Phocas

de l'empereur allemand avec la princesse Théophano. Le légat impérial raconte que la cuisine byzantine lui a profondément déplu. Dans ce récit appelé L'Ambassade, il décrit, entre autres, un plat offert à la table de l'empereur d'Orient, Nicephore Phocas: "Il sentait fort l'ail et l'oignon et dégoulinait d'huile et de garum". La condamnation est nette. En effet, Byzance est restée fidèle aux canons gastronomiques romains qui sont, d’ailleurs, nés sur ses terres; nous avons vu, que L’art culinaire

Constantin Porphyrogénète, fils de Léon le Philosophe, et philosophe lui-même, fit renaître, comme son père, des temps heureux. Si le gouvernement tomba dans le mépris sous Romain, fils de Constantin, il devint respectable aux nations sous Nicéphore Phocas, qui avait repris Candie avant d'être empereur (961). Si jean Zimiscès assassina Nicéphore, et souilla de sang le palais; s'il joignit l'hypocrisie à ses crimes, il fut d'ailleurs le défenseur de l'empire contre les Turcs et les Bulgares. Mais

Constantin Porphyrogénète, fils de Léon le Philosophe, et philosophe lui-même, fit renaître, comme son père, des temps heureux. Si le gouvernement tomba dans le mépris sous Romain, fils de Constantin, il devint respectable aux nations sous Nicéphore Phocas, qui avait repris Candie avant d'être empereur (961). Si jean Zimiscès assassina Nicéphore, et souilla de sang le palais; s'il joignit l'hypocrisie à ses crimes, il fut d'ailleurs le défenseur de l'empire contre les Turcs et les Bulgares. Mais sous

Constantin Porphyrogénète, fils de Léon le Philosophe, et philosophe lui-même, fit renaître, comme son père, des temps heureux. Si le gouvernement tomba dans le mépris sous Romain, fils de Constantin, il devint respectable aux nations sous Nicéphore Phocas, qui avait repris Candie avant d'être empereur (961). Si jean Zimiscès assassina Nicéphore, et souilla de sang le palais; s'il joignit l'hypocrisie à ses crimes, il fut d'ailleurs le défenseur de l'empire contre les Turcs et les Bulgares. Mais

vie un higoumène (équivalent de l’abbé en Occident). Les monastères sont majoritairement grecs, mais quelques-uns sont russes, serbes ou roumains. L’essor des monastères a débuté au xe s. avec Athanase l’Athonite, confesseur de l’empereur Nicéphore Phocas, qui fonde en 963 le monastère le plus important, la Grande Lavra à la pointe sud de la péninsule. L’empereur accorde en 971 un typikon (une charte), complétée par un chrysobulle de Constantin Monoma- 40 La mosaïque couvre la totalité du

célébrée dix fois par an. Son noyau, la prière de l’anaphore, est certainement le plus dense et le plus parfait exposé théologique de l’histoire de notre salut. 15. Le crâne de S. Basile est vénéré à la Grande Lavra, au Mont Athos, don de Nicéphore Phocas (964). 16. Cette commémoraison a été instituée en 1998 par le Patriarche Œcuménique Bartholomée Ier. 17. Nous utilisons ici le Discours funèbre prononcé par S. GRÉGOIRE en l’honneur de son père, Disc. 18, PG 35, 985-1044. Saint Grégoire, notable

laquelle ils n'ont point parlé, afin qu'on entende qui sont les princes absolument souverains, et si les autres princes sont sujets à l'Empereur, ou au pape. Depuis que Grégoire, celui qui [le] premier s'appela l'esclave des esclaves de Dieu, obtint de Phocas, Empereur de Constantinople, la prérogative sur tous les Évêques, ses successeurs, tournant le spirituel au temporel, ont toujours peu à peu agrandi leur puissance, de sorte que les princes, tant pour la crainte qu'ils avaient lors envers Dieu, que