES HUILES ALIMENTAIRES 3. 1 QUELQUES COMPOSITION DES HUILES ALIMENTAIRES 4. Comment Fabricer les huiles 5. Conservation des huiles 6. Utilisation des huiles alimentaires 1. INTRODUCTION Une 'huile est un corps gras qui est à l'état liquide à température ambiante et qui ne se mélange pas à l'eau. Les huiles sont des liquides gras, visqueux, d'origine animale, végétale

L'obésité 1- L'obésité en chiffres L'obésité ( étant définie par un excès de masse grasse ) ne cesse d'augmenter dans le monde depuis les années 90. Considérée comme une épidémie selon l'OMS ( l'Organisation Mondiale de la Santé ), on compte environ 200 à 300 millions d'obèses dans le monde. Le taux d'obèses dans le monde en pourcentage. En France 16,9 % d'adultes sont obèses, soit 6 millions de Français. 2- Comment savoir si l'on est vraiment obèse ? Pour savoir si l'on est en

qui fait connaître aux utilisateurs les attributs des produits. Docteur Newkirk reçut son doctorat de l’Université de la Saskatchewan pour ses travaux sur l’optimisation de la transformation des graines oléagineuses afin d’augmenter leur valeur alimentaire chez les animaux. Il détient plusieurs brevets relatifs à la transformation des graines oléagineuses et a publié des guides pour l’industrie de l’alimentation animale sur le canola et le lin qui sont devenus des ouvrages de référence pour les

Dm svt : partie 1 A) 4 erreurs: 1° Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Essentiel pour un bon équilibre alimentaire, il nous aide à reconstituer nos réserves pour bien attaquer la journée. Les éléments incontournables du petit déjeuner sont au nombre de quatre : - les produits laitiers tels que le lait, le yaourt ou le fromage. Ils sont importants pour leurs apports en protéines nécessaires et en calcium. - les produits céréaliers tels que le pain, les céréales

pas de différence, mais la condition est qu'elle soit bonne. Par conséquent, son alimentation variera en fonction des opportunités alimentaires, des endroits où aller ou des saisons. Chez les rats et les souris en bonne santé, les protéines devraient représenter 18 à 23 % de

Après avoir fait le relevé alimentaire de deux journées de semaine ainsi qu’une de fin de semaine, j’ai pu prendre conscience de mes habitudes alimentaires. Par la suite, j’ai choisi le plan alimentaire correspondant à mes besoins nutritifs avec lequel je peux comparer mes habitudes alimentaires actuelles. Le plan qui me convient le mieux est celui de la personne sédentaire, malheureusement. Pendant la session, j’étais moins active qu’à l’habitude, car j’ai vraiment consacré tous mes efforts afin

III-L’obésité est-elle encore un « Mal du siècle »? A : La médecine et la politique aident-il les gros ? 1-Les politiques mises en place Le programme de santé publique en matière d'obésité du GROS(Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids) a été mis en place pour Lutter contre les facteurs de Dérégulation par le biais de 6 Mesures de santé publique ( Lutter contre la discrimination et la stigmatisation des obèses, lutter contre la diabolisation des aliments, promouvoir une information