Rhum Charrette

Martinique, le terme habitation désigne un domaine agricole avec ses plantations, sa maison et ses bâtiments d’exploitation. Située dans la commune du François, l’Habitation Clément réunit aujourd’hui au cœur des plantations de cannes à sucre, une maison de rhum réputée et un site culturel et patrimonial majeur. En complément de l’activité historique de la maison Clément qui produit depuis 1917 de très grands rhums agricoles, le Groupe Bernard Hayot, propriétaire de l’Habitation Clément développe depuis près

d’administration : Patrick Ricard * Directeurs généraux : Danièlle Ricard et Pièrre Pringuet * Produits : Pernod Ricard spécialise dans les produits alcoolisés tel que les vins, les champagnes et les spiritueux (la vodka, le whisky et le rhum etc.) . En même temps il produit des boissons non alcoolisés mais cette brache d’activité a été cédées en 2001. * Marques : le Groupe possède de nombreux de marques mondials premium, qui sont composées la « maison de marques » : * 2 icônes

produites par distillation de boissons fermentées. On peut distinguer différents types de boissons spiritueuses, comme le whisky, distillés à partir de graines de céréale fermentée, les eau-de-vie, distillées à partir de jus de fruits fermentés, ou le rhum, distillé à partir de mélasse ou de jus de canne à sucre. De nombreuses eau-de-vie et liqueurs sont aussi préparées par infusion de fruits, d'herbes et d'épices dans boissons spiritueuses, comme le gin qui est créé en infusant des baies de genévrier dans

Certains barmen préparent le BRONX avec uniquement du vermouth italien. Les vrais amateurs, quant à eux , gardent leur propre recette. frapper et passer dans le verre rafraîchi du client DAÏQUIRI fancy drink Moyennement SHAKER SUCRE CANNE J. de CITRON RHUM Blanc (à tous moments) doux V. COCKT. 1 1 Cl. 3 2 Cl. 6 4 Cl. Dans le shaker à demi rempli de glace verser les produi Daïquiri est le nom d'une mine de fer située dans l'île de Cuba, où ce cocktail est très populaire. frapper et passer dans le verre

lait de coco     * ¼ de litre de lait     * 4 jaunes d’oeuf     * 1 cuillère à café de vanille     * zeste d’un citron vert     * 1 boîte de lait concentré sucré + un sachet de sucre vanillé     * 50 g de farine     * 2 cuillères à soupe de rhum   Préparation   Pour la génoise : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis verser la farine et mélanger. Battre les blancs en neige ferme , puis les ajouter délicatement

Bûche à la crème au beurre chocolat Ingrédients : Pour la crème au beurre : 100 g de sucre 100 mL d’eau 4 jaunes d’oeuf  (les blancs peuvent se congeler et s’utiliser plus tard) 350 g de beurre pommade 2 cs de rhum 2 cs de cacao amer Pour le biscuit : 3 oeufs 95 g de sucre une pointe de couteau de vanille en poudre ou quelques gouttes d’arôme vanille 20 g de beurre fondu 75 g de farine 1 cc de levure chimique une pincée de sel Commencer par préparer un sirop pour la crème au beurre avec le sucre

Les eaux de vie AOC // de Marc // de fruits // de céréales // de plantes La vodka Les liqueurs Technologie de pâtisserie : LE RHUM Fabrication Ne peut s’appeler « rhum » seul les produits provenant de la fermentation alcoolique et de la distillation, soit du jus de la canne, soit de mélasses qui proviennent de la fabrication du sucre de canne. A partir de mélasses (rhum de sucrerie) : 90% de la production mondiale, La mélasse est composée de saccharose infermentescible et de glucose et fructose

de rhum et de fleur d'oranger. 10cl de lait tiède 12g de levure de boulanger 4 oeufs 80g de beurre fondu 100g de sucre 1 cuillère a soupe de rhum 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 gousse de vanille 250g de farine 1 pincée de sel sucre perlé Diluer la levure de boulanger avec le lait tiède. Réserver. Battre les oeufs puis verser la levure diluer dans la lait, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter le sucre. Mettre les arômes : le rhum, l'eau

Gamme étendue, grande diversité de produits Pastis, vodka, whisky, rhum, vin, liqueur, champagne (présents dans toutes les grandes surfaces) Produits les plus prestigieux Ricardo, absolut, chivas regal, havana club, Malibu, Mumm Attention spéciale portée au design des produits Faire appel a des experts en design, aspect innovant dans le monde de l’alcool Objets dérivés utiles et en relation avec les produits Recherche différenciation a travers de nombreux objets comme : des bobs, cendriers

produit dans le sud des hauts-plateaux autour de Fianarantsoa. - Le rhum (toaka gasy) : produit localement en grande quantité et peut être bu sec, ou aromatisé avec des fruits exotiques et des épices pour préparer du « rhum arrangé », ou mélangé au lait de coco pour obtenir un cocktail appelé « punch coco ». La forme la plus traditionnelle de rhum, appelée betsabetsa , est produite à partir de jus de sucre de canne fermenté. Le rhum est utilisé dans un but rituel dans beaucoup de régions malgaches