Riboflavine

cellulaire. Par ailleurs, Bacillus subtilis et d'autres Bacillacées proches ont aussi un intérêt économique considérable : l'industrie exploite ces microorganismes comme "usine biologique" pour différentes bioconversions (exemple : la production de riboflavine) et pour la synthèse d'enzymes massivement utilisées, notamment les protéases intégrées dans les lessives et les amylases utilisées pour extraire des sucres "simples" de l'amidon de maïs ou d'autres plantes de grande culture. Les énormes quantités

germe de blé, huiles végétales, céréales complètes, amande, cacahuète, pistache, noix, sardine, margarines, beurre, œuf dur… Choucroute, chou, persil, épinard, chou-fleur, poisson, œuf, fruit… Rétinol 1 000 ER** B1 B2 B3 Thiamine 1,4 mg Riboflavine 1,6 mg Niacine 18 mg B5 Acide B6 B8 B9 Panthothénique 8 mg Piridoxine 2,2 mg Biotine 150 mcg Acide folique 200 mcg B12 Cobalamine 3 mcg C Acide D E ascorbique 60 mg Cholécalciférol 20 mg Tocophérols 12 mg K

colonies s'élargissent et s'opacifier, les colonies de forme « rough » sont plus larges plates et ternes. 4. Physiologie : Relativement, les Listeria spp. ne sont pas exigeantes au point de vue nutritionnel et requièrent, généralement, la biotine, la riboflavine, la thiamine et les acides aminés (cystéine, glutamine, isoleucine, leucine et valine) pour leur croissance optimale. 5 Synthèse bibliographique 4.1. Température Listeria se développe à des températures allant de 1 à 45°C. C’est un germe psychrotrophe

méthylmalonique Scorbut Vitamine A D E K Conséquence d’un déficit Héméralopie Rachitisme, ostéolacie Inhibition de la production du sperme Hémorragie sous-cutanée Coenzymes 123 Tableau 6.3 Coenzyme Rôle métabolique Origine vitaminique Riboflavine (vitamine B 2) Principaux coenzymes activateurs Flavine mononucléotide (FMN) Flavine adénine dinucléotide (FAD) Thiamine pyrophosphate (TPP) Pyridoxal phosphate (PLP) Biotine Adénosylcobalamine Méthylcobalamine Lipoamide cis-Rétinal Vitamine

synthétiser des sédérophores ou des acides organiques qui peuvent chélater le fer ou modifier sa solubilité. Certains mycètes peuvent avoir besoins de vitamines préformées, comme par exemple de la thiamine et de la biotine, ainsi que des stérols, de la riboflavine, de l’acide nicotinique et folique (Nicklin et al., 2000). 3.2 Modes de reproduction L’appareil végétatif des champignons est un thalle composé de filaments (hyphes) ramifiés dont l’ensemble constitue le mycélium. Ils se reproduisent grâce à des

EMAn = 63,4* % gras + 2 208 ** Porc ED (Kcal/kg) = 37,1 * % gras + 3 471 S.O., non signalé dans les sources citées 53 Tableaux de composition en éléments nutritifs du tourteau de soja Vitamines Vitamine E (mg/kg) Thiamine (mg/kg) Riboflavine (mg/kg) Acide pantothénique (mg/kg) Biotine (ug/kg) Acide folique (ug/kg) Choline (mg/kg) Niacine (mg/kg) Tourteau obtenu par pression Conception, mise en page et coordination de la publication fournies par Institut international

62 Lait féminin Apports Formules Alimentat- mature (par recommandés par pour ion (par 200 ml) (kg/jour) (9) dl) (15) voie entérale (8, 10) prématurés parentérale Vit B1 (thiamine) µg. 16 22 – 413 µg/kg/j 80 - 84 350 Vit B2 (Riboflavine) µg. 31 66 – 90 µg/kg/j 180 - 280 150 Vit B3 (Vit PP ou 230 900 – 8300 µg/kg/j 600 - 1400 6 800 Vit B5 (acide 260 > 330 µg/kg/j 340 - 620 2 000 Vit B6 (pyridoxine) µg. 5,9 39 – 413 µg/kg/j 80 – 180 180 Vit B8 (Vitamine H, 0

mg/kg Mn, mg/kg Zn, mg/kg CONCENTRATION 15-22 0,5 2 10 5 0,8 0,6 0,4 0,08 0,4 0,2 0,2 100 20 20 100 NUTRIMENTS I, mg/kg Se, mg/kg Cr trivalent, mg/kg Vitamine A, IU/kg Vitamine D3, IU/kg Vitamine E, mg/kg Vitamine K, mg/kg Thiamine, mg/kg Riboflavine, mg/kg Acide Panthoténique, mg/kg Niacine disponible, mg/kg Vitamine B6, mg/kg Biotine, mg/kg Acide folique, mg/kg Vitamine B12, mg/kg CONCENTRATION 0,35 0,3 0,2 8000 2500 100 0,5 3 4 12 25 4 0,2 4 0,03 - 50 - 4. LES ALIMENTS DISPONIBLES

Coenzymes 123 Tableau 6.3 Coenzyme Rôle métabolique Origine vitaminique Principaux coenzymes activateurs Flavine mononucléotide (FMN) Flavine adénine dinucléotide (FAD) Réaction d’oxydoréduction impliquant le transfert d’un ou de deux électrons Riboflavine (vitamine B 2) Thiamine pyrophosphate (TPP) Transfert de groupes aldéhyde Thiamine (vitamine B 1 ) Pyridoxal phosphate (PLP) Transfert de groupes appartenant à des aminoacides Pyridoxine (vitamine B 6 ) Biotine Carboxylations et transfert

vitamines du groupe B, le champignon Beletus pour le sélénium, le boudin et le pigeon pour le fer… mais ces produits ne sont pas de consommation courante et n’ont donc pas été cités dans ces tableaux. En revanche, des vitamines comme la vitamine B2, la riboflavine, 32 I. Nutriments, micronutriments et équilibre alimentaire Tableau 4.1 Vitamines : rôles et sources alimentaires courantes Rôles principaux Vitamine A Vitamine A (rétinol) – Vision – Protection des épithéliums – Croissance, immunité Provitamine