Repas Thérapeutique

2 | La situation professionnelle : SERVICE BANQUET POUR REPAS D'ENTREPRISE | Les personnes concernées : | CUISINE : Chef, Second, 1 Entremétier (stagiaire), 1 Pâtissier. SALLE : Chef de salle, 1 Serveur(moi), 1Sommelier | Description de la situation (les circonstances) | Service de type banquet pour 30 personnes. Disposition des tables en « U » But de la manifestation : Réunion d'entreprise suivit du repas (projection vidéo de documents...) Lieu : Restaurant : « Le

que j'étais tombé ayant trop bu et trop mangé. Pour remercier l'hôpital de m'avoir redonné vie ce jour la je décida de me consacrer à la lutte contre le cancer, maladie aujourd'hui connue comme incurable. Civitus les remercia puis expliqua que le repas allait commencer, et qu'il prendrait la forme d'un banquet, loisir préféré des grecs. C'est alors que 4 serveurs apportèrent des friandises telle des châtaignes, des fèves et des gâteaux gorgés de miel mais aussi une coupe de vin diluée avec de l'eau

la taille des enfants qui servent aux activités et aux repas, un coin lecture et chansons avec coussins et un coin activités avec des jeux : garages, voitures, poupées, dînette, espace beauté coiffure - Côté petits : - Un dortoirs aménagés de lits à barreaux - 1 salle d’activité équipée d’une structure fermé par une barrière donnant sur la section des moyens-grands, équipée de tapis, fauteuils et d’une table servant aux activités et aux repas des plus grands. - La structure propose aussi des activités

- La nutrition sportive au meilleur prix ! PRISE DE MASSE - avec entrainement l'après midi » Repas 1 : 7H 6 blancs d'oeufs et 2 jaunes ou 400g de fromage blanc 0% + 150g de céréales ( flocons d'avoines, muesli,...) + 1 fruit ( banane,...) + 1 jus de fruit ( orange, pamplemousse,...) + 1 dose de GLUTAMINE + 1 COMPLEXE VITAMINES ET MINERAUX » Collation 1 : 10H 1 portion de GAINER » Repas 2 : 13H 150g à 200g de viande, poisson ou une omelette de 6 blancs d'oeufs + 150g (poids cru) de sucres

| |pousser. Du coup, lorsque du sel était | | | |répandu sur les tables durant les repas, | | | |c'était un mauvais augure, le signe qu'un | | |

Moyen Age » est un article paru en 1996 dans le journal de l’Université de Provence. Il est signé de Jacqueline Voisenet. Cet article est de type narratif. Il traite de l’organisation des banquets ainsi que des relations sociales qu’engendrent ces repas comme l’amitié, la générosité et la politesse envers les autres ainsi que son statut social au Moyen-Age.

à mon domicile ☐ je prépare mes propres plats ☐ entre 8 et 10 euros ☐ plus de 10 euros ☐ moins de 3 euros ☐ entre 3 et 5 euros ☐ entre 5 et 8 euros 4) En général combien dépenser vous pour votre déjeuner ? ☐ un repas (riz carry) ☐ un hamburger ☐ autres ☐ un sandwich ☐ une pizza ☐ une salade 1) Ou mangez vous le plus souvent le midi ? 2) En général combien de fois déjeuner vous à l’extérieur ? 3) A l’extérieur le midi, que mangez

Préhistoire : Repas pris autour du feu Antiquité : Les romains prennent leurs repas allongés Les esclaves servent leurs maitres Vaisselle en céramique Chaque invité apporte sa serviette Apparition de la bière Moyen- Age : Apparition du dressage de la table Grandes salles sont mises en place pour festoyer Les grandes nappes de tables sont utilisaient pour s’essuyer les mains Absences de manière a table (ont mange avec les doigts / reste au chien) Plat liquide : Ecuelle Aliment solide :

3. Au dîner les glucides raffinés sont autorisés. D'assimilation rapide, ils favorisent la mise au repos le soir, nécessaire au bon fonctionnement du cerveau et à la consolidation des apprentissages. 4. Eviter les repas trop copieux. Privilégier inversement les repas légers et peu caloriques. Si nécessaire faire des petites collations dans la matinée et l'après-midi (fruits frais ou secs, laitages peu sucrés...). Et pourquoi ne pas conserver son dessert du déjeuner pour la collation de l'après-midi

pizzas pour 48 pâtes - 9.53 Milliards, c’est le nombre de repas servis en France dans le circuit hors domicile en 2007 De plus, les repas hors domicile représentent aujourd’hui : - France : 1 repas sur 7 - Espagne : 1 repas sur 6 - Grand Bretagne : 1 repas sur 3 - Etats-Unis : 1 repas sur 2 On remarque également une réduction du temps consacré pour nous restaurer. Le paradoxe français, pressé mais gourmet : - En 1975, le repas durait en moyenne 1 h 38 - En 2010, il passe à 31 min