Protéine G

Biologie et Génétique Humaine Les maladies en carences nutritionnelles Le kwashiorkor PLAN Introduction L’importance des protéines pour l’organisme 1 L’alimentation qualitative et quantitative 2 Les éléments indispensables : Les composés organiques La carence en protéines : « le kwashiorkor » 1 Définition 2 Où sévit-il ? Qui touche t-il ? 3 Les symptômes 4 Le traitement Généralités 1 La malnutrition dans le monde 2 Différentes carences recensées Conclusion

contient le même patrimoine génétique que la cellule initiale, aux mutations près. * Donner la structure de l’ADN. * L’ADN = acide désoxyribonucléique. C’est un polymère de nucléotides. * Nucléotides = P + sucre + base azotée (A-T-C-G). * Les bases azotées sont complémentaires : * En face d’une thymine on trouve une adénine. * En face d’une cytosine on trouve une guanine. * Interpréter l’expérience de Meselson et Stahl. 1) Processus semi-conservatif :

la cellule. Les Biomolécules: - Les protéines: AA, peptides et protéines - Les lipides: les acides grans - Les glucides: oses simples, oses complexes - Les stéroïdes Chapitre 1: Les Acides Aminés (AA) I. Généralités Les AA: élément de base des protéines - Les AA sont les éléments de base des protéines: les protéines sont construites à partir d'un répertoire de 20 AA courants et 2 AA rares. - Les cellules synthétisent leurs protéines à partir de 22 AA: AA courants (20) AA

—> maintien du pH normal dans les tissus. De nombreuses protéines sanguines servent de tampons, évitant les variations brusques et excessives du pH sanguin. - -> maintien de la volémie. Le chlorure de sodium en conjonction avec l'albumine empêchent le transfert du plasma dans le liquide intersticiel. 3.3.Protection : —> prévention de l'hémorragie. Lorsqu'un vaisseau saigne, les plaquettes et protéines plasmatiques forment un caillot et arrêtent le saignement, —> prévention

chair: chiens (dans plusieurs pays d'Asie)7,8, chats (dans le sud de la Chine), cochons d'Inde(dans les Andes)9, dauphins et baleines (au Japon et aux Îles Féroé entre autres). D'autres animaux sont également consommés et constituent une source de protéines dans l'alimentation humaine (poissons,crustacés, mollusques, insectes, etc.), mais, d’un point de vue culinaire et culturel, leur chair ne serait pas considérée comme de la viande. ------------------------------------------------- Couleur de la

et du maïs. L'ADN est universelle dans son fonctionnement, c'est grâce à cette propriété que l'on crée des OGM, par transgenèse. Relation entre l'ADN et les chromosomes. Un chromosome est constitué de protéines et d'un filament d'ADN. Lorsque le filament s'enroule autour des protéines alors il se compacte et les chromosomes deviennent visibles, par contre lorsque l'ADN se décondensent le chromosome disparaît. Structure et composition de la molécule d'ADN. Quelque soit l'espèce considéré

(boeuf, agneau, ...), viandes blanches (porc, veau, volaille) les moins grasses, lapins, poissons, fruits de mer, oeufs, ..., chaque catégorie offre un vaste choix et permet des apports complémentaires et l'alternance de ces différentes sources de protéines assure un bon équilibre. ex: 2x du poisson, 2x de la volaille, 1x de la viande hachée, 1x une viande blanche et 1x une viande rouge, le tout réparti sur une semaine. - Le poisson: essayer d'en manger au moins deux fois par semaine, frais, surgelé

partout, dans / sur l’environnement et les êtres vivants Les « champignons » Levures rondes (ex : Candida) Moisissures en filaments (ex : Aspergillus) Les prions = agents transmissibles non conventionnels Agents infectieux particuliers faits d’une protéine modifiée dont on ne connaît pas encore bien les propriétés Présents chez l’homme et certains animaux, au niveau du Système Nerveux Central SNC (ex : Maladie de la « Vache Folle » / Maladie de Creutzfeldt-Jakob chez l’humain) Détruits uniquement par

pas utilisé de la même façoLes cellules, unités vivantes, sont des assemblages complexes de molécules inertes Comment s’est formée la première cellule ? Une cellule est composée de milliers de molécules organiques inertes : eau, lipides, glucides, protéines et acides nucléiques en sont les essentielles. Ces molécules constituent la structure de la cellule et participent à l’ensemble des réactions chimiques nécessaires à son fonctionnement. On trouve également d’autres molécules qui sont présentes en

seigle est particulièrement bienfaisant pour les sédentaires, car il possède des propriétés dépuratives du sang: il assouplit les vaisseaux, active la circulation et prévient la constipation. Grâce à leur composition équilibrée en acides aminés, les protéines du seigle ne risquent pas de provoquer des troubles allergiques. -- Le seigle est un véritable accumulateur de minéraux précieux, principalement le fer et l'acide folique, qui servent à régénérer le sang, et le fluor, qui est un élément importent