Petit four

besoin des fers Füge dem Glas Farbe hinzu! Rajoute de la couleur au verre ! Wärme das Glas auf! Réchauffe le verre ! Werkzeuge wegräumen! Ranger les outils ! Kannst du die Temperatur des Ofens kontrollieren? Peux-tu contrôler la température du four ? 1 2 7 5 – mit dem Zwackeisen/schnüren Trancher Der Fuß Le pied 6 – auf/wärmen Réchauffer Der Bodenplatte Le contre-pied Der Knopf Le bouton Der Stiel La jambe 4 – formblasen Souffler dans le moule 3 – wulgern

formation, on y apprend toutes les facettes du mtier. Depuis lapprovisionnement jusqu la distribution, le pizzaolo doit assurer la chane des oprations de fabrication de pizzas. Il doit raliser la cuisson et la fabrication de ses pizzas au four lectrique ou au four bois. Pour devenir pizzaolo, il faut une prsentation compatible avec les rgles dhygine et de scurit, savoir conseiller un client, mais surtout effectuer son activit devant le client. 4-1-3 Prsentation des comptences du crateur Fort de mon

huile d'olive Fond d'agneau env. 600 g d'os d'agneau - 1 carotte - 1 branche de céleri - 3 ou 4 échalotes - 2 éclats d'ail – 3 brindilles de thym Recette La veille, faire le fond d'agneau : faire pincer les os d'agneau avec un peu d'huile au four 200°. Après coloration, ajouter les légumes en brunoise, laisser cuire les légumes, mettre le tout dans une casserole, mouiller d'eau, ajouter 3 brindilles de thym et bouquet garni. Laisser cuire deux ou trois heures. Passer le tout au chinois, lier

Remettre les boulettes sur la plaque, le joint de bacon dessous. 4. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. VARIANTE FARCE CLASSIQUE À LA SAUCISSE ET AUX CANNEBERGES Ne pas façonner la préparation à la saucisse en boulettes. Mettre la préparation, sans le bacon, dans un plat d'une capacité de 16 tasses (4 L). Couvrir et cuire au four en même temps que le dindon pendant 1 heure, puis, à découvert, pendant 20 minutes

inférieur du four et une autre dans le tiers supérieur. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). 2. Couper le pain en cubes de 2,5 cm (1 po) de façon à en obtenir environ 2,5 litres (10 tasses). Étaler les cubes sur deux plaques. Les faire griller au four en remuant de temps à autre jusqu à ce qu ils soient dorés et croustillants, environ 10 minutes – retourner les plaques et les intervertir à mi-cuisson. Mettre les cubes de pain dans un grand bol. Placer une grille dans le bas du four. Réduire la température

symbole W) est l’unité de puissance du système international (SI). La puissance nominale d’un appareil renseigne sur l’effet produit par l’appareil (20W pour une lampe « économique », 200W pour une télévision, 1,5kW pour un radiateur ou 3kW pour un four électrique). Exo 9 p 240 I I – Puissance électrique Quelle est la relation entre la tension efficace, l’intensité efficace et la puissance électrique d’un appareil ? Activité 2 p 233 J’observe les expériences et réponds à la question 1 J’interprète

sopalin imbibé d’eau de javel. * Placer le four électrique au centre du plan de travail et l’allumer. - Disposer autour du four électrique (20 cm max) le matériel à utiliser : * le tube contenant la suspension de levures * les boîtes de Pétri contenant le gel nutritif * un ensemenceur placé sur une feuille imbibée de javel 2) Préparation des boîtes : * Quelques précautions : Toujours travailler dans un rayon de 20 cm autour du four. N’ouvrir le tube contenant les levures et la

ligne est atteint. 3 - Problème de sysnthèse On considère un four électrique caractérisé par sa résistance r, dont la puissance nominale est P=1000W. Il est alimenté par un réseau alternatif sinusoïdal monophasé de tension efficace nominale U=200V, f=50Hz. Partie 1 1.1-Quelle est l’intensité nominale dans le four. 1.2- Quelle est sa résistance r [pic] Partie 2 Afin de faire varier la puissance thermique du four, on envisage plusieurs solutions que l’on examine. Les buts poursuivis

2ème paragraphe : " Masse amorphe " , c'est la molesse , sans forme en opposition aux montagnes . On passe d'une vision global à une vison interne . Fabrication du pain : masse amorphe transformée sous l'action d'un " four stellaire " ( = le soleil ). Le pain relis l'espace clos du four à l'infinie du cosmos . La métaphore se poursuit : description des strates ... Géologique . " La molesse ignoble sous-jacente " = la mie qui s'oppose à la croûte ; un monde à part . Le travail est symbolisé par la

chambre froide : les surgelés (* actualité : produit d'actualité par exemple pour noël, parfums, décorations de noël, ...) c) anecdote : Une fois, on m'a demandé de mettre des baguettes au four je me suis trompé dans les degrès de cuisson : il fallait préchauffer à 250 degrès puis une fois le four chaud, réduire le thermostat à 200 degrès mais j'ai oublié de le baisser et mes baguettes ont donc brulé. Malgrès ça elles se sont quand même vendues. Conclusion : Je pense avoir appris plein