Nouvelle cuisine

restauration - Moniteur d’atelier - Secrétaire - Comptable - Veilleuse de nuit Vie de l’établissement, activité :  Activités : bois, maraîchère, créatif-loisir, cuisine, couture, sportive, arts plastique, théâtre.  Sorties : Restaurant, promenade, lieux culturels (Théâtre, Cinéma).  Séjours : Ouverture culturelle, découverte de nouvelle région, activité ludique, de bien être, découverte culinaire.   Personnel : Les différentes catégories de personnel :  B) L’environnement :   

1/ de nouvelles tendances apparaissent en restauration commerciale : la restauration rapide qui réunit souvent l’ensemble des attentes, mais aussi en restauration commerciale traditionnelle :  L’élévation du niveau de vie entraine des prix en baisse  les restaurateurs proposent une cuisine saine, simple et diététique.  La liberté du client  Le manque de temps  L’ambiance des lieux est importante et doit servir la « pause déjeuner » dans un esprit de confort.  La clientèle attend également

sont plutôt en attente de nouveauté. La tranche d’âge ciblée est plutôt celle des 25/35 ans. Elle représente 2,2% du poids total en volume du marché. Pour le fromage utilisé en cuisine, les principales attentes sont la recherche du goût, la simplicité et le gain de temps. Ceux qui utilisent majoritairement le fromage en cuisine sont les actifs urbains. Ils représentent 34,6% du poids en volume du marché. En fin de repas, c’est le plateau qui est consommé pour symboliser la tradition. C’est la qualité

 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL Cuisine Lycée Professionnel du Finosello Avenue du Maréchal Lyautey 20189 AJACCIO CEDEX Epreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences Nom et prénom du candidat : Classe : Date, période : Septembre 2013 POLE N°4 Gestion des approvisionnements en restauration. Compétence Compétence opérationnelle Tâches réalisées PFMP Raison Sociale Lycée Matériels C 4-2 Contrôler les mouvements des stockes.

d'anglais Moi, stagiaire en autonomie | Description de la situation : La Brasserie "Le Sud" fait partie des cinq brasseries de Paul Bocuse. Elle est située sur la place Antonin Poncet, non loin de la place Bellecour, et orientée vers le sud. La cuisine du "Sud" rend hommage aux pays bordant la Méditerrannée et la salle de restaurant accueille entre 60 et 300 couverts par service, le ticket moyen étant de 40 à 45 €. La plupart des clients sont des habitués, des familles, des couples ou des hommes

515 € 14 m² Location studio Paris 18E |Annonce nouvelle du 08 septembre 2010 | |Paris 18e. 200 m Sacré-Coeur. Studio meublé, 14 m², rez-de-chaussée sur cour : cuisine avec réfrigérateur, douche, toilettes, futon, | |table et chaises. Quartier très bien desservi (métro lignes 2, 4 et 12, bus 85), commerces à proximité (boulangerie, superettes, ...). | |Bail minimum 6 mois. 2 mois de caution +

stage au sein du restaurant RITTER de Dannemarie. J’ai choisi ce lieu pour observer le fonctionnement d’une cuisine et le travail avec les différents corps de métier. A. Information général sur le restaurant 1. Présentation Le restaurant Ritter est un ancien théâtre devenu restaurant il y a plus de soixante ans. Trois générations de cuisiniers se sont succédé. Il propose une cuisine classique, gastronomique et traditionnelle avec des spécialités Alsacienne. A l’entrée du restaurant se trouve

Exemple de plan de marketing - Service de chef privé Etude de marché Introduction Creative Cuisine, dont l’implantation est prévue à Somerville dans l’état du Massachusetts aux Etats-Unis, proposera des services de chef privé aux hommes d’affaires de la banlieue ouest de la ville de Boston. Ce service comprendra la planification de menus personnalisés, les courses, ainsi que la préparation régulière de plats et de leurs accompagnements pour le dîner. Ce service sera disponible sur une base mensuelle

Burceaux Geremy TBPR2 Sommaire 1/33 : page de garde du rapport de stage 2/33 : présentation du lieu de stage 3/33 : type de restauration 4/33 à 8/33 : fiche compétence pole 5 9/33 : organigramme 10/33 : journée type 11/33 : plan de cuisine 12/33 à17/33 : fiche de compétence pole1 17/33 à 23/33 : fiche de compétence2 23/33 à 27/33 : fiche de compétence3 27/33 à 34/35 : fiche de compétence 4 35/36 : C.V 36/36 : conclusion BURCEAUX GEREMY rapport de stage

:dréssage des quelques 800 assiettes pour un marriage Résultat, attendus : Qualitée des décors à respecter, timing très serrer et respect de la chaine du froid. | 3-Action du stagiaire | Les moyens et demarche mis en œuvre : Je suis arriver en cuisine à 9 heures pour pouvoir préparer 800 assiettes d’entrées avant le début du services, je drésser les assiettes dix par dix sur le plan de travail pour ensuite, les installer sur un chariot quoi peut contenir 100 assiettes. Pendant le dressage des assiettes