Biologie et Génétique Humaine

Les maladies en carences nutritionnelles

Le kwashiorkor

PLAN

Introduction

L’importance des protéines pour l’organisme

1 L’alimentation qualitative et quantitative

2 Les éléments indispensables : Les composés organiques

La carence en protéines : « le kwashiorkor »

1 Définition

2 Où sévit-il ? Qui touche t-il ?

3 Les symptômes

4 Le traitement

Généralités

1 La malnutrition dans le monde

2 Différentes carences recensées

Conclusion

Annexes

La malnutrition touche deux hommes sur trois dans le monde, ce qui est malheureusement trop… Elle engendre plusieurs maladies liées à diverses carences alimentaires. Une carence est l’abondance ou l’insuffisance d’un ou plusieurs éléments indispensables à l’équilibre ou au développement de l’organisme. Elle peut-être soit un défaut d’apport, soit une utilisation non adaptée par l’organisme d’un élément pourtant fourni en quantité suffisante. Les maladies qu’elle suscite sont variées, c’est pourquoi nous avons décidés de traiter plus spécifiquement le kwashiorkor, qui est la maladie liée aux carences protéiques. Nous vous parlerons d’abord de l’importance des protéines pour l’organisme, puis vous expliquerons ce qu’est le kwashiorkor, et finirons enfin sur la malnutrition dans le monde.

1°Importance des protéines pour l’organisme a) L’alimentation quantitative et qualitative Le corps humain, comme celui de tout êtres vivants, est constitué d’éléments chimiques : C.H.O.N, ainsi que de nombreux sels minéraux, qu’il trouve dans les substances organiques (protides, glucides, lipides) et minérales (sels minéraux, eau). L’organisme doit trouver, dans son alimentation, des nutriments plastiques qui lui permettent un renouvellement cellulaire, et une synthèse de matériaux. Ce sont surtout les substances organiques : ils entrent dans la composition des organes. L’alimentation doit aussi apporter les éléments nécessaires au catabolisme.