Rapport De Stage Dans Un Kebab

d’entreprise, associations de parents d’élèves…). La clientèle est divisée en métiers + et une rubrique divers : 25% Revendeurs (Epicerie, charcuterie, boucherie, détaillant fruits et légumes) 5% Restauration Rapide (Boulangerie/Pâtisserie, Kebab, kiosques Pizza) 20% Restauration économique (Routier, Asiatique, Crêperie, Pizza) 25% Restauration traditionnelle (Restaurant gastronomique, Traiteur) 25% Divers (Associations, Comités d’Entreprises, Collectivités). C – L’offre de l’UC :

tournés vers une meilleure connaissance du monde de l’entreprise. Pour compléter cette démarche il peut, à tout moment, recourir aux services du Bureau d’Aide à l’Insertion Professionnelle des Etudiants où il bénéficiera de conseils pour sa recherche de stage ou d’emploi et/ou un projet de création d’activité. Par ailleurs, l’université met à disposition des étudiants des cours et des documents en ligne, un parc important d’ordinateurs en libre service, une connectivité WIFI, des prêts d’ordinateurs ; ceci

présentation de l'entreprise ont également été réalisés afin de mieux comprendre l'économie globale du géant du fast food. Enfin, nous terminerons sur l’aspect stratégique de cette entreprise en détaillant son offre alimentaire, son positionnement par rapport à ses concurrents sur le marché puis sa politique de communication. Partie 1 : Analyse générale du marché de la restauration rapide (fast food) L’environnement économique Répartition du marché McDonald’s, plus grande chaîne de restauration rapide

mon père Christian BELLOC dont les conseils avisés m’ont permis de réorienter mon travail. Je les remercie également pour leur relecture attentive. Je remercie Monsieur POULAIN, pour m’avoir fait part de son savoir et m’avoir aidé à trouver un stage, afin de concrétiser ce travail. Je tiens aussi à remercier mes amis ainsi que Stéphane CASCIO pour avoir répondu à mes interrogations dans mes moments de doute. Sommaire Introduction ........................................................

mon second stage au sein d’un Centre d’Hébergement et de Réinsertion Sociale (CHRS) accueillant des femmes victimes de violences conjugales, je me suis posé des questions relatives à la parentalité. En effet, il s’agissait là d’un aspect essentiel dans l’accompagnement quotidien des femmes accueillies. Je me suis interrogé sur la place que je pouvais prendre afin de conseiller ou de répondre aux besoins de ces mères. C’est précisément pour continuer la réflexion entamée lors de ce stage que j’ai souhaité

d’un personnel hautement qualifié puisque les menus sont standardisés et fabriqués à partir d’une liste restreinte d’ingrédients : le processus est industrialisé et facilite le flux de travail et les besoins de compétences dans les cuisines. Par rapport à un restaurant traditionnel, le concept introduit par Mc Donald’s permet une utilisation plus efficace des mêmes types de ressources. Effectivement, l’entreprise a réalisé d’importantes économies à tous niveaux. Durant une vingtaine d’années, l’enseigne

Professionnel GESTION SOCIALE DE L’ENVIRONNEMENT ET VALORISATION DES RESSOURCES TERRITORIALES DELPHINE DOUARCHE Tuteur Universitaire : Suzanne GAZAL Maître de Stage : Marie PANARIN LA RESTAURATION COLLECTIVE : PASSERELLE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES LOCAUX DIAGNOSTIC DE LA RESTAURATION COLLECTIVE ETUDE DE LA DEMANDE Rapport d’étude Stage effectué au sein du Pays Ardèche Verte 04 75 34 75 59, PEAUGRES Année universitaire 29-2010 REMERCIEMENTS J’adresse mes remerciements à M. Olivier DUSSOPT

pour leurs enseignements. Je remercie également M. Sébastien Billieres, Responsable opérationnel du Département, et l’ensemble du personnel du Département franchise du groupe Flo, pour leur accueil, leur disponibilité tout le long de la durée du stage. En quoi la réorganisation et le contrôle du savoir-faire permettent une meilleure compétitivité, rentabilité et pérennité ? Page 4 Sommaire Chapitre 1 : ..........................................................................................

salaires. 1. L’organigramme L’organigramme est la représentation schématique de l’organisation des services et des relations hiérarchiques et fonctionnelles. Les liens hiérarchiques sont symbolisés par la place relative des postes les uns par rapport aux autres. (CF ANNEXE N° IX ) C’est un outil d’organisation : il formalise l’organisation idéale ; C’est un outil de communication interne : chacun, quel que soit son niveau de responsabilité, repère sa place : est-ce que je me situe, au-dessous

d'affaires d’environ 750 000 Euros sont réalisées chaque année. En Toute l'équipe d'HEC Junior Conseil 2006 HEC Junior Conseil est géré par 20 chefs de projet, dont certains sont élèves en troisième année et ont s’ajoutent à une année passée en stage acquis 3 ans d’expérience à la Junior Entreprise, qui entreprise. en Les chefs de projet sont cursus HEC, mais aussi par les chefs de projet sortant et notre partenaire KPMG. formés dans le cadre du Une nouveauté en 2006: les « Points de