Muscat de Beaumes-de-Venise

mordorée. Au toucher : pâte souple et onctueuse. Au nez / Au goût : plutôt doux, mis en valeur par la migration des tanins de la feuille de châtaignier vers le fromage. AOC Côtes de Provence AOC Cassis (C d Provence) VDN AOC Muscat de Beaumes de Venise (Cotes d Rhône) AOC Rasteau (Cotes d Rhône) FROMAGE LABEL FICHE D' IDENTITE / REGIONS ACCORD METS / VINS MIDI-PYRENEES Blancs moelleux : Lait de brebis- pâte persillée- 2,5 kg AOC Sauternes (bordelais) AOC AOP

service du chariot à champagne. Cela s’est bien passé et j’ai alors commencé à faire le service du champagne et même parfois à orienter le client dans ses choix. J’ai réalisé le même travail pour le chariot à vins de dessert (Banyuls, Rasteau, Muscat de Beaume de Venise…) et le chariot à liqueurs (Cognacs, Armagnacs, Chartreuses...). Monsieur Ruet m’a proposé d’avoir quelques responsabilités, impliquant un contact direct avec le client. Ce fût un réel accomplissement pour moi d’avoir ce contact, étudier

citron, jaune d'œuf, sirop de grenadine) 12 cl 5,50 € Florida (jus d’orange, jus de citron, sirop de grenadine) 12 cl 5,50 € APÉRITIFS DIVERS Ricard, Berger blanc Martini rouge, blanc, rosé Campari Suze Banyuls Porto rouge ou blanc Muscat de Beaumes de Venise Kir Kir Royal EAUX DE VIE Scotch blended "Haig" Single malt 15 ans "Glenlivet" Bourbon "Wild Turkey" Gin Burnett's Vodka Zubrowka Cognac V.S.O.P "Delagrange" Armagnac V.S.O.P "Montesquieu" Calvados vieille réserve "Busnel" Williamine Mirabelle

glacée à la vanille, le lait et le gingembre en poudre. Mixer le tout pour obtenir un mélange bien mousseux. Verser le milk-shake dans les verrines et décorer d’une tranche d’ananas séchée et d’une gousse de vanille. Accompagnement : Un muscat de Beaumes-de-Venise. 46 Pudding orange-pamplemousse , et creme au jasmin Une préparation simple à réaliser pour un résultat onctueux et riche en goût. 30 mn 20 mn + 1 h de repos Pour 6 verrines Pudding : 4 petites brioches 3 oranges 2 pamplemousses

du Rhône septentrionale, de Vienne jusqu’à Valence (appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, etc.) ; d’autre part la vallée du Rhône méridionale, de Montélimar à Avignon (appellations Châteauneuf- du-Pape, muscat de Beaumes-de-Venise, Vacqueyras, etc.) Encépagement : syrah 100%. Age moyen des vignes : entre 20 et 50 ans. Les vignes sont situées très majoritairement sur les communes de Tournon et de Sarras. Carac tères organoleptiques : Robe : robe rouge sombre à

rares et de qualité qui apportent du prestige à l’ensemble des Côtes-du-rhône. • Les « Marques et Signatures » Ce sont des vins typés visant la régularité au-delà des millésimes, au packaging travaillé et mémorisable comme le Muscat de Beaumes de Venise, le Côtes-du-rhône Villages Cairanne ou le Crozes-Hermitage. Ils sont compris entre 3 et 20 euros. • Les vins « Séduction » Des vins faciles à boire avec une bouteille moderne et une étiquette créative et originale. Proposés

Lagrezette Domaine Christian Moreau Père & fils Chablis 1er cru, AC, Vaillons, Fourcheaumes … Pol Roger Brut, Rosée, Grande Cuvée… Pascal Jolivet Attitude/Exception/ Puilly-Fumé, Sancerres rouges & blancs Jaboulet Côtes du Rhône/Châteauneuf du Pape/Beaume de Venise, Côte du Ventoux/Cornas, Condrieu, Côte Roti/Crozes-Hermitage/Saint Josesph Tavel, Vaqueyras Cahors Chablis Champagne Loire Rhône 4 62 24 63 194 Missions économiques aux Etats-Unis – Le marché des vins aux Etats Unis 179 FRUIT

du Rhône), M. Chapoutier, Domaines Perrin (Rhône), Domaine de Font Sane (Gigondas), Domaine du Colombier (Crozes Hermitage), Château Saint Jean, Domaine Paul Autard (Châteauneuf-du-Pape), Robert Niero (Condrieu) Domaine de Fenouillet (Muscat de Beaumes de Venise) ;Sud : Foncalieu, Cave de Vinassan, Ceps du sud, Michel Laroche, Domaines d'Astros, Bouchard Ainé et fils (Vins de pays), Château l'Espigne (Fitou), Domaines Felines Jourdan (Picpoul de Pinet), Château Saint Baillon