Riboflavine

nicotinamide dans les céréales et dérivés 2010 Détermination des vitamines du groupe B dans les composés d’enrichissement 2010 Détermination de la vitamine B2 (riboflavine) dans les farines fortifiées par Chromatographie Liquide à Haute Performance (HPLC) 2010 Détermination de la teneur en nicotinamide, vitamine B2 (riboflavine) et vitamine B6 (pyridoxine) par Chromatographie Liquide à Haute Performance (HPLC) 08.1.261 5 08.1.262 5 08.1.263 6 08.1.264 6 2007 2007

vieillissement Lait, germes de céréales, œufs Vitamine K Production des facteurs de la coagulation Poisson, foie, graines Vitamine B1 (thiamine) Métabolisme énergétique (glucides), bonne fonction nerveuse Céréales, son, levure Vitamine B2 (riboflavine) Métabolisme des acides aminés et des graisses Céréales, lait, levure Vitamine B6 (pyridoxine) Métabolisme des protéines, des graisses, des glucides et du fer Céréales, lait Vitamine PP (acide nicotinique) Intégrité des tissus (peau) Céréales

nécessaires à la dynamique cellulaire. Tableau 3 Les principales vitamines, besoins et rôles Vitamines (besoins en mg·j-1) A (1,5) rétinol liposolubles D (0,01) Cholécalciférol E (5 à 15) Tocophérol K (1) Phylloquinone B1 (1,4) Thiamine B2 (1,8) Riboflavine PP (15 à 20) Niacine C (60 à 100) Acide ascorbique Fonctions Synthèse des pigments rétiniens, croissance métabolisme Absorption intestinale du calcium Antioxydant Synthèse de facteurs de coagulation Métabolisme des glucides et des lipides Respiration