Quiché

d’affaires Evol./1 an Plats cuisinés 412 M€ +10% Salades 336 M€ = Sandwiches/ repas froid 226 M€ +13% Pâtes fraîches 256 M€ +7% Entrées, apéritif, charcuterie Pizzas 255 M€ +5% 250 M€ = Pâtes ménagères 237 M€ +5 % Panés 189 M€ +6% QuIches, tartes 90 M€ +5% Total traiteur LS 2 672 M€ + 6% Sources : panel distributeurs, cumul annuel mobile arrêté à fin mai 2005 ; Le rayon traiteur libre service occupe une place de plus en plus importante au sein des GMS, en effet il représente

surfaces(Marjame,Metro, Acima,Bim…);libre service Distribution Traditionnelle( détaillants) : épicerie, laiterie ;boucherie snack ; superette, économat On remarque aussi que de plus en plus les Pâtisseries utilisent les produits koutoubia dans les quiches,sandwich,et croissant salés…. CHR : cafés, hôtels et restaurants . Les produits sont vendus sous huit marques: Koutoubia,Gala, la Crête rouge, El benna, Khassane, 2000, mais aussi Lapin d’or et Ftia pour la viande rouge. Dans un pays où la

comme des « gastronomes à la française » et ont un régime alimentaire diversifié, la classe des « pressés » regroupe 21 % de la population. Ces consommateurs se tournent vers un régime alimentaire simplifié : boissons sucrées, sandwichs, pizzas et quiches, viennoiseries, plats composés et pâtisseries constituent la base de leur alimentation. center12214 En 2006, les ménages ayant un niveau d’études inférieur au CEP consacrent 84% de leur budget à l’alimentation à domicile contre 63 % pour les plus

brioché. Viennoiserie : brioches, pain au lait, pain au chocolat, pain aux raisins, frais ou industriels, etc. Pâtes p 29 Petits déjeuners p 31 Café, thé, tisane. Boisson chocolatée. Miel, confiture, compote, crème de marron, etc. Pizzas, quiches, sandwichs, crêpes salées, croque-monsieur p 32 Plats cuisinés (surgelés ou en conserve) p 34 Les « inclassables »  : cassoulet, choucroute, couscous, paëlla, saucisses aux lentilles, etc. Poisson et fruits de mer p 35 Frais. Conserves

jusqu'à 00h00.Pendant la période de noël, on servait en moyenne 4OO clients dont la moitié des enfants. | La Tâche accomplie :Lorsque je travaillais du matin, je constituais différentes entrées froide et chaude (salade de tomate, carotte, concombre, quiche au fromage, pizza, soupe…), de plats chauds (pavé de saumon, sandre, émincée de volaille, bourguignon avec différents garniture : pomme frite, haricot vert, pâte mickey, des pennes…). Et les desserts, beaucoup de congelé (bavarois, tarte au citron

salés sucrés, qui seront maintenu à bonne température grâce a des chafing dish, et des plaques réfrigérés : Boissons Nourriture Chouchen Cidre Café Thé Chocolat Chaud Le Salé : Œufs, pouvant être cuisinés sous toutes les formes Bacon Quiche bretonne (moules, coquille st jacques et crevettes) Galettes de sarrasin (jambon, œuf, fromage) Noix de St Jacques poêlées à l’estragon (poêlées et accompagnée de sauce avec un peu de beurre et de moutarde à l’estragon) Poulet au curry Parmentier

Acima, Bim…);libre-service. • Distribution Traditionnelle (détaillants) : épicerie, laiterie ; boucherie ; snack ; superette, économat. (On remarque aussi que de plus en plus les Pâtisseries utilisent les produits koutoubia dans les quiches, sandwich, et croissant salés…. • CHR : cafés, hôtels et restaurants. KOUTOUBIA A SON PROPRE RÉSEAU DE VENTE En 2004, néanmoins, Koutoubia a commencé à développer son propre réseau de boutiques; environ quarante-cinq auront été créées

propose de les remplacer par « des jus de fruits sans sucres ajoutés » de la même marque pour un apport réduit en sucres 26 Kcal/verre ➢ Les modes de cuisson comme la friture ( poisson pané, poulet pané, briouates ) ainsi que les pizza et quiche sont à diminuer car ils apportent trop de graisses saturées. Je propose de les remplacer par des gratins de légumes à la béchamel diététiquement allégée (à base de maizena et margarine végétale). 8. Des séances d’éducation nutritionnelle

la mer (surimi, terrines, etc.). Weight Watchers, qui propose des programmes alimentaires destinés à favoriser la perte de poids, commercialise une large gamme de produits alimentaires (plats cuisinés frais et surgelés, charcuterie, sandwichs, quiches et tartes, fromages, desserts laitiers). L’entreprise a lancé des box (200 calories en moins que les autres recettes classiques du marché) qui sont principalement destinées aux femmes attentives à leur équilibre. Herta, qui appartient au groupe

lancer dans ce secteur (secteur porteur, +10% pour les plats cuisinés frais et + 15% .pour les fromages à cuire). 4. Développer un produit existant Il s'agirait ici de développer une gamme de produits déjà bien implantés sur le marché (tel que les quiches, tartes salées ou encore les panés de volailles) en utilisant le nouveau concept de cuisson dans l'emballage breveté par la filiale W (meilleur rendement pour la production en usine pour des qualités organoleptiques et nutritionnelles équivalente