Positionnement Céréales

salle à manger, située à l'étage. ◘ Les romains se servaient de cuillères et de fourchettes à table mais non de couteaux les aliments étant prédécoupés. 3. Quoi ? ◘ Le pain apparut assez tard à Rome (IIIe siècle av J.C). Des galettes de céréales le remplaçaient. ◘ La viande était réservée au jour de fête. ◘ Les romains avaient une préférence pour la viande de porc et pour les viandes bouillies plutôt que rôties. Ils appréciaient également les volailles et le gibier, mais aussi les oiseaux

les moutons avec des « forces ». En Mai : il continue les travaux en vue de la prochaine récolte, tandis que le seigneur chasse au faucon. En Juin : il récolte le blé et le foin avec une faux. En Juillet : il moissonne les céréales avec une faucille. En Août : il bat les épis des céréales au fléau. En Septembre : ce sont les semailles, il laboure avec l'araire et sème des graines « à la volée ». En Octobre : il foule le raisin avec les pieds pour en extraire le jus qui donnera le vin. En Novembre : il

n’auraient surement pas la même silhouette que celle qu’elles ont, et donc pas la même forme, santé… La deuxième : Une publicité pour des céréales « spécial K » promet la minceur dans chaque spot et un petit déjeuner sans matière grasse. Hors c’est strictement faux, ces céréales contiennent autant de matières grâces, sucres.. que les autres céréales. (vérifier et noter les chiffres) C’est la raison pour laquelle la société a été condamnée pour publicité mensongère et devra verser 15 000 d’euros

l’intensification et l’accroissement des productions restent l’option fondamentale de l’État dans sa politique d’autosuffisance et sécurité alimentaire. En effet, le riz constitue la céréale la plus prisée dans la consommation au Sénégal. Il représente 34 % du volume de la consommation céréalière nationale et compte pour 54 % des céréales consommées en milieu urbain et 24 % en milieu rural. Ainsi, le riz joue un rôle prépondérant dans la satisfaction des besoins alimentaires d’une population qui augmente d’année

consommation d'essence et donc la pollution. Les produits Hi-Tech sont aussi fabriqués de manière à limiter les impacts sur l'environnement. Par exemple, les téléphones verts sont fabriqués avec des biomatériaux (plastiques recyclés, matériaux à base de céréales...). Leur consommation est réduite grâce à leurs capteurs solaires pour recharger les batteries. téléphone vert Les additifs alimentaires sont utilisés dans le domaine de la cuisine. Ils peuvent modifier la couleur, la texture, le goût, etc..

l’oignon, le persil et l’ail hachés, ainsi que les épices. Ajouter de la chapelure si la préparation est trop humide, former des boulettes, et les faire dorer dans l’huile de friture. Servir ces boulettes avec un gratin de millet, ou avec une autre céréale (boulgour, blé, etc.) nappée de sauce tomate. Boulettes de millet 100g de millet, 250mL d’eau, 50g de carottes râpées, 50g de courgettes râpées, 1 oignon émincé, persil haché, sel, poivre, chapelure, huile de friture. Porter l’eau à ébullition

Euromonitor). Les biscuitiers et les marques de distributeurs ont dès 2007 redoublé d'efforts pour faire face à cette baisse de la consommation de biscuits, tout en essayant de relever les défis liés à la hausse du prix des matières premières (lait et céréales). En effet, les biscuitiers français ont dû augmenter le prix de vente des biscuits de +2% en 2008 (source Euromonitor) pour compenser l'augmentation des coûts de production. Pour compenser cette hausse des prix vis-à-vis du consommateur, les

lister les besoins Petit déjeuner : Lait OUI- NON Quantité estimée pour la semaine : --------- café en poudre OUI- NON Quantité estimée pour la semaine : --------- Chocolat en poudre OUI- NON Quantité estimée pour la semaine : --------- Céréales OUI- NON Quantité estimée pour la semaine : --------- Jus d’orange OUI- NON Quantité estimée pour la semaine : --------- Gateaux OUI- NON Quantité estimée pour la semaine : --------- Repas Boites de conserve OUI- NON Quantité

TEST DE L’HUMIDITE : • Objectif et domine d’application : La présente norme marocaine spécifie une méthode de référence pratique pour la détermination de l’humidité des céréales et des produits finis.mis à part le mais en grains. • Définition : Le taux d’humidité est une grandeur qui exprime la concentration en eau dans un produit, il est exprimé par différence de masse observée avant et après séchage comme suit : • Objectif :

E N O N A U TO R I S É E E S T U N D É L I T. ACTIVITÉ 2 Les propriétés épaississantes de l’amidon en cuisine Réussir l’addition de farine dans un liquide bouillant Conseils pour épaissir les potages 1 : Les fécules, farines et crèmes de céréales doivent être délayées à froid (eau ou bouillon), puis mélangées aux potages. 2 : L’amidon des farines épaissit instantanément à partir de 60 °C. Prolongez l’ébullition quelques instants pour que la farine soit cuite. DOCUMENT 3 DOCUMENT 4 1