Projet Mercatique Restaurant

questionnaire Il doit être organisé selon le schéma suivant : - Questions de connaissance : que savent-ils ? Questions de comportement : que font-ils ? Questions d’attitude ou d’opinion : que pensent-ils ? Questions d’intention ou d’anticipation : quel projet ont-ils ? Questions signalétiques ou d’identification : qui sont-ils ?  La conclusion Elle est consacrée aux remerciements et à la prise de congé. 4. La nature qualitative ou quantitative des informations Les données collectées sont issues de

la construction p. 37 l Fluides, énergies, environnements - option B génie climatique p. 37 - option C génie frigorifique p. 37 - option D maintenance et gestion des systèmes fluidiques et énergétiques p. 37 l Hôtellerie-restauration - option A mercatique et gestion hôtelière p. 60 - option B art culinaire, art de la table et du service p. 60 l Hygiène propreté environnement p. 34 l Industrialisation des produits mécaniques p. 51 l Industries des matériaux souples - option modélisme industriel p

l’intégration du client dans le processus de production du service et sa participation active. Ces relations influencent dans certains cas la qualité des services. Exemple : si ce n’est pas le serveur qui ait la cuisine dans un restaurant (service de base), un repas au restaurant sera pour une large part agréable ou déplaisant en fonction du comportement du serveur : le serveur est un élément du service. Pour l’entreprise, l’importance du personnel en contact dans la production de services

publicité sur l’enfant car aujourd’hui celui-ci est devenu relativement autonome dans ses choix alimentaires. Pour attirer les enfants, le personnage du clown Ronald fut créé en 1963. Ce personnage a pour buts de permettre une identification du restaurant et de conserver en mémoire l’image de la marque. Les « Golden Arches » (arches dorées) sont devenues le logo le plus reconnu à travers le monde. McDonald’s est la marque la plus connue après Coca-Cola. L’employé Tous les jours, 500 000 employés

de l’Etat, neuf grandes entreprises ou groupes d’entreprises ; les Assises sont organisées avec le “ concours ” de sept structures fédératives, en “ partenariat ” avec cinq revues professionnelles. Les principaux soutiens financiers, initiateurs du projet, sont toutefois la Région Centre, le Département d’Indre-et-Loire et la Ville de Tours. La ville offre aussi le déjeuner. Le réseau IDEAL organise également un petit salon de quarante exposants, ce qui lui permet d’obtenir d’autres subsides. Les thèmes

; visite d'un labo ou de l'établissement ; échanges Pour en savoir plus : http://www.lycee-condorcet.fr http://www.onisep.fr/Choisir-mes-etudes/Apres-le-bac http://www.calameo.com/read/00031066662b7b1720e4a BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière 39 Lycée Hyacinthe Friant POLIGNY Inscription : Fanny Jançon ou Stéphanie Desarbres - mèl : ce.0390033z@ac-besancon.fr Mise en situation : assister cours ; assister à un TP ou une activité ; visite d'un labo ou de l'établissement

domestique n’est qu’un des marchés nationaux de taille variable Marché domestique. Un seul marché Source : Joffre, Encyclopédie de gestion, Economica, 1989 Ces choix ont des conséquences très importantes en matière de conception de la stratégie mercatique internationale de l'entreprise et de la structuration des activités internationales. On peut classer les entreprises en 4 types (modèle ERPC) Les différentes orientations du développement international | Orientations | | Ethnocentrique

01003 cedex 34 rue du Général Delestraint BP 106 ✆ 04 74 21 34 08 OYONNAX 01101 22 rue Victor Hugo BP 25 ✆ 04 74 77 94 22 TREVOUX 01600 627 route de Jassans ✆ 04 74 08 97 59 Les CIo : pour s'informer, être conseillé et aidé dans l'élaboration d'un projet personnel d'orientation Loire Rhône FIRMINY 42700 - 3 rue de l'École ✆ 04 77 56 40 22 MONTBRISON 42600 Parc des Comtes du Forez ✆ 04 77 58 53 77 ROANNE 42300 - 5 avenue Carnot ✆ 04 77 71 30 69 SAINT-CHAMOND 42400 56 boulevard Waldeck Rousseau

plus générales. Etant donné les évolutions actuelles, il est possible qu’à terme, la fonction marketing disparaisse. § 3. LA PLACE DU MARKETING Mercatus (le marché) Merx (mercis) Mercator (le commerçant) Mercatique : en français, le marketing se traduit par la « mercatique ». Marchéage marketing Le dictionnaire LAROUSSE définit le marketing comme « l’ensemble des études coordonnées (études de marché, la promotion, la publicité, la stimulation du personnel de vente, la recherche de nouveaux

publicité a utilisé un jeu de mot plus percutant et plus accrocheur. Un autre exemple mais cette fois-ci de mauvaise traduction qui a fait l’objet de plaisanteries. La marque KFC s’est implantée en Chine et y possède aujourd’hui environ 6 000 restaurants. Auparavant, le slogan de KFC était « Finger Lickin’ Good » qui signifie en français « Bon à s’en lécher les doigts ». En Chine, ce slogan a été traduit par « Manger vos doigts ». b. Normes explicites et implicites : Les normes explicites ou