Riboflavine

L'acide citrique utilisé comme acidifiant et conservateur est produit par Aspergillus niger. Cet acide citrique est aussi utilisé pour produire des détergents et des produits pharmaceutiques. Certains champignons sont cultivés pour produire de la riboflavine (vitamin B2). Différentes levures sont colorées car elles produisent des pigments caroténoïdes tels que l'astaxanthine qui est responsable de la coloration naturelle des saumons. Des levures sont cultivées pour produire ce pigment qui est utilisé

vend aux sportifs (voir alimentation du sportif) sont suspectés d'être toxiques pour la santé du sportif et pour l'environnement. Ces produits « miracles » peuvent contenir trop de sel, trop de sucres, mais aussi des molécules chimiques (taurine, riboflavine, pyridoxine), des métaux lourds (plomb, aluminium) ou encore des nanoparticules. Celles-ci peuvent avoir des effets délétères sur la santé et sur l'environnement. À l'occasion des Jeux olympiques d'été de 2012, l'Association Santé Environnement

ou la gomme de guar (épaississant) 2013 GB-IAAL 4 SENSORIEL • Couleur naturelle provenant directement des fruits pour les sorbets des artisans glaciers souvent, et colorants ajoutés dans les produits des glaciers industriels comme la riboflavine ou la tartracine • Logos et packaging en évolution pour être plus attractifs aux yeux des consommateurs, comme par exemple La Laitière dont le design packaging et les noms ont été modifiés (la gamme Les crèmes Glacées est ainsi devenue Les

Qui fait fuir Fond Fundus Cordon Brun – noirâtre (couleur) Sombre Fémor Ferr Fibr Fixi Flav Flexio Foeto Follic Fongi Frig Front Fruct Fuge Fund Funicul Fusc Falciforme Fangothérapie Fébrile Fécalome Fécaloïde Fémoral Ferritine Fibrome Fixateur Riboflavine Flexion Folliculite Antifongique Frigorifique Frontal Fructose Vermifuge G Galacto Gaméto Gam Gangli Gastr Gel Gémell Gemmo Gén / géné Génit Génio Géno Genu Lait Sécrétion lactée Gamète Mariage Union Ganglion Estomac Congeler Geler Jumeau Jumelle

le cholestérol et l’hypertension et préviennent la thrombose. Chapitre 5 – La qualité des fruits et légumes 97 Tableau 15: Teneur en nutriments essentiels (* = bonne; X = très bonne; XX = excellente; = excède les besoins quotidiens). Riboflavine Vitamine A Vitamine C Thiamine Calcium Niacine Bette Artichaut Ananas Céleri Myrtille Airelle Petit pois Banane Patate douce Brocoli Carambole Oignon Prune Chou-fleur Chou-rave Chou vert Haricot mange-tout Chérimole Panais Maïs

rognons, le poisson, les pois, les noix, les œufs, les légumes verts (notamment le chou frisé). Rôle : indispensable dans la libération de l’énergie des aliments. En plus, elle contribue au bon fonctionnement du système nerveux. Q Vitamine B (riboflavine) Contenue dans le lait, le foie, les œufs, le fromage, les légumes verts, et aussi dans la levure de bière, le blé complet, les germes de blé. Rôle : favorise la libération de l’énergie des aliments et la production d’hormones, assure la bonne

700 U.I. 2 500 000 U.I. 0,2 à 7 mg 35 à 40 mg E (α tocophérol) K (coagulation) signalée F (acides linoléique, arachidonique, linolénique) C (acide ascorbique) B1 (thiamine) voir observation 60 à 90 mg 2,5 mg 1,5 à 1,8 mg 0,111 mg B2 (riboflavine) 1,5 à 2,0 mg 0,16 mg PP (amide nicotinique) Acide pantothénique B6 (pyridoxine) 15 à 20 mg 4,9 mg 7 à 12 mg 0,59 mg 2 à 2,5 mg 0,39 mg Acide folique B12 cyanocobalamine H (biotine) 400 à 800µg 3 à 4 µg 9 µg 5 µg 11 µg Observations

magnésium. Quantité d'acides aminés organiques : argémine, alamine, acide spartique, glutamique, cystine, glycine, leucine et isoleucine, lysine, méthionine, proline, serine, tyrisine, valine, taurine. Quantité de vitamines : Thiamine, (Vit B1), riboflavine (Vit B2), biotine, méso-inositol, adermine ou piridoxine (Vit B6), Niacine (Vit PP), nicotyl amide, niacimide, acide folique (Vit W), acide panthoténique, acide 10-hydroxidécénoïde, ptéridine, et beaucoup d'autres... Mais on aurait tort de ne

Vitamines La vitamine B1 (thiamine) participe à la transmission de l’influx nerveux et contribue à prévenir l’accumulation de déchets toxiques résultant du métabolisme, qui risqueraient d’endommager le cœur et le système nerveux. La vitamine B2 (riboflavine) est essentielle à la transformation des aliments en énergie et est nécessaire au métabolisme des vitamines B3 et B6. Comme la capacité de l’organisme à stocker cette vitamine est réduite, il faut en assurer chaque jour un apport suffisant

pour les résoudre. 28 Annexe I Constituant Eau additionnée Glucides Protéines Lipides Cendres Composés volatils Flavonoïdes Potassium Magnésium Calcium Fer Vitamines : Acide ascorbique Niacine β carotène Acide pentothénique Thiamine (B1) Riboflavine (B2) Pyridoxine (B6) Unité g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg Quantité / 100 g du jus 87.0 - 92.0 10 - 12 0.58 - 1.29 0.0 - 0.56 0.25 - 0.48 30.0 - 45.0 80.0 - 118.0 44.5 - 68.8 0.13 - 0.46 0.04 - 0.37 0.06 - 0.30 0.64 - 0.96