Saint-Germain

d'œuf, d'échalote, d'estragon et de cerfeuil, servie pour relever les viandes. Contrairement à ce que laisse penser son nom, cette sauce n’est pas originaire du Béarn, mais de Saint-Germain-en-Laye, en région parisienne. Elle a été créée par erreur le 24 août 1837 par Collinet, cuisinier au « Pavillon Henri IV » à Saint-Germain-en-Laye. Une réduction d’échalote ratée fut rattrapée par le chef qui réalisa une émulsion avec du jeune d’œuf. Interrogé par les clients sur le nom de cette sauce merveilleuse

Versailles, il était emprunté bien avant, depuis les premiers rois Capétiens, alors qu'ils habitaient au Louvre. En effet, ceux-ci, pour aller chasser dans la forêt de Saint-Germain-en-Laye, suivaient un chemin en ligne droite. En 1599, à la demande du roi Henri IV, est tracée une route menant du Louvre au château de Saint-Germain, elle sera progressivement agrandie et embellie au cours des siècles pour devenir l'axe historique de Paris aboutissant aujourd'hui à la Grande Arche. À la demande de

Enfance [modifier] Achille-Claude Debussy naît dans la maison familiale de Saint-Germain-en-Laye le 22 août 1862. Ses parents, Manuel-Achille, un ancien militaire, et Victorine (née Manoury) sont vendeurs de céramiques et de poteries ( « marchands faïenciers »). Onze mois plus tard, sa sœur Adèle vient au monde. Les Debussy quittent leur boutique de Saint-Germain-en-Laye vers la fin 1864 faute de rentabilité. Ils passent un moment chez la grand-mère maternelle d'Achille-Claude, Mme Manoury, avant

En Tête le château, la première inscription de versailles remonte à 1038 dans une acte de l’abbaye Saint-Père de chartres2. En 1561, le orbite de versailles et sa reposée princier est vendu à Martial de loménie, secrétaire des finances de charles ix3. le 24 août 1572, loménie est assassiné lors de la nuit de la saint-barthélemy. l’estoile rapporte dans ses Mémoires que la reine catherine de médicis « fit étrangler, dans l’intérêt du comte de retz, pour lui faire fortune le hôtel de versailles

Plus Tôt le château, la dominant mention de versailles remonte à 1038 dans une acte de l’abbaye Saint-Père de chartres2. En 1561, le diagramme de versailles et sa demeure seigneuriale est vendu à Militaire de loménie, clerc des finances de charles ix3. le 24 août 1572, loménie est assassiné lors de la nuit de la saint-barthélemy. l’estoile rapporte dans ses Carnet que la déesse catherine de médicis « fit étrangler, dans l’intérêt du comte de retz, pour lui faire avoir le château de versailles

 Louis XIV Né à Saint-Germain-en-Laye (France) le 05/09/1638 ; Mort à Versailles (France) le 01/09/1715 Au cours d’un règne personnel de 54 ans, Louis XIV a su apporter à la France un immense prestige au sein de l’Europe. Malgré les guerres et les crises financières, il s’est toujours efforcé de protéger et d’enrichir son royaume, tant sur le plan économique, géographique que culturel. Le "Roi-Soleil", grand monarque absolu, laisse le souvenir d’une France rayonnante, comme en témoigne le splendide

qui n’avaient pas à l’origine de but statistique. Tenus par l’Eglise depuis le XVe siècle, ils avaient été généralisés par François 1er avec l’édit de Villers-Cotterêts de 1539 que l’ordonnance de Blois de 1579 avait complété. L’ordonnance de Saint-Germain-en-Laye ou Code Louis, promulguée en 1667, exige la tenue des registres en double, les actes devant être rédigés à la suite, sans blanc pour éviter des fraudes. La lecture des registres de BMS montrent que beaucoup des curés ne respectaient

La sauce béarnaise Elle ne doit rien au béarn Mère de toutes les sauces, elle est née, comme les pommes soufflées, à Saint-Germain-en-Laye, sans même en prendre le nom. UN PEU D'HISTOIRE Etalé au-delà du promontoire agité des tours de la Défense, Paris n'en fait pas trop à l'horizon et se montre même un peu brouillon  : du bord de la terrasse historique de Saint-Germain-en-Laye accolée à sa forêt, il est à croire que les siècles prennent soudain le temps et le donnent au flâneur qui se plaît

seul quartier est décrit assez longuement au début du livre : celui de la rue Neuve-Sainte- Geneviève (aujourd'hui rue Tournefort) où se situe la pension Vauquer. Mais c’est un quartier désert, morne et misérable ; et en fait de couleurs locales, ce sont les « tons jaunes », les « teintes sévères » et les « couleurs brunes » qui dominent. Parcourir les rues sombres et serrées entre le Quartier Latin et le Faubourg Saint-Marceau, c’est un peu comme descendre aux Catacombes. Par contraste, la richesse

latin (Vème) et plus particulièrement la PensionVauquer, le quartier des étudiants de l’époque, car là-bas la vie ne coûtait pas cher. Il s’y trouve aussi l’université de la Sorbonne que fréquentait théoriquement Rastignac Rue Neuve-Sainte-Geneviève La Rue neuve-Sainte Geneviève (aujourd’hui rue Tournefort, dans le 5eme arrondissement, rive gauche de la Seine) est la rue où se situe la pension Vauquer, (lieu où certains des personnagesprincipaux du livre habitent). Cette rue se trouve dans le quartier