Œnologie

ouvrages : 1ère année, 2ème année par Christian Ferret • TECHNOLOGIE CULINAIRE en 2 ouvrages : 1ère année, 2ème année par M. Maincent, R. Labat et R. Leman Collection BEP-CAP - FORMATION PAR ALTERNANCE • RESTAURATION - Technologie de restaurant - Œnologie - Technologie d’hébergement en 4 ouvrages : 1ère année, 2ème année, chacun : version professeur, version élève par J.F. Augez-Sartral • SCIENCES APPLIQUÉES - Alimentation, équipements, hygiène - en 2 ouvrages : version professeur, version élève -

hydrolysable tannins (gallotannins and ellagitannins) proceeding mainly from the wood act as colour protectors opposite to anthocyanin oxidation. CHEYNIER V., MOUTOUNET M., SARNI-MANCHADO P., 1998, Les composés phénoliques du raisin. Dans : Œnologie. Fondements scientifiques et technologiques. Coordinateur Flanzy C. (Ed) Lavoisier Tec&Doc, collection sciences et techniques agroalmentaires, Paris pp 125-127. N. SAINT-CRICQ DE GAULEJAC, M. AUGUSTIN, N. VIVAS and Y. GLORIES, 1997, A biochemical

(formation), savoir-faire (expériences), savoir-être (qualités personnelles requises). |Savoirs |Savoir-faire |Savoir-être | |connaissances en œnologie |pratique d'opérations d'animation en grande |savoir être à l'écoute du client | |connaissance du vignoble bordelais |distribution |faire preuve d'empathie

LISTE DES ANNEXES I – Réglementation encadrant l'utilisation des produits phytosanitaires II – Liste des 30 substances actives retirées dans le cadre du Plan Écophyto 2018 - cahier d'actualité 2009 - coût des fournitures en viticulture et œnologie III – Les différentes composantes du climat Bourguignon : carte climatique IV – Bon de commande 2009 des solutions commerciales du domaine viticole de l'Université V – Calendrier 2009 des traitements phytosanitaires effectués sur le domaine

sa tête quand ce n’est déjà fait. Il y a un marché pour chaque segment, il doit y avoir une stratégie différente, une recherche permanente pour produire chaque type de vin au meilleur coût. Tous les facteurs de production (vignoble, rendement, oenologie, volume disponible, conditionnements, achats d’intrants…), de vinification, de commercialisation (logistique de distribution…) doivent être optimisés et en adéquation : c’est loin d’être le cas pour beaucoup d’exploitations mal positionnées ;

33076 Bordeaux cedex service.formationsdoctorales@u-bordeaux2.fr Sciences et techniques (Bât. AD - Bureau 1 B) 146, rue Léo Saignat - 33076 Bordeaux cedex scolarite.sciences-techniques@u-bordeaux2.fr ¤ Fax Formations en santé publique (ISPED) Œnologie ¤ Fax ¤ Parcours Initiation à la recherche des études de Santé Sciences de la vie MASS Sciences Humaines et Sociales Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives Sciences et techniques (Bât. AD - Bureau 2 B) 146

catering : Brasserie La Pétanque, Restaurant-Cosmopolitain, La Bourgogne Cabinet de traduction, instituts d’apprentissage linguistique : Clef, Echange-Clé, The Language Group Machines et produits pour l’agriculture: Barrère Argentina, Laffort Oenologie Argentina, Oenodev Argentina, Millésime, Viveros Mercier Argentina, Rayén Curá-St.Gobain La Chambre de Commerce et d’Industrie Franco Argentine implantée depuis 1884 témoigne de la présence historique des Français sur le territoire argentin ainsi

Agro-Montpellier / INRA - Bât. n° 28 2, place Pierre Viala 34 060 MONTPELLIER Cedex 01 Hôtel de la Gare 12 rue de la Gare 67 000 STRASBOURG Montpellier, le 10 mai 2011 Monsieur, Je souhaite emmener un groupe d’ingénieurs spécialisés en viticulture et oenologie pour une étude de la vigne en Alsace et particulièrement pendant la période de vendanges. Nous avons déjà contacté plusieurs viticulteurs susceptibles de nous recevoir et la ville de Strasbourg serait idéale comme lieu de séjour. Le groupe se

Voyage scientifique Voyage organisé Voyage en groupe Voyage en solitaire Voyage individuel (autotour) Voyage à la ferme Voyage spatial Voyage intérieur (Méditation) Voyage imaginaire Voyage sensoriel Voyage et gastronomie (ou œnologie) Tourisme historique, mémoriel Tourisme balnéaire Tourisme naturiste Tourisme rural Glamping (camping insolite, installé en pleine nature) (Agrotourisme) Tourisme social (colonies, auberges de jeunesse, chèques vacances)

Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache rouge. SCIRectangle10 /1 1/ 20 20 CISTOPG 2 Vinification La vinification est élaborée par les caves selon les spécificités de chacune, en matière d’encépagement, de terroir et d’équipements. Le service œnologie d’UVICA conduit le processus de vinification et décide des affectations de chaque cuvée. L’ensemble des bouteilles et Bag In Box® est également conditionné par UVICA. La vinification se fait par cépage. Schématiquement les vins rouges, rosés,