Restauration Rapide Salade Bar

Barbaza Thibault BTS Hôtellerie - Restauration Maître Bœuf, 69005 LYON Conduite et Présentation d’Études Techniques 2013-2014 Comment dynamiser l'activité du restaurant? Thibault Barbaza 1 Sommaire Documents officiels.......................................................................................................3 Remerciements.............................................................................................................5 Introduction Générale.........................

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE La Franchise en restauration En quoi la réorganisation et le contrôle du savoir-faire permettent une meilleure compétitivité, rentabilité et pérennité ? Présenté par : ARTHUR VELLAS Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Abdallah

entre temps. Ses plus grands concurrents sont Peet'se distribuer dans les grandes surfaces, et les géants Folgers et Nestlé qui proposent aussi du café de spécialité. Les chaines américaines de restauration Concernant son marché, Starbucks doit également prendre en compte des chaînes américaine de restauration comme Peet's ou The Coffee Bean ou encore au Canada avec notamment Tim Hortons et Second Cup. Mais aussi des concurrents indirects qui ont tenté récemment de pénétrer ce marché avec une plus

société Materne, docteur en transformation du fruit o 2006 : Materne appartient au groupe MOM composé des sociétés Mont Blanc et Materne o 2013 : Materne varie encore et toujours les plaisirs sur différents marchés : les produits grand public, la restauration, les marques de distributeurs, les produits industriels et les métiers de bouche LE CONCURRENT MATERNE o CA : 175 millions d’euros en 2010 o Marque leader sur le segment des gourdes compotes, avec 51% de part de marché en volume o Produits :

nombreux défis de la société moderne en aidant les jeunes à développer des connaissances de base et en formant une main-d’œuvre qualifiée et capable de s’adapter. Dans notre société canadienne axée sur l’information et marquée par des changements rapides sur les plans économique et social, les élèves doivent avoir confiance en leur capacité de pouvoir s’adapter aux changements et de répondre aux défis que présente leur vie personnelle et professionnelle. En particulier, ils doivent décider de ce qu’ils

plus de 800 millions de pauvres qui affrontent la famine aujourd’hui dans le monde, mais la Chine peut nourrir 1/5 de la population du monde entier avec des terres limitées. Nous pensons que c’est important d’étudier le secteur et le marché de la restauration chinoise en Chine et savoir quelle est leur situation maintenant. Envisageant les Jeux Olympiques de Beijing, quelles chances et défis vont connaître le marché gastronomique chinois ? Nous allons l’étudier. La dissertation consiste en trois grandes

client. Certaines chambres vous permettront même de profiter du grand air directement de votre chambre grâce aux petits balcons. Le tout pour passer un séjour mémorable. 1.1.3.2. Département de la restauration 1.1.3.2.1. Bistro-bar le trappeur Le restaurant de notre hôtel est un bistro-bar. Nous avons penché sur le concept de «eat-tertainment» et sur un mélange terroir-nature-santé pour satisfaire notre clientèle. Nous allons faire en sorte que les gens se sentent à l’aise grâce à une atmosphère

des dessous d’assiettes et de verres qui conservent la température des salades et des glaces;   Capital social : 500 000 DH à parts égales ;   Les associés : Salma NASSIM Rajaa KTAMI Younes DEBDOUBI   Siège social : Q.I Sidi Brahim ;   2-La description de l’occasion d’affaires : La société SARAY SARL est la première PME qui propose un produit de ce genre. Des dessous de plats qui vous permettent de garder vos glaces vos salades et boisson frais. Le Fresh’meal est un produit utile et pratique, essentiellement

nourriture ne fournit de l’énergie que si elle est consommée ; ingestion des repas scolaires ............................................................................................ 217 N°9 «Dime como comes»: une initiative commune du secteur de la restauration et de la nutrition saine pour tous......................................................................... 221 N°10 Programme de suivi des repas scolaires ville de Bilbao .................................. 223 N°11 Prévention primaire de l'obésité

féculents y est parmi les moins importantes. Social : Plus le temps ni l’envie de s’embêter voilà la devise de plus en plus courante des consommateurs français. Ceci entraîne donc la consommation de plus en plus de produits transformés, facile et rapide à préparer. (Yaourts et dessert lactés, fruits et légumes en jus, en conserve ou en surgelé…). Le travail des femmes, les trajets domicile-travail de plus en plus long et l’augmentation du pouvoir d’achat ont joué un grand rôle dans se changement