Purée de pommes de terre

son crémeux d’endives* 100 g Emincés de canette, sauce aux airelles et son écrasé de pommes de terre* Soit 300 g entrée Tranche de bloc de foie gras de canard (30 % de morceaux) 40 g Plat 1 Pavé de saumon avec peau, sauce au beurre blanc (150 g), et son dôme de riz au pavot et brunoise de carottes (80 g) Soit 230 g Plat 2 Cuisse de canard, sa sauce châtaigne (260 g) et purée de pommes de terre aux arômes de truffe (80 g) Soit 340 g Menu Maison Bernard Loiseau 24,90 + 12 mise

| |½ livre de fraises, framboises, | | | | |120 g de viande poids cru |30 g de fromage < 50% de M.G. |2 pommes de terre moyennes de la |myrtilles ou groseilles |12 g de beurre (1 petite plaquette |20 g de sucre ( 4 morceaux de sucre| | |150g de poisson sans déchet, |1/8 de camembert. |taille d’un oeuf

........................................ 8 9 Marinade pour brochettes de poulet 1 ....................................................... 8 9 Marinade pour brochettes de poulet 2 ....................................................... 9 9 Pommes de terre grecques ...................................................................... 9 9 Riz à la grecque ...................................................................................... 9 9 Salade césar ...................................

grasses Roti de porc au miel et aux pommes Préparation : 15 mn Cuisson : 1h15 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rôti de porc dans le filet - 4 pommes (type reinettes ou royal gala) - 2 cuillères à soupe de miel - 1 belle échalote - 1 poignée de raisins secs - sel et poivre du moulin - cannelle> Préparation : Mettre le rôti dans un plat (type pyrex ou porcelaine à feu), l'enduire de miel, le saler et le poivrer. Laver les pommes et les couper en quartier. Conserver la

Pizza 600 grammes premier prix : 2,50€ - Litre de soupe : 0,80€ (premier prix) - Cassoulet : conserve de 800 grammes = 1,20€ - Mousse au chocolat : 2€ les 4 - Fêta : 2€ les 250g - Merguez, Chipolata = 7€/kg - Boîte de salade de fruits : 0,90€ - Purée : 1€/kg (prix de revient) - Ananas : 1,40€ - Escalope de poulet : 5€/kg - Guacamole : 3€/boîte - 1 mangue = 1€ - Banane : 0,30€/pièce Un exemple de repas type (avec les coûts en euros) qui vous explique comment manger avec 2 euros par jour :

vraiment respecter de petites portions de viande une fois par jour (30 à 100 g par jour selonleur âge). Groupe alimentaire des fruits et des légumesDans ce groupe on classe les légumes en général, tous les fruits, CRUS ou CUITS, à l'exception des pommes de terres, des légumes secs, des petits pois et du maïs (féculents), de l'avocat, de la noix de coco et des oléagineux (matières grasses).   Les légumes et les fruits sont riches en eau (80 à 95%), riches en fibres, en vitamine C, en sels minéraux

jury)BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL CUISINE - FICHE TECHNIQUE  2Candidat N°: Intitulé du plat : CARRE D’AGNEAU RÔTI, Nombre de couverts : 6DESCRIPTIF Carré d’agneau rôti au four servi avec une crème d’ail et accompagné d’une purée fine de céleri, de carottes glacées et de pommes de terre..DENRÉEUnitéQuantitéN°phaseTECHNIQUEDuréeElément de base2-12.6Préparer les éléments de baseParer, dégraisser, manchonner les carrésMarquer les carrés en cuisson (25/30 mn avant l’heure d’envoi)

Shell4, à quelques pas seulement des montagnes Appalaches. Le trafic diminuant en cette période de sGrande Dépression, il a l'idéer de cuisiner pour ses clients des spécialités du sud des États-fUnis ncomme du poulet frit, du jambon, de la purée de pommes de terre ou encore des biscuits. Comme il ne possèdeb pas de restaurant, il sert ses clients dans ses propres appartements à l'arrière de sa station-service, autourc d'une hunique table de 6 p Afin de se perfectionnert dans la gestion, Sanders part

cuire 15 minutes. Verser dessus l'oeuf battu avec la crème et le sucre. Continuer la cuisson 15 minutes. Beignets aux pommes Bas Rhin [pic] Aujourd'hui Fritz est allé rendre visite à ses métayers. Ils lui ont offert de délicieux beignets cuisinés par leur fille Suzel. Il les a savoureux avec grand bonheur. Ils sont meilleurs que ceux de Katel! Beignets aux pommes : Dans une terrine, mettre 350 gr de farine. Ajouter 4 jaunes d'oeuf, 3 cuillerées d'huile, une pincée de sel, 1 cuillerée

couleurs de la ville. Et puis, comme tout le monde, les anglais mangent. Leur nourriture s’apparente à la haute gastronomie ; entre les fish’n’chips –plat composé de poisson et de frites-, les œufs au bacon et les saucisses accompagnées de leur purée, les anglais battent un record, sans parler leurs petits pois à la menthe! Inutile non plus d’évoquer leurs desserts, tels que le pudding, garni de fruits (ou d’autres choses) et parfumé au rhum, ou encore la fameuse ‘’jelly’’, transparente à base